辣爆大头菜的做法-辣爆大头菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣爆大头菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍辣爆大头菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣爆大头菜正宗做法？
2. 辣椒炒大头菜丝的做法？
3. 麻辣大头菜正宗做法？
4. 油炸大头菜做法？
5. 怎样腌制炒大头菜好吃又脆？

辣爆大头菜正宗做法？

食材

大头菜（300g）

盐（少许）

葱花（少许）

辣椒（两个）

花椒（少许）

味极鲜（少许）

步骤1、首先我们要做将菜洗好。通常新鲜的大头菜不需要切，用手撕一撕就好了，放在盆里，用清水洗干净，将水空干净。

步骤2、接下来我们准备辅料，切好葱花、辣椒，准备好花椒。我的个人习惯是放在铲子和菜刀刀背上，使用起来比较方便，当然这个视个人习惯而定。

用料：大头菜 500克，生抽 适量，大蒜 5瓣，盐 适量，葡萄籽油 适量。

做法步骤：

1、大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用。

2、大火把锅烧热，倒入葡萄籽油，油热后用大蒜爆锅。

3、把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒。

4、待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟。

5、大头菜熟啦！

6、大头菜出锅装盘即可食用。

1.首先，将大头菜洗净，切成片状；

2.然后，准备一些调料，如花椒、辣椒、蒜末、盐、糖、醋等；

3.将适量油烧热，放入花椒、辣椒和蒜末炒香；

4.将切好的大头菜放入锅中，加入适量的盐、糖和醋，小火翻炒至大头菜变软为止；

首先将大头菜切丝，辣椒切成段，葱姜大蒜切片备用。

然后锅内热油，油热后下入葱姜爆香后下入辣椒段进行煸炒。

等到辣椒段炒软后沿锅边烹入料酒炒香。

再下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀。

最后淋入香油出锅完成。

辣椒炒大头菜丝的做法？

材料：

- 大头菜 1个

- 红辣椒 2个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、生抽、糖适量

做法：

1.将大头菜切成细丝，放入开水中焯水至断生后捞出沥干备用。

2.红辣椒洗净去籽切丝。

3.锅中加入少许油，加热后爆香葱姜蒜末。

4.倒入红辣椒丝翻炒片刻，再加入大头菜丝一同快速翻炒均匀。

麻辣大头菜正宗做法？

大头菜 适量 、 红糖 适量 、 盐 适量 、 鸡精(味精) 适量 、 辣椒面 适量 、 花椒面 少许

烹饪步骤

制作大头菜的材料：大头菜、红糖、盐、蒜、鸡精（味精）、花椒面、干辣椒面。将大头菜的水分风干一部分，捏着软软的就好，洗净，沥干水分后待用。

把沥干水分的大头菜切成薄片。

再切成丝待用。

油炸大头菜做法？

1.干辣椒切节， 蒜子切片 ， 大头菜剥下 ，撕成小块 。

2.锅入油 ，放入蒜子爆香，放入干辣椒、花椒，炒出辣味 ，倒入洗净的大头菜， 翻炒片刻。

3.再放1勺盐， 淋入生抽、陈醋，炒熟。最后淋入芝麻油，拌匀， 即可出锅品尝

食材用料

大头菜一颗 干辣椒一小把

麻椒一小把

少量花椒15粒左右

酱油三汤勺 老干妈两勺

方法步骤

1，首先把大头菜的外皮扒掉，然后用刀把大头菜切开，切成大片即可，洗好晾干水。

2，热锅，倒油，喜欢吃肉的可以放点肉在锅里煸炒，可以多放点油，让肉在里面稍微炸一下，这样会更好吃（根据个人喜好哦）。

3，炒的差不多了然后放干辣椒和麻椒花椒，切记花椒少放，喜欢吃麻的也可以多放点麻椒。

4，辣椒稍***色后放入大头菜，开始爆炒。

怎样腌制炒大头菜好吃又脆？

1、食材:大头菜一个500克，胡萝卜一根，香菜一缕，芹菜150克，精盐30克。

2、将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，然后将它们放在一个大碗中。

3、将30克食盐撒在切好的大头菜上，然后用手将它们搅拌均匀，在搅拌过程中千万不要去用力抓捏食材，让盐与碗中的食材包裹均匀就可以了，拌制完成后，放在一旁腌制几个小时就可以食用了。

想要腌制炒大头菜，好吃又脆，我们必须选用腌制3到5个月的黑色玫瑰大头菜，把蛋拿出来放在水里边浸泡四个小时，让里边的颜粉跑掉，接下来，我们切成细细的丝，把葱姜蒜切成末，静静到油里面爆香，然后把大头菜放在里面翻炒，放入一定的辣椒下馒头吃，很好吃

1、准备好新鲜的大头菜，却掉须、跟，洗净后切丝。

2、将切好的大头菜放入容器里面，倒入食盐，翻拌均匀，腌制三天。

3、腌制好的大头菜捞出，放在通风干燥的地方晒干。

4、将精盐在炒锅里面炒熟，加入醋、五香面拌均匀制成调料。

5、把晒干的大头菜加入调料，用手抓拌均匀，放入密封的容器内，腌制七天即可。

到此，以上就是小编对于辣爆大头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣爆大头菜的做法的5点解答对大家有用。