炖扁鱼的做法-炖扁鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖扁鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炖扁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常炖鲳鱼的做法？
2. 炖鲳鱼家常做法？
3. 扁鱼汤的正确做法？
4. 怎么炖鲳鱼？
5. 清炖鳊鱼怎么做？

家常炖鲳鱼的做法？

用料：鲳鱼一条，葱一根，蒜两瓣，姜两片，剁椒一勺，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香菜一根。

做法：

1.鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。 姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。

2. 姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。

3. 水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。

炖鲳鱼家常做法？

用料：鲳鱼一条，葱一根，蒜两瓣，姜两片，剁椒一勺，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香菜一根。

做法：

1.鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。 姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。

2. 姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。

3. 水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。

4.蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末，即可。

扁鱼汤的正确做法？

扁鱼汤是一道地道的江南名菜，以扁鱼为主要材料熬制而成，味道鲜美。以下是一个简单易行的做法：

所需材料：

- 扁鱼 500 克

- 生姜 20 克

- 青葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

材料：活鳊鱼1条，水发黑木耳15克，熟冬笋25克，黄酒25克，葱结1扎，生姜1小块拍松，精盐5克，味精3克，香醋35克，胡椒粉2.5克，香菜末0.5克，京葱丝1克，生菜油50克。

做法：

1、鳊鱼刮鳞，去鳃，剖腹去内脏，刮去肚内黑衣，锲翻花刀.黑木耳摘去根蒂，泥沙，撕成片.冬笋切成薄片；

2、烧热锅，放生菜油，待油六成热，投入鳊鱼，二面煎上色，放入笋片，黑木耳，葱结，姜块，烹入黄酒起香，加清水750克和酒，盐，味精，用中小火翻滚约分钟；

3、待鱼熟透时加入香醋，胡椒粉，取出鳊鱼放入汤碗内，撒上葱丝，香菜末即成。

扁鱼汤是一道非常美味的汤菜，以下是制作扁鱼汤的正确做法：

所需材料：

- 扁鱼：适量（约500克）

- 姜：适量（约20克）

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 温水/高汤：约1.5升

1. 是需要注意的。
2. 因为扁鱼肉质细嫩，易碎，需要轻柔处理，否则会影响口感。
同时，烹饪时间也需要掌握好，过长或过短都会影响汤的味道。
正确的做法应该是先将扁鱼去鳞、去骨、洗净，然后用盐和淀粉腌制一下，再用开水焯一下，最后放入清汤中煮熟即可。
3. 此外，可以根据个人口味加入适量的姜片、葱段、料酒等调味料，提升汤的口感。
同时，也可以根据自己的喜好加入一些蔬菜或豆腐等配料，丰富汤的营养价值。

怎么炖鲳鱼？

原料：鲳鱼、姜、蒜头、干辣椒、豆豉、油、酱油、盐、糖

第1步、准备好食材

2步、鲳鱼清理干净在鱼身上切几刀，因为鱼有点大这样易熟也易入味。

第3步、热锅放油，等油温七成热时才放鱼下去才不会粘锅

第4步、翻另一面也煎制。

第5步、配料都切好备用

第6步、等鱼煎至两面金黄后倒出来一些油，留一点底油，将鱼铲至一边，放入配料小火炒出香味来

第7步、然后调酱油，盐，糖

第8步、添加适量的水中火炖15分钟左右

第9步、美味炖鱼就是这么简单

用料：鲳鱼一条，葱一根，蒜两瓣，姜两片，剁椒一勺，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香菜一根。

做法：

1.鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。 姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。

2. 姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。

3. 水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。

4.蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末，即可。

清炖鳊鱼怎么做？

原料：鳊鱼、青椒、红椒、蒜、大葱、花椒、八角、姜、豆瓣酱、蚝油、白糖、盐、鸡精、料酒。

做法步骤：



第1步、把配料先切好，放一旁备用。



第2步、鳊鱼去集市买的时候，可以让老板把鱼处理好，拿回家后清洗干净，然后处理鳊鱼。在放点盐腌制鱼5分钟左右，装盘。鱼身上放一些姜片，在淋一点料酒。



第3步、起锅烧水，我们把装盘的鱼放入锅中蒸10分钟左右。蒸好的时候，盘子里会有很多蒸鱼的汤汁，这个汤汁我们需要把它倒掉，然后把鱼起锅放一旁备用。



第4步、锅里烧油，油温三成热的时候，放入辅料，在把豆瓣酱放入锅中炒香。然后放入适量高汤（清水也行），把汤汁煮沸。

到此，以上就是小编对于炖扁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖扁鱼的做法的5点解答对大家有用。