大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清汤火锅鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍清汤火锅鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
材料:鱼片 1-2斤 嫩豆腐 1块 油麦菜 3颗 香菇 10几朵 蛋白 1个 料酒 柠檬汁 食用油 葱 干辣椒 干花椒 生姜片 麻辣鱼调料 香菜 做法:
1、把鱼片蛋白1个,姜丝,葱段,料酒,柠檬汁顺一个方向抓匀,腌1个小时2、油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底3、油温热后小火把大葱,干辣椒,干花椒,生姜片煸出香味,放麻辣鱼调料炒香4、放热水,香菇熬煮2分钟,放鱼片5、鱼片熟后关火,倒入铺蔬菜的锅中,撒芝麻,香菜
材料
主料:鲤鱼350克,北豆腐250克,猪肉皮150克,
辅料:青椒10克,
调料:盐5克,味精3克,酱油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(红,尖,干)20克,植物油25克,大葱10克,姜5克
做法
草鱼一条、嫩豆腐一块。
枸杞5—6粒、葱一根、姜一小块、花椒一小把、白醋一勺、料酒
1.草鱼剁成鱼片或者鱼块,冲洗干净,再用盐和料酒腌15分钟。
2.腌制鱼肉的时间,我们就把胡萝卜洗净切片、姜洗净切成片,葱洗净切成段,然后接半锅水,胡萝卜放进锅里,开大火煮。
3.然后腌制时间到了之后,就将鱼用水冲洗一遍,另起一锅,锅里倒油,开大火,油8成热的时候放花椒进去,然后转小火,将鱼全部放进去,放姜片,把鱼煎熟。
准备材料:草鱼:一条、姜:适量、干辣椒:适量、葱:适量、芹菜:适量、火锅底料:半包、豆瓣酱:适量、料酒:适量、盐:适量、淀粉:适量。
1、草鱼洗净切块,然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。
2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。
3、起锅倒油烧热,加葱,姜,干辣椒下爆香,然后加入适量的豆瓣酱。
4、加半包火锅底料下锅炒出汤色。
材料 用量
茶鱼 500g,葱 2段,姜 3片,生抽 3勺,老抽 2勺,醋 3勺,盐 2勺,白糖 3勺,料酒 2勺,花椒 若干
做法步骤
1.首先将茶鱼处理好,清洗干净,葱姜蒜切好备用
2. 热锅加油,油热后加花椒,葱段,姜,
1、将鲢鱼头去鳞鳃洗净后抹干水分,嫩***心和韭黄洗净后分别切成段,姜拍破,豆腐泡每只切成两半,嫩豆腐切成2厘米见方的块。
2、锅置火上,放入花生油15克烧热,将姜炒出香味,加入嫩***心段,炒软后取出。原锅中放入花生油烧热后,投入鱼头煎至两面微黄,烹入料酒,把鱼头倒入火锅中,四周围上嫩***心,菜上放冬菇、胡萝卜片、豆腐块、豆腐泡、清汤、精盐和姜块,加盖煮几分钟,即可食用,边食边下韭黄等。
1.先把鱼去鳞和内脏,然后片成片,装盆待用。将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里,拌匀。腌制20分钟。
2.加入适量食盐和味精,有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里,然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。
3.并把鱼头,鱼头可要可不要,放进汤里,然后将汤水烧开,切忌在水烧开前搅动汤水,要不会很腥的,待汤水开后,就可以放大葱就去了。
草鱼一条、嫩豆腐一块。
枸杞5—6粒、葱一根、姜一小块、花椒一小把、白醋一勺、料酒
1.草鱼剁成鱼片或者鱼块,冲洗干净,再用盐和料酒腌15分钟。
2.腌制鱼肉的时间,我们就把胡萝卜洗净切片、姜洗净切成片,葱洗净切成段,然后接半锅水,胡萝卜放进锅里,开大火煮。
3.然后腌制时间到了之后,就将鱼用水冲洗一遍,另起一锅,锅里倒油,开大火,油8成热的时候放花椒进去,然后转小火,将鱼全部放进去,放姜片,把鱼煎熟。
1、葱姜切好备用;
2、胡萝卜切片;
3、豆腐切块;
4、将鱼肉剁成块清洗干净放入碗中,放入盐和料酒腌15分钟;
5、锅里热油,油温8成热,放入鱼块,煎至微黄后放入花椒、姜片;
1、食材:鱼杂1500g,姜5g,桂皮4g,花椒4g,干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。
2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会,炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香。加入600ml水,放入5g泡椒。加入5g食盐。3、加入备好的鱼杂。多煮一会,煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。加入适量香菜,美味的鱼杂火锅就做好了。
到此,以上就是小编对于清汤火锅鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清汤火锅鱼的做法的2点解答对大家有用。
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