爆炒鸡胸肉的家常做法-爆炒鸡胸肉的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒鸡胸肉的家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍爆炒鸡胸肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡胸肉怎么炒好吃又嫩王刚？
2. 鸡胸肉炒红萝卜家常做法？
3. 爆炒小公鸡怎么才能烂？
4. 炒鸡胸肉会破坏蛋白质吗？
5. 冷冻鸡胸肉炒之前能煮吗？

鸡胸肉怎么炒好吃又嫩王刚？

鸡胸肉怎么炒

食材：

鲜蘑菇50克、黄瓜100克、鸡胸肉120克、青蒜叶30克、西红柿30克、生抽1汤匙、盐1茶匙、水淀粉1汤匙

鸡胸肉的家常做法：

1、鸡胸肉切丝，蘑菇撕成条，黄瓜切丝；

食材：鸡脯肉；杏鲍菇；红萝卜；青蒜；蚝油；生抽；淀粉；料酒； 油；盐；

做法：

1、准备好原材料；鸡脯肉片中加入盐、淀粉、生抽和适量料酒拌均匀腌制一下；

2、烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡脯肉片翻炒；翻炒变色后盛入碗中备用；

3、干净锅，无须放油，将杏鲍菇放入里面干煎；煎得杏鲍菇微微发黄且出水后将它扒在锅中一边，另一边放入红萝卜片，再放入少许油煸炒红萝卜；

材料

鸡胸肉 2块,鲜香菇 4-5朵,姜末 1小块,葱段 1支,盐 少许

做法

1、鸡胸肉切成小条状，加入腌料中腌制约10-15分钟。鲜香菇切片

2、中火热锅加1小匙油，加入葱段(葱白部分)、姜末爆香，再加入鸡胸肉条炒至变白色(约6-7分熟)

3、加入鲜香菇片，炒至软后加入盐、葱段(葱绿部分)拌炒约1-2分钟，确认鸡胸肉熟透后即可起锅

所需食材：鸡胸肉，胡萝卜，土豆，盐，胡椒粉，咖喱块

美味做法

1 一块鸡胸肉洗净切成小丁，起锅烧水下肉丁焯水，焯熟盛出洗净控干水分备用。胡萝卜洗净去皮切成小丁。土豆洗净去皮切成小丁。

2 起锅烧油，下入肉丁，胡萝卜，土豆丁煸炒，加盐，胡椒粉，咖喱块，水，煮开，炖煮黏稠，即可盛出，盖在米饭上，香喷喷的盖饭。美味可口又营养。

鸡胸肉炒红萝卜家常做法？

1.食材：鸡胸肉（已清洗）、胡萝卜（已清洗去皮切片）。

2.将鸡胸肉放在案板上切成片。

3.放入盘中，加适量的料酒。

4.加适量的生抽。

5.加适量的盐。

6.加适量的淀粉。

7.抓匀，腌制片刻。

8.接着，将胡萝卜下入清水锅中焯开捞出。

9.烧锅倒油烧热，下入腌制好的鸡胸肉翻炒翻炒

10.然后，合入焯好的胡萝卜翻炒一下。

爆炒小公鸡怎么才能烂？

1、准备材料：小公鸡１只、桂皮２块、丁香４粒、凉姜少许、白芷少许、肉扣１个、料酒适量、花椒数粒、八角少许、大葱１根、姜片少许、老抽１勺、辣椒３个、盐少许。

2、先将小公鸡切块，锅里加入适量的清水，鸡块与凉水一起下锅，加适量的料酒，料酒可以去腥，大火烧开后去浮沫。

3、捞出鸡块过凉水，清洗干净，沥干水分。

4、将丁香等材料一起用清水冲洗干净备用。

5、锅里放入适量的食用油，油香后先放花椒和大料来爆香，再把鸡块倒入锅里翻炒出香味。

一：先把整鸡剁成块，因为是煸炒所以鸡块剁小一点方便入味。把鸡块里加少许料酒、蠔油、奥尔良腌料、少许十三香、姜、葱、腌制15分钟。

二：切点配料青红椒切块，大蒜切段，大蒜头拍一下

三：先把锅润好，再锅下油油热后下入鸡块炒出香味下入大蒜头，小火慢炒，油稍微多一点炒至鸡肉表皮有点出油时下入少许豆瓣酱少许白糖炒香上色加入半勺水小火炒干水份下配料，下少许鸡精味精调味！炒匀即成，这样制作的鸡块外干香肉软烂！

炒鸡胸肉会破坏蛋白质吗？

一般情况下鸡胸肉煎起来吃蛋白质是不会流失的。

鸡胸肉煎起来并不会导致营养物质流失，只是在鸡胸肉的口感方面不一样而已。还有在煎制鸡胸肉的时间不要太久，以免煎出来的肉质太老、太柴。偶尔吃大量油爆炒的鸡胸肉也是可以的，这样更加的美味，更好吃，能满足人的食欲。

冷冻鸡胸肉炒之前能煮吗？

不可以，冷冻鸡胸肉煮了以后肉比较绵，是没有办法炒的，就算炒出来也不好吃，冷冻鸡胸肉炒之前不要煮，把它解冻了用热水洗干净就可以了，就不要煮了，直接就切来炒，这样肉质才不会绵，吃起来口感才好，冷冻的鸡胸肉没有新鲜的有营养，最好是买新鲜的比较好

不可以直接用开水煮，需要解冻之后才可以食用。

有些心急的人则用热水浸泡解冻后，立即烹调，这种做法是不科学的。因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

到此，以上就是小编对于爆炒鸡胸肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒鸡胸肉的家常做法的5点解答对大家有用。