茶树菇炒五花肉的做法-茶树菇炒五花肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶树菇炒五花肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶树菇炒五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶树菇烧五花肉怎么做？
2. 茶树菇炒肉怎么做？

茶树菇烧五花肉怎么做？

首先，将五花肉切成小块，茶树菇洗净后剪成小段，青红椒切丝，姜切丝，大蒜拍碎，葱切花。

热锅放油，放入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱，炒出红油后加入两勺料酒再翻炒片刻。

将泡好的茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅中，盖上锅盖再焖煮5分钟。

最后调入食盐、味精、胡椒粉，开大火收汁即可出锅装盘。

小贴士：使用调料的顺序很重要，一定要按照顺序来制作这道菜，因为地域不同，口味也会有所差异，也可根据地方口味来进行调味。

茶树菇炒肉怎么做？

1、材料：腊肉100克，茶树菇50克，姜10克，蒜10克，泡椒25克，香菜15克，鸡精5克，胡椒粉5克，糖5克，酱油、料酒各适量。

2、泡辣椒切斜段，茶树菇洗净，切去根部。腊肉切成薄片，香菜洗净去根切碎，香芹切段。

3、中火烧热锅中的油，烧至六成热时，将葱花、姜片、蒜片、泡椒段放入爆香。

4、放入腊肉片大火爆炒片刻，随后倒入茶数菇，调入生抽和料酒，翻炒均匀。

5、锅中再调入少许清水和香芹，中火慢炒五分钟，加入鸡精及其他调味料，撒入香菜碎即可出锅。

主料：茶树菇300克 五花肉150克 配料：青杭椒100克 红椒50克 生姜片10克 大蒜片10克 干辣椒5克 花椒1克 葱段5克

1 将洗净的茶树菇，用剪刀减去根部，用清水清洗一遍后取一个干净容器，加入盐5克，浸泡十分钟备用。将洗净青杭椒去掉根部，斜30度切成小片，尽量切长一点。将红椒洗净后，从中间切开后，改刀切成同样长的小条。

2 首先我们把铁锅烧热，烧到冒烟的程度调中小火，然后将猪肉带皮的那面向下放入锅中，用铲子或者用手抓住肉块在锅底来回滑动，将猪皮烫至金黄带焦的程度；接下来用刀挂黑面，清洗干净备用。如果买回猪皮很干净，可以略过这一步。

3 锅中加入适量冷水，下入姜片10克和花椒0.5克，将洗净的五花肉放入锅中，加入料酒15克去腥增香，开小火开始焯水。等水慢慢烧开，会将五花肉的血水煮出，用勺子撇去浮沫。水开后煮5-7分钟，等筷子能够插入猪皮中，即可捞出沥水备用。

4 锅中加入适量水，大火煮至沸腾。等水开后，下入全部茶树菇开始焯水，煮2分钟后捞出沥水备用。如果茶树菇比较粗大，就需要煮更久一点。

5 将五花肉改刀切成小片。热锅冷油，锅中加入植物油30克，下入五花肉150克开始煸炒。煸炒到五花肉变焦变脆，变成焦***，体积缩小一半，吐出全部油脂为止。下入加入生姜片和大蒜片爆香，再加入干辣椒段1和花椒，继续煸炒出香味。

6 锅中下入青杭椒丝，再下入全部红椒丝，开大火炒30秒将青红椒丝炒至8分熟。锅中再下入全部焯水后的茶树菇，继续开大火炒30秒。

7 下面开始调味：加入盐4克调底味，加入生抽10克提鲜增咸，加入料酒15克去腥增香，加入糖1克提鲜回甜。开大火继续翻炒30秒，等到调味品与食材完美融合。起锅前加入胡椒粉3克，加入葱段5克，淋入水淀粉15克，翻炒几下即可起锅装盘。

步骤 1

茶树菇去头，拿湿布包住滚擦。

步骤 2

热锅不下油，倒入茶树菇烘干水分，倒少许油，翻炒盛起。

步骤 3

锅内入油，下姜蒜爆香，把腌制好的肉片倒入翻炒变色，倒入茶树菇，加少许蚝油，盐，淀粉水、胡椒，调味起锅。

主料、五花肉、干茶树菇、蒜苗

辅料、姜片适量

配料、蚝油、酱油、料酒

茶树菇炒肉的做法步骤

1.茶树菇泡发洗净挤干，五花肉洗净切片，茶树菇切好，蒜苗洗净切好。

2.把肉放锅里煸炒，肉炒出油后放姜片继续炒香，趁出备用。锅里的余油把茶树菇炒干水份！再倒入先前炒好的肉,放少许料酒炒几分钟<出香味>，放酱油炒匀，最后加入蒜苗蚝油炒匀即可出锅!蒜苗一下锅就闻道蒜苗的香味。

步骤如下：

茶树菇剪去根蒂，洗净，用水焯烫两次。

瘦肉切成丝，用生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

蒜拍扁，姜切成丝，辣椒切段。

热锅冷油，下肉丝煸炒至变色。

放入姜蒜和辣椒煸炒出香味。

放入茶树菇煸炒，炒至茶树菇的水分煸干。

放入生抽、白糖和盐调味即可。

到此，以上就是小编对于茶树菇炒五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶树菇炒五花肉的做法的2点解答对大家有用。