陕西漏鱼的家常做法-陕西漏鱼的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西漏鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陕西漏鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 玉米面搓鱼家常做法？
2. 商州初录原文？
3. 凉皮的配料有哪些？

玉米面搓鱼家常做法？

食材：玉米面150克、面粉100克、白玉菇50克、青椒1个、胡萝卜半个、洋葱半个、蚝油适量、小葱适量、胡椒粉少许、食盐适量。

具体步骤：

玉米粉和面粉混合，加入沸水拨成絮状，不烫手后揉成面团，醒20分钟，醒好的面团再次揉匀。

擀成厚一些的面皮，先切成筷子粗细的条。

再切成小段，搓成面鱼。

材料

精细玉米面，西红柿，黄瓜，小葱，醋，盐

做法

1、将部分玉米面加水调成糊备用；大盆盛凉水备用；漏瓢清洗干净备用。

2、圆底大锅内加适量水煮沸。

3、将步骤1的面糊倒入沸水中，再次煮沸后，一点一点加入玉米面，在加入的同时要不断地搅拌，直到上劲后方可。

4、通过漏瓢将上劲的玉米面漏到盛有凉水的大盆内制成面鱼，都漏完后，再投两遍。

5、西红柿切成小条，黄瓜切丝，小葱切末，再加入醋、盐、花椒油或香油调成凉汁。

6、将面鱼放到大碗内，浇上凉汁即可。

玉米面搓鱼是一道传统的陕西小吃，下面是它的家常做法：
材料：

玉米面：100克

面粉：100克

热水：90克

凉水：30克

盐：适量
步骤：

将玉米面倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

慢慢倒入90克热水，边倒边搅拌，直到形成面糊状。

稍微晾凉后，加入100克面粉，再倒入30克凉水，搅拌均匀，揉成面团。

盖上盖子，静置饧面15分钟左右。

商州初录原文？

贾平凹作品:商州初录原文 -也未有过倾国倾城佳人,米脂有貂蝉,马嵬死玉环,商州处处只是有着桃花,从没见到有一年半载的"羞而不 发",也终是于世默默,天下无闻。

原文如下：

“冯唐曰：‘居人所以为治，治人所以为政。’治道之隆，在于民安；政事之得，由于治理。是以夫治民者，必先得其民心；为政者，必先得其民言。治而不得民心，政而不得民言，则国家虽有天下，亦无所用之矣。故君子必尽言，以得其民言；尽行，以得其民功。大功既成，天子有以封赏之；小功既成，有以褒贵之；无功者，则有以劝之。故民无不尽力者，而有功无不尽报者。此所以治之、政之之道也。”

其中，“冯唐曰”是引用唐代文学家冯涓的名言，“居人所以为治，治人所以为政。”此后的文字，重点强调治民和为政的重要性，并强调了君子在治理和政事中应该接受民众的建议和反馈，以达到治理的目的。全文深入浅出，表达了作者对治理国家的深刻思考和独到见解，具有很高的文学和历史价值。

您好，商州初录原文为：

商州初录，大明万历二十三年甲寅春正月初九日，经过陕西省商州府，闻其地方瘴疠疫疾，不胜惋惜。于是，特来记录商州府的情况，以便后人了解此地的历史与现状。

商州位于陕西省中部，是一个历史悠久、文化灿烂的地方。自古以来，商州就是军事、政治、经济、文化中心之一。商州城墙高大厚实，城门、城楼、城墙均为砖石结构，历经千年不倒。城内街道宽敞，市井繁华，商贾云集，是一座富庶的城市。

然而，近年来，商州府的瘟疫疾病日益严重，人口锐减，经济萎靡，社会不安。据当地官员介绍，这些疾病主要是由于水源污染、环境污染、卫生条件差等原因所致。为了解决这些问题，商州府***已经***取了一系列措施，如加强环境保护、改善卫生条件、提高医疗技术等，但效果不甚显著。

商州府的疫病问题，不仅是一个地方性的问题，也是一个全国性的问题。我们希望，通过此次记录，能够引起社会的关注，促进疫病的防治工作，在全国范围内形成强大的疫病防治力量，共同维护人民的身体健康和社会的稳定。

凉皮的配料有哪些？

陕西没有凉皮，最常见的是擀面皮和米皮。

传统的擀面皮是最常见的，也是大家吃的最多的。配料有面筋，面皮，绿豆芽。

家庭做最多加黄瓜丝，麻酱，但是正宗陕西馆子的没有放黄瓜丝和***的。米皮上面放一小撮芹菜叶碎好像。主要的配料还是短的绿豆芽。

调料有蒜汁，醋，红辣椒油（灵魂），盐，味精，大料水。

醋需要加水熬，十斤醋需要加各种香料花椒白芷香叶桂皮良姜砂仁草果等半斤。之后还要转小火加甜面酱和白糖接着熬。然后过滤才能用。

辣椒油讲究比较多，做的非常麻烦。米皮用细辣子，颜色红亮，面皮一般用粗辣子或者粗细结合。用纯菜籽油和芝麻熬，还要有香料。顺序是先到芝麻，后香料，最后辣椒面。香料一定要有丁香干姜良姜草寇香叶香草毕卜胡椒还有啥我也忘了，比例也很微妙，分三次下辣椒面。最后可以加点花生末或者干果末体香。等放完辣椒需要用香醋和高度西凤激一下，放在密封一天后就可以用。辣椒油的秘方在于香料的种类和比例，做的好的拥有配方，而且从不外传。

我在外地吃到的凉皮，一是蒸的那种水加的过多，有种吃凉粉的感觉，而正宗的的酢实面皮厚硬，面筋饱满。二是没有五颜六色的配菜，只有豆芽。外地的凉皮有点像大拌菜，或者沙拉。没有突出主食的主体。三是麻酱裹住了凉皮本身的味道，辣椒油成了麻酱的配角，反客为主。

网上找的图片，供参考。我们县一般是凉皮馆子一般是凉皮馆子边上有两口子现打馍，卖腊汁肉夹馍。凉皮店里边是丸子汤，炒擀面皮，凉拌擀面皮，米皮，酸汤漏鱼凉粉。

到此，以上就是小编对于陕西漏鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西漏鱼的家常做法的3点解答对大家有用。