白切牛腱子肉的做法-白切牛腱子肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白切牛腱子肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍白切牛腱子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白切牛腱怎么做？
2. 白切牛肋肉的正宗做法？
3. 白切牛腱子的蘸料？
4. 白切牛肋条做法？
5. 牛腱子肉的10种做法？

白切牛腱怎么做？

1. 所有原料冷水下锅，水没过牛腱子一指以上，煮至沸腾，撇去浮上来的血沫

2. 大火煮20分钟，转小火，盖盖焖煮2小时，至筷子可以轻易戳穿牛腱子即可

3. 取出，晾凉后放入冰箱6小时以上，待紧实后，食用前取出切片即可。

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2．将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。

白切牛肋肉的正宗做法？

1.牛肋条提前用清水浸泡半小时沥干，冷水入锅，加姜片焯水，沸腾后撇去浮沫，煮5分钟捞出，用凉白开洗净血沫；

2.纱布袋装入洗净的香料（白芷、白胡椒粒、香叶、甘草）、胡萝卜片、西芹段加入蔬菜炖煮，让牛肋条更加甘甜嫩滑；

3.锅里加入焯水的牛肋条、香料袋，大火煮沸后转小火炖1.5-2小时，炖至筷子轻松插入，捞出牛肋条；

4、牛肋条晾凉后切片，提前准备好自己喜欢的蘸料即可食用。

白切牛腱子的蘸料？

做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。

将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。

白切牛腱子是一道传统的中式菜肴，通常搭配一些特制的蘸料来增加风味。以下是一些常见的蘸料选择：

蒜蓉酱油：将蒜蓉和酱油混合在一起，可以加入一些姜末和香菜碎，调味后蘸食牛腱子，增加鲜香的味道。

花生酱：将花生酱、酱油、糖和一些水混合在一起，搅拌均匀成为蘸料。花生酱的香甜和酱油的咸味相互搭配，可以给牛腱子带来丰富的口感。

辣椒酱：如果你喜欢辣味，可以选择一些辣椒酱作为蘸料。可以使用辣椒油、辣椒酱或者自制的辣椒蘸料，根据个人口味调整辣度。

白切牛肉的蘸料可以是酱油,也可以是椒盐,但是昨天看到人家用超辣的火锅调料蘸着吃也很美味,今天就用老干妈来作蘸料吧。 【白切牛腱肉】

主料:牛腱肉500克 辅料:小葱2根,姜1小块,桂皮1小块,八角1个,生抽15克,老干妈一勺

蘸料配方：蒜末、葱花、香菜、花生米碎、熟芝麻、生抽、香醋。再倒入一点水煮牛肉后的汤汁，搅拌均匀。

1、选取牛腱子肉，放在清水里泡一下。水里加点黄酒，泡出血沫，换水泡。

2、找一个砂锅，里面放上清水，加入4片姜片，几根葱段。

3、把泡好清洗干净的牛肉切成几段，放入锅里。大火煮开，转小火慢炖1个半小时

白切牛肋条做法？

香料：八角、陈皮、香叶、西洋参、桂皮、白扣、丁香、罗汉果，草果共25克。

调料：秘制黑胡椒汁10克，生抽10克，蚝油10克。

做法：

1、将牛肋骨洗净去骨，用沸水去掉牛肉本身的膻味。

2、将牛肉与黑椒加入秘制卤汤，煲制3小时。

3、牛肉熟糯后，将其改刀切片，香煎后配以秘制黑椒汁即可。

味型：牛肉外香里嫩，配入黑椒汁，酱香更为浓郁。

牛腱子肉的10种做法？

1.酱牛腱子。

2.清炖牛腱子。

3.小炒牛腱子。

4.红烧牛腱子。

5.土豆番茄炖牛腱子。

6.白水牛腱。

7.白萝卜牛腱汤。

8.川味冷吃牛腱。

9.白切牛腱子肉。

10.牛肉汤面。

1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。

2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。

4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。

到此，以上就是小编对于白切牛腱子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白切牛腱子肉的做法的5点解答对大家有用。