汤河桥合罗面的做法（王记汤河桥合罗面）

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本文目录一览：

• 1、合罗面的做法
• 2、饸饹面是什么面粉做的
• 3、饸饹面的拼音怎么拼写啊?

合罗面的做法

1、做法一 食材准备：面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

2、高筋面粉过筛后纳盆，食碱下入热水调匀并倒入面粉盆迅速搅拌均匀，然后揉制成面团并摊开凉冷，最后盖上湿纱布饧发待用。净锅掺清水烧沸，取床子置于沸水锅上方，再装入面坯，并用力挤压出面条，流入沸水锅里。

3、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。面条一般煮3分钟左右即可捞出。也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。

饸饹面是什么面粉做的

1、饸烙面最初由高粱面和荞麦面制成，现在大多***用小麦面。饸烙面是中国北方的特色面食之一，制作方式较特别，不以手搓揉面团，而使用一种叫饸饹床子的器具，利用杠杠原理挤压制成。

2、饸烙面是用豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面做的。饸饹也作合饹，也叫河漏，比一般面条要粗些，但比面条劲道、质软，烹饪方式和面条差不多。

3、最初的饸饹面是荞麦面、高粱面团做成的，荞面饸饹是褐色的。现在很多人做的饸饹面都是用小麦粉做的，网红饸饹面其实就是白面饸饹面，做出白面饸饹的面条是白色的。

4、饸饹面（又叫合罗面、和捞面、床子面），是我国传统的面食之一，具有口感爽滑、制作简单的特点。传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成，而今饸饹面大都是***用小麦面粉制作。

饸饹面的拼音怎么拼写啊?

1、读法：饸饹面[hé le miàn]。是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一。饸饹面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。

2、饸饹面（hē lá miàn）是一种具有浓厚地方特色的传统面食，主要流行于中国四川地区和重庆市。它是一道由面粉制成的面食，通常搭配各种配料和调料一起烹制而成。饸饹面的制作工艺独特，口感丰富，味道鲜美，因此备受人们喜爱。

3、饸烙面读音是hé le miàn。饸饹是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。

4、饸饹面读音为：[hé le miàn]（市面上又称合罗面）。

5、饸饹（读音hé le），陕西叫huóluǒ。饸烙面一般用山药面（新鲜红薯直接用“擦床”擦成数毫米厚的薄片，在太阳光下晒干后磨成面粉），加上点榆皮面。

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