豆瓣肉的做法-豆瓣肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆瓣肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆瓣肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆瓣怎么做好吃？
2. 渣渣肉的正宗做法？
3. 蒸米肉最正宗的做法？

豆瓣怎么做好吃？

1.

豆瓣炒肉

用料：豆瓣250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱15克、花椒３克、葱20克。

做法：豆瓣清洗干净，材料全部切好待用。

锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。

煸炒了大概五分钟两面呈金***为止。

加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。

改大火放入洗净切好的豆瓣，炒均匀多翻动锅铲。

炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

翻炒均匀后加葱段即可。

渣渣肉的正宗做法？

步骤1

料酒少许，鸡精少许，酱油少许，豆粉少许，一起倒入碎肉里，搅拌均匀，放在一边。

步骤2

把芹菜的叶子全部摘掉，，然后把芹菜杆切细，，

步骤3

锅烧热，放猪油和菜籽油，

步骤4

油烧热了，，放豆瓣，炒一下，然后把碎肉放锅里炒，必须要炒散，过后放芹菜一起炒，放点盐，味精，炒一下，就起锅了

食材清单

牛肉 三两 、 香菜 四两 、 花椒粒 20粒 、 盐，姜蒜，鸡精，芍粉，干辣椒，料酒 适量

烹饪步骤

1/4

牛肉切碎，加入花椒粒，盐，芍粉，料酒，老姜颗粒，腌制十分钟。

用料：煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉。

渣渣肉的正宗做法：1、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。

2、将蒜头辣椒切片。

3、锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。

主料：猪肋条肉（五花肉）300克,甘薯500克

辅料：籼米粉（排米粉）150克,豆瓣30克

调料：江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克

做法：

1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用

2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀

3. 再下大米粉和匀

4. 红苕也用大米粉与盐和匀

5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中

6. 入笼蒸软，取出撒上葱花即可

蒸米肉最正宗的做法？

做法一

1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微***，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

做法二

材料:四川豆瓣1大勺，甜面酱1大勺，酱油1大勺，白糖1小勺，色拉油2大勺，姜末少许，荷叶一张，南瓜500克，蒸肉米粉1小碗

1、牛里脊肉500克切薄片，用四川豆瓣、甜面酱、酱油、白糖、色拉油、姜末腌30分钟以上;

2、荷叶用开水烫软，铺在蒸笼上;

3、南瓜去皮去瓤，切大块，放在荷叶上;

4、腌好的牛肉均匀地沾上米粉，放在南瓜上;

蒸米肉是一道传统的中式美食，下面是其中一种最正宗的做法：

所需材料：

- 糯米：200克

- 猪肉馅：250克

- 香菇：4朵

- 干贝（可选）：适量

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

第一步是腌肉： 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.

第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。

第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉（我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱），拌匀以后，切几片土豆垫底。

第四步，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了 。

到此，以上就是小编对于豆瓣肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆瓣肉的做法的3点解答对大家有用。