象鱼的做法-象鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于象鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍象鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 浸泥猛鱼做法？
2. 清蒸冰冻的海鲜鱼要怎么做？
3. 清蒸鱼用什么鱼好？

浸泥猛鱼做法？

把鱼洗净，沥干水，可加点盐腌几分钟

步骤 2

烧开一锅水后，把十三香，料酒，胡椒粉，果皮，辣椒加入水中，再煮一会

步骤 3

把鱼放进水中煮5～6分钟左右，按喜好加葱、香菜，再煮1分钟左右

步骤 4

出锅

浸泥猛鱼是一道以猛犸象鱼为主材料的传统美食，制作方法主要有以下几个步骤：

材料：

- 猛犸象鱼

- 姜、葱、蒜、辣椒等调味品

- 白酒、酱油、盐、糖、醋等调味料

步骤：

1. 切片油炸：将猛犸象鱼切成薄片，加入适量盐和白酒腌制30分钟，然后油炸至金***，备用。

清蒸冰冻的海鲜鱼要怎么做？

材料鲤鱼（或草鱼）一条，嫩豆腐1盒，豆芽200克，香芹200克，干辣椒50克，花椒10克，郫县豆瓣酱30克，蒜10瓣，料酒适量，盐适量做法1、鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会2、嫩豆腐切成片，锅在盘底3、豆芽放入沸水中焯熟4、香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上6、锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味6、倒入干辣椒段，炒香7、将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀8、倒入热水，水量要能没过鱼片9、水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散10、全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可

清蒸鱼用什么鱼好？

我个人认为清蒸鱼还是选择鲈鱼比较好一些。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。

清蒸鱼可以用大黄鱼，大黄鱼又称为大黄花、大鲜，曾为我国首要经济鱼类之一，但现渔获量较少。体延长，侧扁，长约40～50余cm；金***；尾柄细长。肉质较松，呈蒜瓣状，细嫩鲜香，刺大。

清蒸鱼也可以用鲳鱼，鲳鱼又称为银鲳、镜鱼、车片鱼，为名贵食用经济鱼类，我国沿海均产。体侧扁而高，呈卵圆形，长可达40cm；银灰色；头小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。肉质细嫩鲜美，脂肪含量高，刺少而且多为软刺。

适合清蒸的鱼一是腥味较小，二是肉质细嫩、刺少，如黄花鱼、鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼、草鱼、白鱼等都适合清蒸。

一、黄花鱼

黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。

二、鳜鱼

鳜鱼，是一种家常的可以食用的鱼类，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。鳜鱼属凶猛肉食性鱼类，性凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。

三、鲈鱼

中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。

多宝鱼，多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。

刀鱼，刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。

鲈鱼

鲈鱼在生活中也算的上是一道常见的美味了，尤其是鲈鱼用清蒸，然后淋热油汁，味道特别的鲜，而且鲈鱼刺也很少，小孩子也适合吃。另外，鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值，关键价格还不贵，尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美。

到此，以上就是小编对于象鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于象鱼的做法的3点解答对大家有用。