象拔蚌的家常菜做法-象拔蚌的家常菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于象拔蚌的家常菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍象拔蚌的家常菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 象拔蚌的8种经典做法？
2. 冻象拔蚌肉家常做法？
3. 活象拔蚌的做法？
4. 象拔蚌汤做法？

象拔蚌的8种经典做法？

食材清单

象拔蚌 一个 、 海盐 少许 、 柠檬 、 小米小半碗

烹饪步骤

步骤1/6

处理象拔蚌，去壳，剥去外皮。

步骤2/6

将洗净的象拔蚌切成薄片。用柠檬汁，生粉，盐，姜，胡椒粉腌制。

步骤3/6

食材：

象拔蚌、青红椒、XO酱、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、蒜末、酱油、白糖

做法：

1. 将青，红辣椒洗净去籽，切成粗丝。

2. 象拔蚌洗净，用刀片得越薄越好。汤锅内加水，料酒，盐，白胡椒粉在大火上烧滚，然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟，捞出，沥干水，备用。

3. 炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下象拔蚌片过油1分钟，捞出，沥去油。

4. 原锅内留油3汤匙，放辣椒丝，炒2分钟，铲出。用锅内留下的油，再加热后放入姜，葱，蒜末，炒30秒。放XO酱，炒30秒。加过油后的象拔蚌片，酱油，白糖，炒匀。加青椒，红椒，炒匀马上铲出即可食用。

冻象拔蚌肉家常做法？

原料：象拔蚌、青红椒、XO酱、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、蒜末、酱油、白糖

――――做法：――――

1、将青，红辣椒洗净去籽，切成粗丝。

2、象拔蚌洗净，放入冻箱，约10分钟，取出，用刀片得越薄越好（冻硬后利于切薄）。汤锅内加水，料酒，盐，白胡椒粉在大火上烧滚，然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟，捞出，沥干水，备用。

3、炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下象拔蚌片过油1分钟，捞出，沥去油。

4、原锅内留油3汤匙，放辣椒丝，炒2分钟，铲出。用锅内留下的油，再加热后放入姜，葱，蒜末，炒30秒。放XO酱，炒30秒。加过油后的象拔蚌片，酱油，白糖，炒匀。加青椒，红椒，炒匀马上铲出，即食。

活象拔蚌的做法？

1、将象拔蚌肉、肚分离。象拔蚌肉整条取出，切开去外膜，切成长4厘米、宽l厘米的十字花刀长条，用冰块水泡洗干净。

2、净蚌肉吸干水分，摆在预制的冰模上。

3、上席时跟上明炉汤锅，每位就餐者前放一碗冰块及一碟酱油和芥末作为作料。

4、食用时将放在冰模上的蚌肉放入汤锅内焯至六成熟取出，再放存冰块碗中冷却后蘸作料即可食用。

象拔蚌汤做法？

做法简单。

首先把买回来的像白棒清洗干净，切成薄片，黄瓜洗净切丝。锅里面加水。烧开之后把象拔蚌。放进去煮五分钟左右，再下如黄瓜丝加一点香葱和生姜盐调味即可。

象拔蚌含有许多蛋白质营养十分丰富。而且象拔蚌的口感也特别好，肉质细嫩，象拔蚌黄瓜汤汤鲜味美，

原料：

象拔蚌1只、锅巴200克、鲜小米辣椒30克、水发竹荪盖60克、水发黑木耳50克、丝瓜1根、郫县豆瓣茸50克、泡椒茸50克、马耳朵葱50克、小葱结50克、姜块50克、蒜仁50克。精盐、料酒、白胡椒粉、醋、醪糟、味精、鸡精、水豆粉、红油、香油各适量。高汤1000克、鲜花椒油30克、花生油150克。

做法：

1、用刀将象拔蚌壳撬开，切去圆球形的内脏及裙边原条，洗净，放入八十度热水中焯一下，片成片，置于冰块碗；

2、净锅置火上，注入花生油烧至六七成热，把掰好的锅巴下入油锅中，炸至色呈金黄且酥脆时，倒出沥油，装窝盘中。

3、另取净锅上火，入红油烧热，下入郫县豆瓣茸、泡椒茸炒香出色，再下姜块、蒜仁、小葱结略炒，烹入料酒，放入醪糟，掺入高汤。烧沸后，用细眼漏勺捞去料渣，调入精盐、鸡精、白胡椒粉定好味，勾入水豆粉成薄芡，最后放入象拔蚌片，即成。

主料：

加拿大象拔蚌 1只（约1250克）

辅料：

煽鸡 1500克，香米 125克，咸菜（冲菜）100克，花生 少许，菊花瓣 少许

做法

1.煽鸡、香米落锅，煲鸡粥水。

2.加拿大象拔蚌切片，卷起放入碗中，分10碗。

3.鸡粥隔渣，留水，将粥水冲入碗中，焯熟加拿大象拔蚌卷。

4.撒上咸菜、花生粒、菊花瓣即可奉客。

到此，以上就是小编对于象拔蚌的家常菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于象拔蚌的家常菜做法的4点解答对大家有用。