炖葛鱼的做法-炖葛鱼的做法都是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖葛鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖葛鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 葛鱼的做法？
2. 清炖葛叶鱼汤的做法？
3. 葛鱼的做法？

葛鱼的做法？

材料：

野葛菜350克，，葛鱼1条，里脊肉250克，蜜枣3颗，陈皮一块。

做法：

1、因野葛菜是野生的，使用前先用清水浸上一段时间再用，把浸洗干净的野葛菜摘去黄叶待用;

2、葛鱼洗净煎香待用;

3、把野葛菜烫过放到瓦煲，接着把里脊肉、姜片、蜜枣放入，大火煲沸后转小火煲一小时放入小许盐即可饮用。

4、把生鱼放入再煲上半小时左右就可加入盐关火，葛菜鱼汤便煲好。

用料：

葛鱼600克，菜籽油2大勺，粉丝1把，豆瓣酱1勺，葱2根，姜3片，蒜1头，花椒20粒，干红辣椒4个，盐1勺，醋1勺生抽2勺，水2碗半，桂皮1块，香叶2片十三香1勺，鸡精1勺

做法：

1、新鲜的葛鱼处理干净后，洗干净，沥水。

2、锅烧热后，加入菜籽油，烧热后，佐料都放进去，炒出香味

3、鱼放进去，不要翻动，煎到两面金黄，加醋，生抽

4、加完生抽后煮1分钟之后加入水，水刚刚超过鱼就差不多，不要放太多，太多水，味道就会淡。加十三香，盖锅盖，大火煮开后小火炖15分钟

5、15分钟左右加入粉丝，粉丝可以泡也可以不泡。不泡就多煮一会。煮到粉丝刚刚软，大火收汁，根据自己口味适当加入盐，鸡精，葱花香菜后关火

炖葛鱼的家常做法主料葛鱼200g辅料油适量盐适量葱1根姜1小块味极鲜适量醋适量步骤1.葛鱼一条，清理干净内脏，清水洗干净2.准备一颗葱，一小块姜3.葱和姜各切成小碎片4.锅内放油，油热了把葱和姜炒至出香味5.然后锅内倒入水6.水烧开后下入葛鱼7.煮15钟左右，放入盐，及醋8.然后关火，放入适量味极限，即可

清炖葛叶鱼汤的做法？

食材：凉皮一些，葛叶鱼1条，青蒜1棵，芹菜根茎一些

配料：葵花子油适量，盐少许

做法

1、青蒜头和叶分开切，青蒜头切片。

2、青蒜叶和芹菜切成碎末，（这样适宜老年人牙齿不好）

3、鱼切块，整鱼更好。

5、锅烧热，下适量油，先下青蒜头煸香。

6、下鱼块烧煎。

7、加清水，大火烧开，等鱼汤变浓白，加入凉皮和青蒜青菜碎末。

8、继续大火烧开，再开几开就可以撒上少许盐，出锅。我想可能加些生抽会更加美味，记得当时在上海老站，那道菜厨师就是放了生抽的。

做法:

1、葛叶鱼去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。

 2、锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。

 3、鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡。

 5、调好的浓汁淋在鱼上面就可以出盘了。

主料：葛叶鱼1条，冬瓜150克，薏米50克。 

辅料：盐适量。

烹饪步骤：

步骤1.葛叶鱼去鳞去内脏，清洗干净;冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块;薏米洗净后放入水中，浸泡1小时。

步骤2.砂锅置火上，倒入适量清水，把葛叶鱼和薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟，加盐调味即可。

材料：葛鱼2条、豆腐1块、葱1段、姜1块、蒜2粒、花椒10颗、八角2颗、酱油1勺、料酒1勺、黄豆酱1勺、食用油适量、盐适量、糖0.5勺、香菜2颗。

步骤：

1、葛鱼杀好洗净控水备用。

2、准备好黄豆酱，葱、姜、蒜切好备用。

3、锅中倒油烧制冒青烟把葛鱼放入油中煎。

葛鱼的做法？

1、葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。

2、把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。

3、热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。

4、材料爆香后，接着在锅中加入盐和酱油。

5、然后再把清洗好的葛鱼放入锅中。

以下是葛鱼的做法，适合2-3人份：

材料：

葛鱼一条，姜片适量，蒜末适量，红辣椒适量，料酒适量，盐适量，生粉适量，油适量，香菜适量

步骤：

1.将葛鱼的鳞、内脏去掉，洗净，抹干水分，斜切花刀；

2.锅中放适量油，将葛鱼放入，煎至两面金***后，捞出放在碟中备用；

3.锅内留少许油，下姜片、蒜末、红辣椒段，煸炒出香味后，加料酒调味，热汤或开水淋入 锅中，大火烧开；

4.把烧沸的汁水浇在葛鱼身上，撒适量盐，上屉蒸20分钟左右；

5.取出葛鱼切块，再把姜葱油、香菜放上即可。

温馨提示：

到此，以上就是小编对于炖葛鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖葛鱼的做法的3点解答对大家有用。