山野菜炒肉的做法-山野菜炒肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山野菜炒肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山野菜炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芽菜炒肉的做法？
2. 如何做山野菜？
3. 蕨菜怎么煮？
4. 苦碟子的家常吃法？

芽菜炒肉的做法？

1. 准备食材：五花肉肥瘦分离、胡萝卜、山芽菜切条，丝状；

2. 肥肉条不加油下锅小火炒；

3. 瘦肉加入地瓜粉、生抽；

4. 瘦肉用筷子搅拌均匀，入味待用；

5. 肥肉已煸出猪油；

主料：山野菜500g，猪肉100g，

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，味精适量

步骤

1.将焯好水的山野菜用清水洗一遍，拦腰切断

2.猪肉切片，葱切葱花，姜切片

3.热油锅，放入肉片翻炒

1、葱姜蒜切末，山野菜切成4cm左右的段。

2、猪瘦肉切丝，用淀粉、酱油腌制10分钟。

3、锅内放底油，炒香葱姜蒜。

4、放入猪肉丝大火快炒至熟，出锅备用。

5、锅内再放少量油，炒野菜，稍软后放入肉丝。

主料

肉馅150克

芽菜180克

辅料

蒜10克青椒2个小葱1根酱油1/2茶匙

步骤1准备食材：碎米芽菜、肉馅、青椒、小葱、蒜

步骤2蒜切末、葱切葱花，青椒切圈

步骤3锅中放少许油，烧热。倒入蒜末、青椒炒香

步骤4放入肉末

步骤5加入少许生抽，炒匀

主料：芽菜200克，瘦猪肉150克，辅料：粉丝50克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克；

2、将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；

3、细粉丝用温水泡透，沥净水；

4、猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆；

5、锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；

如何做山野菜？

山野菜的做法有很多，无论怎么做必须用开水烫过后再进行使用，目的是对它上面的虫子消杀和有些菜的碱性物质。烫过后直接蘸大酱吃，比如刺嫩芽。

二是有一部分可以用来做汤，比如柳蒿芽。

三是包饺子，比如水芹菜。

四是可以凉拌。还可以炒肉。

蕨菜怎么煮？

我昨天刚做了这个菜

说说我的经验吧

个人认为，蕨菜炒腊肉再放点辣椒最好吃了。

如果没腊肉，新鲜猪肉也可以。

做法如下：

蕨菜要在做之前，洗净后先用开水焯三分钟左右，可以去掉它表皮的绒毛，然后再在冷水里泡30-60分钟，这样可以去它的涩味。（这里我是指的新鲜蕨菜，个人认为新鲜的比干的要好吃，并且现在正当季）

后面的做法就和平时我们炒肉一样了。先炒肉，快熟时，再把蕨菜放进去，加入辣椒，大蒜等作料，再炒至熟为止。

说得我都流口水了。。。

主料介绍：蕨菜是东北特有的山野菜，长白山区的野生蕨菜品质最好，营养价值也极高，含有多种维生素和矿物质，是一般栽培蔬菜的几倍甚至十几倍，经常食用可治疗高血压，头晕失眠，慢性关节炎等症，享有“山菜之王”的美誉。蕨菜入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。凉拌蕨菜的做法:材料：蕨菜500克，葱丝25克，精盐4克，味精2克，干辣椒20克，麻油25克。做法：

1、将蕨菜洗净，沥干水分，切成段；干辣椒择洗干净，切成末，放入碗中备用。

2、炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末，炸成棕色，倒入碗中。

3、将蕨菜放入盆中，加入精盐、味精、葱丝拌匀，放入炸好的辣椒油，调拌均匀，即可装盘。美厨提示：烹调时，如果是鲜蕨菜，则必须先用开水焯一下，去掉异味。另外，在制作此菜时，还可以加入一些酱油和米醋，调剂口味。

苦碟子的家常吃法？

苦碟子是一种营养丰富的食材，其味道有些苦涩，但经过巧妙的烹饪可以将其变得美味可口。以下是一些苦碟子的家常吃法：

1. 炒苦碟子：将苦碟子切成薄片，用盐水浸泡去苦味后沥干水分。加入葱姜蒜和适量的盐等调料，翻炒至软烂即可。

2. 苦碟子汤：将苦碟子切成块状，加入清水、瘦肉、姜片等食材煮成汤。最后加入盐、胡椒粉等调味品即可。

3. 苦碟子拌凉菜：将苦碟子切成细丝，加入蒜泥、辣椒油、醋等调料拌匀即可。

4. 苦碟子炒蛋：将苦碟子切成小块，加入鸡蛋、盐等食材翻炒至蛋熟即可。

苦碟子是一种常见的野菜，味道苦涩，富含多种维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。以下是苦碟子的家常吃法：

1. 苦碟子炒蛋：将苦碟子切成段，蛋打散备用。热锅冷油，爆香蒜末，加入苦碟子煸炒，炒至变软后加入蛋液，炒匀即可出锅。

2. 苦碟子炒肉：将苦碟子切成段，猪肉切成丁，葱姜蒜切末备用。热锅冷油，爆香葱姜蒜末，加入猪肉煸炒至变色，再加入苦碟子翻炒，最后加入适量盐、料酒、鸡精调味即可出锅。

3. 苦碟子煮汤：将苦碟子洗净后切成段，与瘦肉、姜片、葱段等一同放入锅中，加入适量清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，最后加盐调味即可食用。

需要注意的是，苦碟子味道苦涩，有些人可能不太喜欢。在烹饪时可以适量加入一些调料和肉类，使其更加美味可口。同时，苦碟子不宜过量食用，以免引起不适。

到此，以上就是小编对于山野菜炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山野菜炒肉的做法的4点解答对大家有用。