清蒸全鱼的做法-清蒸全鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸全鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清蒸全鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸雄鱼的正确方法？
2. 清蒸三宝鱼的做法？
3. 清蒸中华醇鱼正宗做法？
4. 蒸白鲢的正确做法？
5. 蒸爆腌鱼正宗做法？

清蒸雄鱼的正确方法？

①雄鱼洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净 2 洗净的雄鱼抹上少许盐，放入姜片与葱段 3 开水上锅，蒸10分钟 4 蒸的时候可以切好姜丝与葱丝 5 鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽 6 热锅烧油，放少花椒粒爆香 7 花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可

材料

雄鱼一条、盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒、葱断各适量

做法

1. 雄鱼洗净对开备用。

2. 将雄鱼装盘,撒上适量的盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒腌制10分钟，

1、食材：雄鱼头，生姜，大蒜，香菜，植物油，盐，蒸鱼豉油，料酒，酸辣椒，小米椒。

2、新鲜现杀的雄鱼头去鳞、去鳃、去内脏，从中间劈开刮去黑膜，清洗干净，全身里里外外都抹上盐、料酒、姜丝，腌制十分钟。

3、因为雄鱼一般喜欢生活在池塘的水底，喜欢吃水底的一些藻类，所以雄鱼头鳃里一般都有泥沙，去鳃以后一定要清洗干净，不然鱼头蒸出来一股泥腥味就不好吃了。生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒全部剁碎，将腌制鱼头的盘里多出来的水倒掉，姜丝拿出来不要，将剁碎的生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒全部铺在鱼头上，淋上蒸鱼豉油。锅里加半锅水烧开，然后放入鱼头隔水蒸八分钟，如果鱼头比较大，可以适当延长一点点的时间。可以用筷子插入鱼肉试一下，以轻松插入为熟。鱼头蒸好后拿出，撒上香菜梗，再次淋上一些蒸鱼豉油，热锅烧油，放入花椒，煸香后捞出不要，将滚油淋在鱼头，最后撒上剩下的香菜叶，即可。

可以在雄鱼身上斩上花刀，二面都要斩然后用点盐醃10分钟左右，再清水冲干净，把雄鱼放盘子里放葱段姜丝几只干辣椒，再倒点料酒，等锅里的水烧开，把鱼放进去蒸12分钟左右就行了。

清蒸三宝鱼的做法？

将三宝鱼收拾干净洗净，晾干将控干水分的鱼两边系上斜刀用葱姜盐腌制30分钟取蒸锅一个，放入开水，水开后将如放入蒸锅蒸8到10分钟出锅将蒸好的鱼放入葱丝，香菜用八成热油浇上即可

清蒸三宝鱼是一道经典的中式菜肴，以鱼的鲜美搭配三种口感不同的配料，下面是一个常见的清蒸三宝鱼的做法：

材料：

- 三宝鱼：1条（约500克）

- 姜丝：适量

- 葱丝：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

清蒸中华醇鱼正宗做法？

锅中倒油，大火烧至七成热时，用筷子夹住鱼花放入油中炸，至金***时捞起沥油装盘

另一锅中，将葱姜水倒入锅中，放入生抽、十三香粉、蚝油、青红椒粒加少许清水烧开，加入鸡精、风味豆鼓辣椒油、调入水淀粉勾芡，翻搅至汤汁浓稠时，淋在炸好的鱼花上，撒上葱花即可

1、先将中华鲟去鳃.内脏清洗干净，中华鲟两面改刀，然后用少许盐 味精 猪油 大葱 姜腌制十分钟，放锅蒸大火十五分钟。

2、时间到了从蒸锅里拿出来倒适量蒸鱼豉油和生抽，切葱 姜 菜椒丝，然后在中华鲟上淋熟油即可

蒸白鲢的正确做法？

白鲢鱼处理干净，把鱼身改成花刀，然后生姜葱段料酒盐腌制半个小时，然后冷水上锅蒸半个小时，捞出倒出汤汁，切点葱丝摆在鱼身，然后起锅烧猪油油热浇在葱丝上，然后放点蒸鱼豉油就可以吃了

蒸爆腌鱼正宗做法？

做法：

1、鱼切成块，提前用蒜，姜，料酒，盐抹匀，放冰箱腌制一晚上

2、锅烧热倒入适量油，烧至8分热

3、用筷子把鱼块一块块的夹入锅中，煎一下

4、一面煎好后，再把鱼都翻一面继续煎，将鱼块炸成金***捞出。

5、锅中放少许油煸炒姜丝，待姜丝炸干时放入适量红99火锅底料，炒散后放入炸好的鱼块，快速爆炒，待鱼块入味时，趁热撒少许香葱末即可出锅。

1.草鱼腩洗净擦干水分，切厚片用1茶勺盐抹匀腌制至少4小时或过夜。

2.腌好的鱼片快速清洗一遍，擦干水分。

锅热后，加1汤勺油烧热，放入腌制好的草鱼片煎。

3.煎黄一面再煎另一面。

4.煎好的鱼，每片分成两段，放于盘中。

5.准备葱、姜、辣椒丝。

到此，以上就是小编对于清蒸全鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸全鱼的做法的5点解答对大家有用。