油拔面的做法（油拔面的做法***教程）

本篇文章给大家谈谈油拔面的做法，以及油拔面的做法***教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、刀拨面的做法大全
• 2、山西剔尖的面怎么和
• 3、卤面的家常做法好吃不油腻?

刀拨面的做法大全

1、刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。

2、食材：中筋面粉1斤左右、番茄1个、鸡蛋2个左右、葱2根、盐适量、生抽适量。

3、刀削面的做法步骤如下：食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。

4、做法 刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，冬天用冷水，夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面团。

5、西红柿鸡蛋面 材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。

6、普通刀削面做法 先用面、水2∶1的比例和好面。将面加水打成面穗后揉成面团，然后用湿布蒙住，醒半小时后揉匀、揉软、揉光，揉成圆柱形后就可以削了。

山西剔尖的面怎么和

准备一碗面粉，然后倒入水。要一边搅动面粉，一边倒水。然后把面粉和水混合均匀。这样，只要面能拉丝就行，这样剔尖面就和面完成了。下面继续说下剔尖面后续做法吧，把水烧开。

小麦面粉里分批倒进冷水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面糊，盖上醒30分钟。30分钟后再用筷子朝一个方位搅至面糊光洁。炒好的番茄，加入水豆腐作为浇头，备用。

先来和面，100克面粉中加入70克清水，和这种面要软一点，面和水的比例要掌握好，一般100克面粉，加入70克清水就差不多。 因为和这个面较软，用手和的话会沾手，直接用筷子搅拌上劲就可以。

茄子切成丁，面粉加水，和成面团，擀成皮，用筷子剔出面条。锅中加水，放入面条，煮熟后盛入盘中。锅中倒油，放入葱丝爆香。放入肉末、茄子翻炒，加盐、鸡精、生抽，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。

剔尖是一种传统面食，发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地。在制作剔尖面时，将面粉和冷水混合搅拌，揉成面团，静置一段时间后进行擀面和切削。

剔尖面的做法 先做西红柿鸡蛋酱，建议西红柿碎一点，应为不是当菜吃，拌面碎点好吃。放鸡蛋。可以了。准备面，不能太硬，软软的基本成型就好了。放倒铲子上。做开水，用拨子拨面，一条一条的。

卤面的家常做法好吃不油腻?

猪五花肉要先炒至肉的颜色微焦，这时肥肉部分的油已析出，味道才香。因为是打卤面，所以有汤汁才好吃，在炒的过程中要调入适量水。调料中有酱油，盐要酌量加入。

通常卤面用的是现买的鲜面条，偶尔会出现面条压实后粘在一起的状况，因此在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。

家常卤面的做法如下：材料准备：细面条500克、五花肉150克、黄豆芽100克、长豆角100克、胡萝卜100克、油适量、葱椒蒜适量、大茴香、桂皮、香叶、草果、花椒、白胡椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量。

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