芝麻酱冒菜的家常做法-芝麻酱冒菜的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝麻酱冒菜的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芝麻酱冒菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝麻酱冒菜家常做法？
2. 冒菜里用的芝麻酱是怎么做的？
3. 爆辣冒菜做法？
4. 阿米冒菜的做法？

芝麻酱冒菜家常做法？

芝麻酱适量，冒菜调料一包，红薯粉适量，肉适量，香菇适量，鹌鹑蛋适量

1红薯粉前一天开始泡水软化，肉类切片后腌制一晚、香菇表面开十字、鹌鹑蛋水煮后去壳、

2双耳平底深锅开火，水1L烧开后加入一整袋冒菜调料和两勺芝麻酱和水融为一体时，下菜！顺序以最不容易熟的开始。

具体的冒菜的配方没找到，网上很少。估计应该和火锅的差不多吧（下面是火锅的芝麻酱配方）

No1

1.芝麻酱若干，豆腐乳若干（我家三，四口人一般用1块或一块半，饭店加的比较多），大概4：1吧，根据自己的口味调。

2.将豆腐乳放进芝麻酱打碎，边搅拌（一个方向）边加水，水不能一次加太多，一点一点的加，稀稠一般是用筷子拉起来能呈线装往下流就行了。

3.搅拌均匀后加香油就行了，也可搅拌时加香油。

No2

把芝麻酱用冷开水反复调成糊状,加少许盐和味精。沾料可根据个人的口味加腐乳、韭菜花、麻油、醋、生蒜泥、葱末、姜末等

No3

冒菜里用的芝麻酱是怎么做的？

冒菜芝麻酱配料的做法

1、准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片

2、把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里

3、芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合

4、烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花

5、把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了

6、把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。

7、加入香油，盐，味精等你喜欢的调味料，配上白米饭，ok。

爆辣冒菜做法？

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起锅烧油,在油温五成热的时候,转小火,将我们切好的大蒜瓣和生姜片放入锅中。

2.

放一大勺的郫县豆瓣酱,搅拌均匀炒出红油以后放入我们爱吃的火锅底料。将火锅底料炒至融化。放入火锅底料以后,我们做出来的成都冒菜的味道是非常好吃的。放入一些干辣椒,然后放入一些芝麻和辣椒面,再放入适量麻椒。放入切好的大葱段,再次搅拌均匀。此时我们炒的料汁的味道已经是非常非常香的了。

3.

锅中倒入适量热水,先煮两分钟,煮两分钟水开以后放入两勺生抽,一勺蚝油,一小勺的食用盐,再放入适量的鸡精,搅拌均匀,煮一分钟。

1、首先将我们准备的所有的青菜都洗干净,如果是有土豆片的话那么切成片有丝儿的切成丝儿。

2、洗好的菜，我们烧开水，开始煮菜，一般正宗的川味冒菜都是用鸡汤煮出来的，但是一般家庭都不会经常准备鸡汤，所以我经常在给朋友做成都冒菜的时候，选择用白水煮菜，但是做出来的味道也是很好吃的。煮菜的顺序要遵循难煮的先放，好煮的后放。比如像土豆，西兰花等等这些菜是不容易熟的，所以要先煮；像青菜，油麦菜等等烫一下水就熟了，可以后煮。

3、菜煮熟以后，我们喜欢吃宽粉的，可以放入一些宽粉；喜欢吃土豆粉的，也可以放一些土豆粉，全部煮熟以后就可以捞出了，放入一个大碗中。

4、接下来我们来调料汁。准备一个小碗，将适量的芝麻酱放入碗中，倒入适量水，将麻酱调开，然后放入香油、味精、盐、辣椒面儿、孜然粉等等，喜欢吃什么调味料就可以放入一些调味料。搅拌均匀以后。倒入我们刚刚煮好的菜中，搅拌均匀就可以开吃了。就饭吃也是非常下饭的。

阿米冒菜的做法？

做法：

1.干辣椒用水煮一下，然后剁碎，制成糍粑辣椒；

2.接着把八角、桂皮、香叶、小茴香和草果用水煮2分钟，滤出香料备用；

3.锅内倒入菜籽油，牛腩肉取肥肉部分，代替牛油放入菜籽油中；

4.肥牛腩榨出牛油后，盛出牛油渣，放入葱、姜和蒜，炸至焦黄，捞出葱、姜和蒜，放入糍粑辣椒和豆瓣酱；

第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤

第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开

第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅

第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦！

第五步：放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱

到此，以上就是小编对于芝麻酱冒菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝麻酱冒菜的家常做法的4点解答对大家有用。