大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于煮鱼粥的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍煮鱼粥的做法的解答,让我们一起看看吧。
用料:胡椒粉6克、盐20~25克、鲈鱼1条、生粉30克、鸡***清1只、葱3根、芹菜2根、香菜6根、生姜3片、食用油20~25克
鱼粥的正确做法步骤:
步骤 1、卢鱼让菜市场老板娘处理,切成两片,剔除鱼骨,两片鱼肉带回家自己展示刀工
步骤 2、示范:刀片鲈鱼片的功夫
步骤 3、加盐抓匀腌制半小时,加蛋清抓匀,再加生粉抓匀
步骤 4、起锅热油把鱼头和鱼骨头爆香至金***,加入开水沸腾,鱼汤变成牛奶颜色,味道鲜美
步骤 5、捞出鱼骨,蘸酱料吃
步骤 6、沸水煮鱼骨10~15分钟,加入鱼片沸腾后再加干饭,
步骤 7、加葱末,芹菜末,香菜末,白胡椒粉
步骤 8、撒进葱花芹菜末和香菜末,记得撒白胡椒粉去鱼腥味
原料:大米100克;辅料:鱼段(鲤鱼、草鱼等均可)300克,香菜末25克,水600克 调料:花生油5克,溶化熟猪油10克,姜丝5克,葱段、葱花各10克,酱油25克,盐6克,料酒15克;
做法:1大米拣去杂物,淘洗干净,放入盆内,加部分盐拌腌均匀。鱼段洗净,放入盆内,用盐涂擦后腌15分钟左右。
2.锅置火上,放油烧至七成热,下鱼段,煎至两面呈***,烹料酒,放葱段和水,旺火沸烧10多分钟 至鱼肉离骨、七八成熟,捞出拆下鱼肉,放入盆内,加热猪油和酱油拌匀。剔出的鱼骨,放回原锅汤内,熬制色白转浓,滤去骨渣。
3.另用一锅上火,倒入鱼汤(鱼汤不足600克时,加适量的水添足),旺火烧开,倒入大米,再开后用小火煮40~50分钟,见米烂汤稠,下鱼肉拌匀,旺火烧滚后,分别盛入碗内,撒上姜丝、葱花、香菜末即成。
1、冬菜洗净,揸干水。
2、冬菇浸软去脚,揸干水切粗丝。
3、鱼洗净抹干水,带皮切厚片(鱼腩切厚件),加古月粉少许捞匀。把鱼放入热水中煮至半熟捞起,这样可除去腥味。
4、大地鱼撕去皮及骨,鱼肉切小片,放落暖油慢火中炸香捞起。
5、把新鲜饭或冷饭调味放入煲内,加入冬菇文火煮约20分钟,煲滚,下鱼。鱼熟后,放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚,即可盛入碗内上桌。
1、备好材料。加半砂锅的水,放入洗净的大米。
2、鱼片用盐少许,料酒1勺,淀粉1茶匙。抓至上劲,腌制20分钟。
3、姜切丝,香葱切粒。香米大火煮开,转小火煮。
4、不时的搅拌,直到熬成粥,加入黑胡椒少许,鸡精少许,盐1茶匙,香油几滴调味,并加入鱼片。
5、煮三分钟后,关火。最后撒上姜丝和葱花。
主料:
龙利鱼一块
碎米适量
香菇适量
辅料:
盐适量
小葱适量
步骤:
1. 香菇切小片,鱼切片,碎米洗好备用
2. 锅里放水烧开后倒入米和香菇,烧开后中小火熬20左右,可以多熬一会
做法步骤
1、把准备好的鱼清洗干净,然后去掉鳞,再把它的内脏去掉,最后清理骨刺,得到鱼肉切成片状,放入碗中用料酒腌制,腌制十五分钟左右就好。
2、准备好的白米用清水洗净,然后再加入清水两千五克百一起煮成粥。把冬瓜、瘦肉馅和葱花以及食用盐和水淀粉放在一起,调匀,然后挤成小丸子的样子,入锅氽熟取出备用。
3、把生鱼片入锅烫熟,然后取出装入碗中,加入小肉丸再加入生抽和葱花与姜末等调味料,然后把煮好的粥直接浇在上面,加入食用盐和胡椒粉以及生菜丝,调匀然后就能食用。
食材用料
鱼两斤,米饭适量,香菜一把,盐适量
方法
1/4
准备食材
2/4
将米饭用清水冲洗抓散,加入1000ml的热开水煲煮40分钟。
3/4
将鱼肉切片,用盐、生抽、白糖、胡椒粉、姜丝、生粉和油抓一抓,腌20分钟
4/4
草鱼一大块(选腰腹部的 尾部比较多剌)香菜 香蒜 花生米(用油炸熟)姜切成细姜丝鱼(很大块的话片成两片)冷水下入锅中 开大火煮至水滚即可捞出用筷子将鱼拨出来 把鱼剌分离 (鱼剌 鱼骨 鱼皮 鱼肉黑色部分都不要把分离出来的鱼肉 放入碗中用手抓碎准备好的老火白粥 放入姜丝煮滚3分钟熄火,把刚做好的鱼蓉放入粥内,搅拌开来 放入盐,鸡精,白胡椒粉调味盛入碗内,要吃的时侯洒上油炸的花生米,和香葱,香菜,油条即可如果想吃煮的花生 就在煮老火白粥的时侯 把花生洗净一起放入煮 其它的做法都同上
到此,以上就是小编对于煮鱼粥的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于煮鱼粥的做法的3点解答对大家有用。
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