蒸钳鱼的做法-蒸钳鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸钳鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蒸钳鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸钳鱼的做法及蒸鱼时间？
2. 清蒸钳鱼的做法？
3. 清蒸钳鱼的做法？
4. 清蒸钳鱼的做法？
5. 豆瓣蒸钳鱼的做法？

蒸钳鱼的做法及蒸鱼时间？

食材：

钳鱼适量、蒜头适量、姜适量、豆鼓适量、芫茜适量、葱适量、淀粉水适量、酱油1勺、蚝油1勺：盐1勺、糖半勺

步骤：

1. 将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。

2. 撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。

清蒸钳鱼的做法？

清蒸鲈鱼的做法

1.鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗干净，背上切几刀，切口处放入姜葱片

2.鱼肚子里面也要放入姜葱，蒜，盐少许，料酒少许，腌制15分钟及以上，去味

3.把腌制好的鱼冲一下水（不要洗太久，冲一下就可以了），抹上少许盐（酱油有盐味儿，不要放太多盐，只是为了让鱼更入味，薄薄一层盐即可），放少许鸡精，切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿

4.姜葱切丝，撒在鱼身上

5.取一个碗放入猪油，色拉油，酱油，调散开

6.均匀涂抹在鱼身上

7.锅里烧开水

8.水滚开了放入鱼，盖上盖下蒸10分钟

9.鱼起锅，美味的鱼就完成了，一点儿多余的刺也没有，特别适合老年人和孩子

清蒸钳鱼的做法？

所需材料： - 鲜活钳鱼1条（约500克） - 姜片3片 - 葱段2根 - 料酒1汤匙 - 盐适量 - 生抽适量 - 蚝油适量 - 香油适量 - 清水适量 步骤：

 1.将钳鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后抹干水分。 

2.在钳鱼的表面切几刀，以便入味。 

3.在钳鱼的两面均匀地撒上盐和料酒，放上姜片和葱段，腌制15分钟左右。

 4.将钳鱼放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸约10-15分钟，或至钳鱼熟透。 

5.将蒸好的钳鱼取出，将蒸鱼汁倒掉。

 6.在钳鱼上淋上适量的生抽、蚝油和香油，用葱姜丝装饰。 

7.将钳鱼放在盘子中即可享用。

 提示： 1.蒸钳鱼的时间需要根据鱼的大小来确定，一般约10-15分钟即可。 2.蒸钳鱼时要加入适量的清水，以免鱼肉过干。 3.蒸好的钳鱼可根据个人口味加入适量的调味料，如生抽、蚝油和香油等。

食材：钳鱼、鸡蛋、香菜、淀粉、生姜、大葱、料酒、白糖、胡椒粉

做法：1、钳鱼处理好，片成鱼肉片，放入小盆；生姜切成末，葱切碎；然后在鱼片上面倒入料酒、盐、白糖、胡椒粉、味精、葱和姜末，腌制一会儿

2、鸡蛋打入小碗，搅拌均匀，加入一些淀粉，搅拌成浆糊；然后把鱼片都裹上鸡蛋浆糊，热锅烧油，把鱼片放入油锅煎炸一下，煎炸至鱼排焦像，呈金***时沥干油，淋香油后装盘，撒一些香菜碎，即可。

做法步骤

步骤 1

把鱼处理干净两边切一些小口，在肚子和这些小切口上抹些盐（注意盐可以少些，一定不要弄多了），腌制10分钟，切一些姜丝和2瓣蒜（蒜切片之放在肚子里），姜丝塞到肚子和小口里，撒上一勺料酒，然后放到蒸锅上蒸上8-10分钟（注意：关火之后不要立马拿出来，在锅里闷一段时间）。

步骤 2

闷上一会儿之后取出来，把姜丝，蒜片全部去掉，还有蒸鱼的水全部倒掉不要，只要鱼，把鱼放到盘子里。接下来开始调料。在碗里倒上3勺生抽酱油，加上小半勺料酒，加上一点儿盐和鸡精，一勺蚝油，一小勺白糖，然后调匀均匀的洒在鱼上。

步骤 3

切2片姜丝，一小节大葱丝，加2个小米辣，一起撒在鱼身上。

步骤 4

最后锅里烧些油，待油热了之后，均匀的洒在鱼身上，就这样完成了。

清蒸钳鱼的做法？

食材：

钳鱼适量、蒜头适量、姜适量、豆鼓适量、芫茜适量、葱适量、淀粉水适量、酱油1勺、蚝油1勺：盐1勺、糖半勺

步骤：

1. 将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。

2. 撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。

豆瓣蒸钳鱼的做法？

钳鱼杀好之后顺着肚皮破开，把黑膜刮干净，鱼嘴和鱼鳃处砍一刀，然后把鱼头稍微掰一下，背部再改刀。

钳鱼放在大碗里，加入大葱叶、少许料酒、蒸鱼豉油、剁碎的豆豉，用葱叶把鱼抹均匀，然后腌制几分钟锅里加少许猪油，加几颗花椒，然后下入姜蒜末，煸香之后下入豆豉，小火把豆豉炒香。

鱼油和鱼泡垫盘底，再垫两根葱，然后放上钳鱼，把炒好的豆豉均匀地铺在上面。

然后上锅蒸10-12分钟鱼蒸好之后放上葱丝，浇一勺滚油。

到此，以上就是小编对于蒸钳鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸钳鱼的做法的5点解答对大家有用。