水煮酸辣鱼的做法-水煮酸辣鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮酸辣鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮酸辣鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣鱼要怎么煮？
2. 酸辣鱼的最正宗做法？
3. 黄金酸辣鱼汤的做法？

酸辣鱼要怎么煮？

1、黑鱼1条；鸡蛋清1个；料酒适量；盐适量；食用油适量；大蒜5瓣；生姜适量；葱适量；酸汤；红汤适量；豆芽适量；丸子适量；淀粉一点。

2、葱姜蒜切好备用。

3、鱼切块，也可以不切。贵州这边吃的都是整条切但是不切断。用鸡蛋清、料酒、一点点淀粉、一点点食用油腌制15分钟。

4、豆芽洗干净备用，我因为一个人吃我就放的配菜少。人多吃可以根据你们自己的口味放配菜。

5、酸汤鱼红汤，可以市场购买，当地没有的话可以网购。

6、热锅冷油，把葱姜蒜都放下去炒。炒出香味（人多吃的话，这一步可以加一两个番茄切碎了放进去炒出汁）。

7、将红汤倒进去中小火一起炒，不断的翻炒。免得糊锅，炒久一点会香些。

8、炒好红汤后，加入高汤或者清水，同时蔬菜，和加入鱼和牛丸。煮熟就能吃了。

材料　　

草鱼1条(约800克)，香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，大葱1根，蒜10瓣，指天椒、美人椒各5根，西红柿2个，食用油80ml红酸汤200ml，清水800ml，糖20克，盐6克，胡椒粉1/4小勺，木姜籽油5ml，味精1/8小勺，仔姜末1大勺，香葱末1大勺，蒜末1大勺，香菜末1大勺，盐1克，木姜仔油2ml，糊辣椒面1大勺，酸汤鱼汤汁100ml　　

做法　　1、鱼去内脏清洗干净，均匀分切成6-8段，或不切断成连身肉也行。　　

2、新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。　　

3、在锅中加入酸汤，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。放入鱼块，烧开后将浮沫撇去，加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。　　

酸辣鱼的最正宗做法？

材料

龙利鱼600克， 包菜， 南瓜， 黄辣椒酱 葱，姜，蒜末， 白醋， 水淀粉， 油，盐各适量

做法

1. 准备好原料；

2. 南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波炉中高火打上三分钟；

3. 用电动搅拌器搅拌成泥；

1、锅内放油加热，放入准备好的小鱼炸焦盛出。

2、然后锅里留油，放入准备好的葱，姜，快速翻炒。

3、接着锅内倒入番茄，酱油，老抽，盐，五香粉，胡椒粉，翻炒均匀。

4、番茄炒出酱汁后，倒入水，粉条，海菜，大火煮开。

1/9 白鲢1条

2/9 刨两片，脊骨分离出来，头单独砍。

3/9 把肉片成了1厘米厚，这样不容易煮烂。

4/9 鱼肉里放盐，胡椒粉，姜片，大葱叶和料酒准备腌制。

5/9 用手抓粘抓拌匀。

6/9 准备小米辣，剁椒，大蒜，豆瓣酱，花椒，香菜。

7/9 烧锅底油，把盘子里的东西全到进锅里炒香，然后参水并放入盐，味精，鸡精，胡椒粉把汤调咸而鲜。

8/9 带汤沸先放入鱼头和鱼脊骨煮至再沸腾，而后把鱼全入锅，等沸腾2分钟即可出锅。

9/9 鱼不能久煮，出锅后撒香菜段

主料：草鱼半条

辅料：姜丝适量、面粉适量、辣椒适量

配料：盐适量、花生油适量、酱油适量、白糖适量、白醋适量、亨氏番茄酱适量、白酒适量

做法：

1、草鱼切块后加进适量盐，花生油，白酒腌制15分钟。

1/11 把新鲜鱼买回来砍小，洗净。



2/11 把姜洗净切成片。



3/11 把洗净的新鲜鱼和切好的姜片放一起。



4/11 把适量的辣椒粉放入鱼和姜片里。



5/11 倒入适量的酸醋。



黄金酸辣鱼汤的做法？

材料

草鱼一条，泡辣椒少许，泡蒜少许，泡姜少许，泡新鲜花椒少许，盐少许，醋少许，酱油少许，高度白酒少许，鸡精少许，香菜少许，红辣椒少许，食用油少许

做法

1.将杀好的鱼洗净腹内的黑膜，掏出鱼腮，剁去鱼鳍，剁小块放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；

2.锅中油烧热放入两片姜，煎至金黄；

3.用筷子将鱼块夹入锅内煎至两面金黄；

4.将鱼稍微推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一会儿；

5.倒入少许高度白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；

6.煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精、香菜即可。

到此，以上就是小编对于水煮酸辣鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮酸辣鱼的做法的3点解答对大家有用。