长沙干面的做法（长沙好吃的热干面）

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本文目录一览：

• 1、做手工干面条主要要的方法!水和面粉的多少做来才好吃还要加什么东西...
• 2、湖南干挑面的做法
• 3、如何自制干面条

做手工干面条主要要的方法!水和面粉的多少做来才好吃还要加什么东西...

，面团一定要多揉几次 ，饧透 。你试一试 ，肯定会不一样 ，好吃多了 。二，煮面 水开后 ，分几次下锅 ，把筷子大张口 ，在两个十分搅和，把面条拨散开 ，不要粘连 。再次开锅后 ，也要搅和 ，免得糊锅底 。

手擀面条的做法如下：准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。

手工面1斤面粉放125***也就是1/4斤水。水和面的比例大概一比四比较好。这个需要根据具体的想要什么口感的面决定放多少水，比如想要硬一些的，可以加水少一点，想要软一些的，可以加水多一点。

斤面粉，加水0.3-0.35斤；碱4克，盐4克。注意，碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状物。

湖南干挑面的做法

1、将肉馅用调料腌制15分钟。 将面条放入开水锅中煮熟，捞出沥干水分，拌入一勺油。 将西红柿和肉末加盐翻炒均匀，盛出与面条拌匀。 打入鸡蛋，煎成荷包蛋，放在面上即可。

2、干挑面的做法如下：步骤一：准备好面条，选用比较劲道的面条，长兴面条店有专门为干挑面轧制的面条。

3、一份湖南干挑面在200克到个500克包装不等。

如何自制干面条

1、先准备食材，把胡萝卜、菠菜、紫甘蓝都榨成汁，如图所示。在170毫升蔬菜汁中加入2500克面粉。用筷子慢慢搅拌成絮状，然后用手揉搓面团，如图所示。用筷子慢慢搅拌成一团，然后用手揉搓面团，如图所示。

2、）和面，春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食盐先溶解成盐水后 再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。

3、干面条做好吃的步骤如下：把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用。开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可。

4、晾干保存 我们在做手工面条的时候，会将面皮切成条条状的，在准备晾干面条之前，我们需要在手工面条的表面再撒上一层面粉，可以防止面条粘在一起。

5、干面条制作方法与配方 加一汤匙香油拌匀 入蒸锅大火蒸10分钟。

6、烘房干燥可分为固定式与移行式两种，前者挂杆固定，将面条挂在挂杆上后送入烘房，经热空气吹干，属间歇式生产。移行式烘干是一种连续烘干方式，在一隧道式烘房中进行。

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