湖南菜一碗香的做法-湖南菜一碗香的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南菜一碗香的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南菜一碗香的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜一罐香做法？
2. 农家一碗香是什么菜？
3. 湖南祁阳十大碗菜做法？

湘菜一罐香做法？

1.

猪肚洗净切条，乌鸡洗净剁成长4cm 宽1cm的条，排骨剁成长3cm的段沸水待用。

2.

锅入油烧至四成爆香葱、姜，放入飞水原料烹料酒煸干水气，舀入清水大火烧开，打尽浮沫，倒入瓦罐，小葱挽结放入瓦罐，大火烧开至汤白，转小火煨40分钟。

3.

将党参入水稍泡，切3cm长段与枸杞放入瓦罐，煨15分钟调入盐、鸡精、白糖即可。

原　料

五花肉400g、春笋200g、鸡蛋2只、大蒜、红辣椒、蒜瓣、生抽、盐、糖

做法

1 五花肉切片，春笋刨成薄片，红椒、大蒜切成大小均等的小丁共5张一碗香

2 不粘锅烧热后下油，先把鸡蛋炒好盛起备用，这里不用放任何调味料

3 锅继续烧热，下切好的五花肉片干煸，至肉片微焦盛起备用，这里也无需放任何佐料

4 锅内下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香

5 先倒入春笋翻炒，再倒入五花肉，放入盐、糖、生抽调味

6 起锅前倒入预先炒好的鸡蛋，兜匀即可

主料：

五花肉100克，鸡蛋2个，柿子椒2个

 辣椒(红，尖，干)2个，蒜苗2条

辅料

姜适量 酱油适量 鸡精适量 精盐适量

步骤1

肉切薄片，辣椒切圈，蒜苗切短，鸡蛋打散

步骤2

鸡蛋煎好

步骤3

1、剁椒鱼头。材料：鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙。做法：鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰即可。

2、湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。做法：干从中间纵向破开两半，然后改刀切片；鲜红朝天椒切成2、3毫米小段，葱姜切末，蒜切片、青蒜切段备用；炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉馅翻炒变色后加黄酒、糖、生抽适量；待肉馅变红后，下蒜片出香味加一勺剁椒；将鲜辣椒段与熏干同时放入翻炒，不用加盐和鸡精，因为剁椒既有咸味也很鲜；翻炒约2分钟后下青蒜段翻炒均匀后起锅装盘即可。

3、湖南小炒肉。主料：辣椒100g、五花肉20g、瘦肉20g。辅料：盐2g、蒸鱼豉油20g、味素2g 、拉油50g。做法：辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用；干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用；坐锅起油，下蒜子爆香；下五花肉翻炒，煸出油质；下瘦肉翻炒至变色；下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。

农家一碗香是什么菜？

菜品介绍 “一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，口味香辣。

这道农家版的“饭遭殃”，做起来如此简单，连五花肉也无需事先入味，把所需的材料整理好后，直接下锅即可，让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味

湖南祁阳十大碗菜做法？

1、豆腐墨鱼丝

2、头牲（祁阳土话，就是炖鸡肉）

3、猪脚

4、羹汤（分甜咸2种，甜羹汤用板栗、桂圆、葡萄干等制作，咸羹汤用鸡杂等制作）

5、盘蹄肉(扣肉底下放香芋或其它)，有时扣肉不切开，一个半圆扣在碗上

6、猪肚（蒸或炖）

7、丸子（猪肉丸，用猪肉和米花）

8、粑粑（本地话叫用“茶豆腐泡”包，其实油豆腐里面加馅，馅是用猪肉、红枣、葡萄干做的）

9、炒菜（用来下饭的，一般是辣椒炒鸭肉或者其他）

10、曲米鱼。是鲜鱼加盐待干了水以后，再放入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即成。一块块，红红的，不知道的以为是腊鱼。曲鱼肉质松软，口感鲜嫩。这是办酒席必备的一道菜，一般到最后才端出来。这是祁阳极富特色的一道菜吧。

食材：肉丸6颗，烤肠6个，油10毫升，藕300克，土豆100克，白萝卜100克，腐竹100克，包菜梗100克，葱50克，麻辣香锅料110克。

做法：藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口（易入味），腐竹泡好、葱打结、***梗撕开。放油，将不太易熟的先后落锅拌炒，放麻辣香锅料，拌匀炒香。放入200-300毫升水（水别放多）煮，期间可以翻炒一下（避免受热不均匀），汁收的差不多倒入***梗、葱再煮五分钟。汤干即可收尾。

到此，以上就是小编对于湖南菜一碗香的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南菜一碗香的做法的3点解答对大家有用。