四川麻辣大头菜的做法-四川麻辣大头菜的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣大头菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川麻辣大头菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川麻辣大头菜做法？
2. 麻辣大头菜正宗做法？
3. 周幺姑做的麻辣大头菜？
4. 大头菜的做法，香辣玫瑰大头菜怎么做好吃？
5. 火锅麻辣脆是什么做的？

四川麻辣大头菜做法？

将大头菜洗干净，放盐和酒进行腌制；腌制后，将大头菜取出用刀切片，注意不要切掉，切成连体的；切片，这次要切掉，不要切成连体的；辣椒花椒，鸡精味精一起包入大头菜里面，可以整个包，也可以切片包；真空包装即可 。

麻辣大头菜正宗做法？

大头菜 适量 、 红糖 适量 、 盐 适量 、 鸡精(味精) 适量 、 辣椒面 适量 、 花椒面 少许

烹饪步骤

制作大头菜的材料：大头菜、红糖、盐、蒜、鸡精（味精）、花椒面、干辣椒面。将大头菜的水分风干一部分，捏着软软的就好，洗净，沥干水分后待用。

把沥干水分的大头菜切成薄片。

再切成丝待用。

周幺姑做的麻辣大头菜？

大头菜 适量 、 红糖 适量 、 盐 适量 、 鸡精(味精) 适量 、 辣椒面 适量 、 花椒面 少许

烹饪步骤

制作大头菜的材料：大头菜、红糖、盐、蒜、鸡精（味精）、花椒面、干辣椒面。将大头菜的水分风干一部分，捏着软软的就好，洗净，沥干水分后待用。

把沥干水分的大头菜切成薄片。

再切成丝待用。

把切成丝的大头菜里放入红糖（红糖买回来切碎）、蒜（1个独蒜即可），大约腌制一天后，在加入盐、鸡精（味精,不喜欢吃味精和鸡精的朋友这里可以不放）在腌制两天后，挤干腌制出来的水，越挤得越干越好。挤干水分的大头菜这时拌入干辣面、花椒面拌匀后，装入密封好的玻璃瓶中，放入冰箱保存，要吃时抓出即可。

大头菜的做法，香辣玫瑰大头菜怎么做好吃？

第1步.将大头菜洗净去皮切丁，入清水中浸泡半小时左右，中途更换2～3道水

第2步.竹笋切丁

第3步.青红椒、姜、蒜切丁，干红椒切段

第4步.锅入油加入花椒、干红椒段中小火爆香后捞出不用

第5步.加入蒜丁和姜丁炒香

第6步.加入肉末炒断生

第7步.加入笋丁和大头菜丁，依次加入调味料，大火翻炒5分钟左右

第8步.最后加入青红椒丁炒匀即可

大头菜是一种非常常见的蔬菜，在中国南方，尤其是湖南地区还被称为“空心菜”，具有清爽多汁、口感脆嫩的特点。香辣玫瑰大头菜是一道较为特别的大头菜食谱，下面介绍详细制作步骤：

所需材料：

1. 大头菜300克

2. 蒜泥适量 

3. 辣椒油适量 

4. 盐适量 

5. 鸡精适量 

6. 玫瑰花瓣适量 

7. 生姜适量 

香辣玫瑰大头菜是一道美味可口的菜肴，以下是一种简单而好吃的做法：

材料：

- 大头菜：1个（约600克）

- 味精：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 姜蒜末：适量

- 辣椒粉：适量

- 酱油：适量

大头菜是一道美味菜品，香辣玫瑰大头菜更加美味。
1. 大头菜是一种营养丰富的蔬菜，可以满足人们对健康的需求。
2. 烹饪香辣玫瑰大头菜需要用到多种食材和香料进行剁碎混合烹制，可以制作出口感丰富、味道独特的美味菜品。
想要制作出美味的香辣玫瑰大头菜，需要将大头菜剁碎后混合上生姜、蒜、花椒、辣椒等食材和香料翻炒，再加上适量的盐和醋即可完成。
不同的烹饪方式可以制作出不同口味的香辣玫瑰大头菜，有的可能更辣更香，有的可能更清淡更爽口。
大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作一份属于自己的美味佳肴。

原料：玫瑰大头菜150g， 青红辣椒150g， 五花肉150g， 生姜一块，花椒粒适量，油15g

做法：

1、玫瑰大头菜洗净后切成黄豆粒头大小的菜丁。

2、青红辣椒洗净去籽，切成小指肚大小的辣椒丁。

3、五花肉稍微冷冻后切成小肉丁。

4、炒锅里倒入油放入生姜与花椒粒，大火爆香后滗出花椒粒，锅里留底油。

5、倒入切好的五花肉丁，小火煸炒至肉粒颗粒松散、肉粒油亮出油。

6、盛出炒好的肉粒，把切好的青红辣椒粒倒入锅里，小火炒至色泽油亮。

7、倒入炒好的五花肉丁，大火翻炒均匀。

8、倒入玫瑰大头菜菜粒，大火翻炒均匀。喜欢菜粒绵软的可调入一些清水，小火煨炖几分钟。

火锅麻辣脆是什么做的？

麻辣脆，又称大头菜，麻辣大头菜，贵州省黔西县特产。黔西麻辣大头菜，历史悠久。早在清代，县内各族人民就喜欢用大头菜制成咸菜与肉片拌炒，或作蒸腊肉垫底。随着时代的进步，后来发展成为麻辣大头菜，又称“麻辣脆”。 黔西县的麻辣大头菜，颇有名气。

到此，以上就是小编对于四川麻辣大头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣大头菜的做法的5点解答对大家有用。