干煎翘嘴鱼的做法-干煎翘嘴鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煎翘嘴鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干煎翘嘴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么腌翘嘴鱼能让鱼肉变紧，是做干煎翘嘴鱼的？
2. 翘嘴的10种做法？
3. 翘嘴鲌鱼怎么做才好吃？
4. 大翘嘴鱼怎么做好吃？

怎么腌翘嘴鱼能让鱼肉变紧，是做干煎翘嘴鱼的？

材料

主料：翘嘴鱼2条；辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、豆鼓酱适量、生抽适量、醋适量、料酒适量

干煎翘嘴鱼

1

将鱼除内脏，鱼鳞刮净，清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上，反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干。

2

锅里放油烧制半热，将火调小，把鱼放进去，抖下锅，鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅，鱼皮没破。

3

一面煎黄后翻至另一面继续煎，将鱼煎至两面微黄即可。

翘嘴的10种做法？

食材】】：1条翘嘴鱼、1节大葱、1块生姜、20g小米椒、20g线椒、少许香菜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。

【制作方法】：

1、首先将生姜、大葱切片，蒜子用刀背压散开，小米椒及线椒切段，香菜也切段备用；



2、接着将翘嘴鱼斩成两段，表面打上花刀，锅中倒油，锅底撒上少许盐，油热将鱼下锅，轻轻晃动锅子使其均匀受热；

食材：翘嘴鱼1条、小萝卜2个、姜、蒜、青尖椒适量、醋、鸡精、豆瓣酱适量

方法/步骤分步阅读

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翘嘴鱼去鳞去腮后，内脏清理干净并沥干水分，鱼较大的话，可以从中间一刀切开；

姜、蒜、青尖椒、小萝卜洗干净切成丝备用。

1.黄焖翘嘴鱼。

2.香煎翘嘴鱼。

3.红烧翘嘴鱼。

4.清蒸翘嘴鱼。

5.酥焖翘嘴鱼。

6.煎焗翘嘴。

7.翘嘴片片鱼。

8.麻辣翘嘴鱼。

9.干煎翘嘴鱼。

10.孜然翘嘴鱼。

食材准备：翘嘴鱼4条约800克，葱丝、姜丝适量，盐少许，豆豉油2勺，味精2g，热油适量。

做法：

1、小翘嘴鱼收拾干净后洗净，切花刀，放入盘中，放上葱丝和姜丝。

2、蒸锅内放入适量水大火烧开，蒸帘上放入鱼盘，蒸20分钟。

3、蒸好的鱼拿出来，浇上烧热的油激发香味，倒入豆豉油、生抽、味精调味即可。

清蒸翘嘴鱼的用料

翘嘴鱼 1条（500克） 生菜叶 1片 葱姜 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 蒸鱼豉油 适量 白糖 适量 植物油 适量 味精 适量 花椒油 适量

清蒸翘嘴鱼的做法步骤

步骤 1

把翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。

步骤 2

加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味。

步骤 3

由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼，大火蒸制大约15分钟。

步骤 4

翘嘴鲌鱼怎么做才好吃？

翘嘴鱼可清蒸、干煎也可红烧。依据个人口味的不同，可以用不同的做法。

清蒸翘嘴鱼：

1、翘嘴鱼洗干净，控干水；

2、姜丝，葱段备用；

3、把碟子上铺姜丝完了放鱼，鱼肚子里塞姜丝，身上撒姜丝；

4、上锅蒸，水滚十分钟即可；

5、烧滚油；

6、把蒸熟的鱼去掉姜丝，淋上蒸鱼豉油，撒上葱段，浇上滚油

大翘嘴鱼怎么做好吃？

清蒸翘嘴鱼

主料：翘嘴鱼4条

辅料：生姜适量，葱适量，料酒3勺，蒸鱼豉油适量，干辣椒4个

做法步骤：

1. 先将翘嘴鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末。（因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了）

2. 锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。

3. 锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。

小贴士

蒸大翘嘴的做法：

清蒸翘嘴鱼主料：翘嘴鱼

清蒸翘嘴鱼辅料：生姜、葱、干辣椒、青蒜末 ； 料酒、蒸鱼豉油适量

做法步骤：

新鲜的翘嘴。

鲜鱼击昏，刮除鱼鳞、去除鱼鳃及内脏，清洗干净。

翘嘴两面都打一字花刀，蒸锅太小，将鱼断开。

辅料：生姜、葱、干辣椒、青蒜末 ； 食用盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油适量。

鱼用料酒、豉油、盐涂抹均匀，加入葱姜，腌制2小时（时间稍长一些，肉质劲道口感更佳）。

蒸盘底部放一些葱段和姜片，放上腌制好的翘嘴，

到此，以上就是小编对于干煎翘嘴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煎翘嘴鱼的做法的4点解答对大家有用。