清蒸五花肉的家常做法-清蒸五花肉的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸五花肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸五花肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川洒席蒸登孑肉怎么做？
2. 蒸猪大腿的做法？
3. 电饭煲蒸肉怎么用？

四川洒席蒸登孑肉怎么做？

1，首先开小火热锅，锅热以后先把五花肉背面的皮烧一下，去除皮上的腥味和残余的猪毛。

2，皮烧到焦黄，将火关掉，把五花肉背面的皮刮洗干净，再放入到加有清水的锅里边。

3，在锅里加入葱姜，料酒，水烧开后，使用小火煮20分钟，先将猪肉煮熟，同时我们将准备好的梅干菜用清水泡上。

4，在一个碗里加入老抽和醪糟搅拌一下，将五花肉捞出涂上碗里的料，五花肉用牙签扎上小孔，再起锅烧油。

5，油热6分开始放入五花肉，炸一会捞出放在清水中浸泡一会，这时候开始炒梅干菜，并加入几颗干辣椒和花椒。

五花肉500克、八角一个、花椒少量、草果一个（小的）、葱姜适量、冰糖少量、桂皮少量、香菇两个、生抽，蚝油

1、先把葱姜洗干净（注意葱须也要），把姜切片，葱一束一束地系起来放在锅底平铺好

2、把五花肉平均切成四个方块，所以买五花肉的时候要选那种大块的肉，不然切不成肉墩

3、把切好的五花肉放入锅里（皮向下），再放花椒，八角，草果，桂皮，香菇，冰糖

4、把蚝油，生抽放在碗里搅拌均匀后淋在肉上（想颜色深一点也可以放点老抽）

蒸猪大腿的做法？

1.猪大腿洗干净，剁好一块一块的

2.放入开水中，焯去血水

3.油烧热，加入葱姜蒜八角，喜欢吃辣的朋友可以放点儿干红辣椒

4.肉炒至微黄加入生抽和老抽

5.加入生抽和酱油，翻炒均匀

6.加入水，烧开后转小火炖1个小时

7.待肉熟透，大火收汁

8.香喷喷的焖猪大腿出锅装盘了

白糖适量、生抽20克、老抽15克、料酒少许、豆瓣辣酱30克、水淀粉少许、色拉油适量、食盐适量

烹饪步骤：

1.将猪大腿用清水浸泡2个小时以上，用镊子将猪大腿上残留的猪毛连毛根夹掉，去掉蹄甲，用刀将每个猪大腿的表面都刮一遍去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净（这样卤出的猪大腿不会有腥味）

2.将处理好的猪大腿先立起来用刀从两个脚趾中间下刀切成两半，再将每瓣切成3小块，让侯将另一个猪大腿也同样处理，2个猪手共切成12小块。

3.锅里放水烧开放入猪大腿块煮3分钟

4.捞出冲去上面的浮沫，备用

5.将处理好的猪大腿放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去

6.然后放入调料包、生姜、大葱、少许盐（后面蒸的时候还要调味）后将高压锅内胆放入电高压锅中选择口感标准即可，用普通高压锅上汽后15分钟即可；普通锅要小火煮1小时左右，用筷子能***肉里就可以了

7.将煮好的猪大腿皮朝下摆在一个大盆子中

8.炖猪大腿的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好

（1）将猪腿包肉洗净，去骨后切成小块。

（2）锅内放入适量冷水大火，将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出。

（3）锅烧热，放入适量植物油，再放入白糖炒制。

（4）小火炒出糖色，起泡浇入开水。

（5）下入姜片和焯好的猪腿包肉，放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味，并加入足量的开水大火烧开。

（6）盖上锅盖大火烧开后转中火烧30分钟，打开锅盖大火收汁丶装盘即可。

用料：

猪腿肉200克，面粉70克，木耳10克，花生油1000克，生抽10克，蚝油1茶匙，冰糖10克，盐适量

木耳蒸猪腿肉的做法步骤：

步骤 1

清洗干净猪肉，吸纸干水份。 用盐，糖，油，蚝油均匀腌制。 30分钟

步骤 2

面粉开水备用

步骤 3

木耳用开水泡。30分钟

步骤 4

正猪大腿的做法，把朱的大腿洗干净，以后用开水焯一下，把上边的毛都刮干净，刮干净了以后外边上蜂蜜，然后再炒上糖色，把它放进去炖的猪大腿红呼呼的时候在格上开水格上猪肉的料，放点盐，放点葱姜蒜，放点红果干，然后再放点香菜根就可以大火煮了，煮开了以后再关成小火焖上三个小时左右，再在热水里泡一个小时，这样皮又完整，肉又香

电饭煲蒸肉怎么用？

1、买半斤左右带皮猪五花肉或三线肉,切片，不要太厚，也不要太薄.

2、在买一小袋蒸肉粉,将肉砌成薄片,然后用料酒少许,(盐,味精,花椒,酱油,豆瓣,红油辣椒,这些可以根据你自己的口味来定,也就是你吃盐的量来定.)拌匀,腌制5分钟左右.

3、如果肉片太干可以加少许水，不要把米粉弄成糊了，只要肉片成功粘上米粉即可。

4、电饭煲内加水，烧开.将裹好粉的肉片放入蒸笼，盖上锅盖,按下【清蒸·蒸扣肉】键,启动自动烹饪程序。

5、蒸大约45分钟即可(可以用和电饭锅配套的蒸笼，也可以用铁的支架，把大碗放上，最好是铁的，容易传热。)

6、煮熟了，不着急关闭电源，接着焖10分钟就好了。

到此，以上就是小编对于清蒸五花肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸五花肉的家常做法的3点解答对大家有用。