鱼香鸡丝的做法家常菜-鱼香鸡丝的做法家常菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香鸡丝的做法家常菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鱼香鸡丝的做法家常菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做鱼香鸡丝？
2. 鱼香鸡丝炒饭怎么做？
3. 鱼香嫩鸡的做法？
4. 熟食店鱼香肉丝的正宗做法？
5. 上海鱼香肉丝的做法？

怎样做鱼香鸡丝？

原料：鸡胸肉、青椒、胡萝卜、香菇、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、香醋、郫县豆瓣酱、淀粉、水淀粉。

做法步骤：



第1步、青椒和胡萝卜处理干净后切丝，香菇洗净后热水泡发，切丝。泡香菇的水留用。



第2步、鸡肉切丝加少许料酒，生抽和盐抓匀腌一下



第3步、再加入淀粉，抓匀后再加少许食用油，同样抓匀



第4步、生抽，醋，盐，糖，水淀粉放小碗中调匀备用。

1、准备好主要的食材：鸡肉200克、尖椒5个、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、葱丝少许、姜丝少许、酱油适量。

2、把鸡肉,尖椒,葱姜切成丝。

3、把锅烧热倒入适量的油。

4、油热后下入肉丝炒至发白。

5、加入酱油上色，加入葱姜丝炒香，加入尖椒丝炒均，加盐，十三香，鸡精调味，并翻炒均匀。炒好后就可以出锅装盘了

泡椒切碎。大葱切末。蒜切末。姜切末。

鸡胸肉切丝，加料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制10分钟。

热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，放入鸡丝，炒匀，调入白糖、醋、生抽、鸡精，炒匀即可。

鱼香鸡丝炒饭怎么做？

用料：米饭200g，鸡肉50g，胡萝卜50g，干香菇30g，油适量，盐适量，豆鼓适量，葱10g，姜10g，料酒10g。

做法：

1.过夜米饭，胡萝卜半根，鸡肉一小块，豆豉，干香菇。

2.干香菇泡半个小时左右，去蒂切丝，胡萝卜切丁。鸡肉洗干净，切丁，鸡肉用少许盐，料酒腌10分钟。

3.锅中倒入底油，油热加葱,姜爆香后，倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。倒入香菇丝，胡萝卜丁，两个人的饭加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分钟。

用料 胡萝卜 三个 灯笼椒 两个 小鸡胸肉 三条 隔夜米饭 两人份 小葱 一颗 鱼香鸡丝炒饭的做法

鱼香嫩鸡的做法？

配料：鸡胸肉200克，冬笋50克，豆瓣酱30克，泡辣椒10克，葱姜蒜共50克，糖、醋、绍酒、酱油、鸡粉、淀粉适量。

制作方法：

1、鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。

2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。

3、炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。

4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。

注意：操作中，鸡丝要切匀，事先要勾兑好调味汁，按投料先后，动作要快；鸡丝过油时，油温要低，待鸡丝分散、发白时立即捞出

1.选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米

2.烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分

3.趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即可

熟食店鱼香肉丝的正宗做法？

食材清单

鸡腿 3只 、 山笋 60克 、 泡发木耳 50克 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 葱 2根 、 姜 1片 、 蒜 1瓣 、 糖 半茶匙 、 干淀粉 1茶匙 、 黄酒 1汤匙 、 醋 1汤匙 、 老抽 半茶匙 、 郫县豆瓣酱 1汤匙 、 剁椒碎 半汤匙 、 盐 、 油

烹饪步骤

1/10

准备好材料，或用鸡胸肉

2/10

鸡腿去骨去皮切丝，加点盐、黄酒、淀粉抓匀后腌制几分钟

3/10

1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜



第2步、把蔬菜切成丝



第3步、洋葱和葱切成末



第4步、猪肉切成条



第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒



上海鱼香肉丝的做法？

猪里脊肉250克`、干木耳15克、青椒1个、小辣椒 少许、胡萝卜100克、郫县豆瓣酱30克、淀粉10克、白胡椒粉 少许、料酒15毫升、生抽20毫升、白醋（或者香醋）10毫升、白糖15克、大葱适量、姜 少许、蒜 适量、鸡蛋1枚、盐 少许

鱼香肉丝的烹饪过程

1. 将15克干木耳泡发。

2. 猪里脊肉洗净切丝 切细一点要顺着猪肉的纹路切 这样口感更好。

3. 切好的猪肉丝放入碗中，加少许白胡椒粉、少许盐、5毫升料酒、5克淀粉和一个蛋清抓匀。

4. 抓到肉丝发白，使得肉丝充分裹上淀粉，腌制15分钟（如果肉丝没发白 就是淀粉还不够 可以再加一些）。

到此，以上就是小编对于鱼香鸡丝的做法家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香鸡丝的做法家常菜的5点解答对大家有用。