卤干肉的做法-卤干肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤干肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卤干肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤白干子的家常做法？
2. 兴化卤干子的做法？
3. 卤猪后腿肉的正宗做法？

卤白干子的家常做法？

需准备食材：豆干1袋、姜适量、卤料包1袋、蒜适量、老抽适量、清水适量、盐适量

步骤

1，焯水

白豆干冲洗干净后放入冷水锅中，加半勺盐焯一遍去豆腥味。

2，煮卤料包

准备另一口煮锅，倒入适量清水后，把卤料包和姜蒜块放入大火煮开。

3，加入适量老抽

加入适量老抽，继续中小火煮出五香味。

4，煮5分钟左右

煮5分钟左右，把焯过水的豆干放入，卤水约盖过豆干为宜。

材料

现成卤汁 一小锅,白豆干 10片,葱花 适量,花椒粉 适量,五香粉 少许,纯麻油 适量

做法

准备材料。(家里已有的现成日式卤汁即可) 加入洗好的豆干跟调味香料煮滚，小火15分，关火闷3小时。(醃泡越久越入味) 重新加热后将豆干切片淋上麻油即可上桌。 完成。

兴化卤干子的做法？

是需要先将猪蹄爪放在锅中焯水，然后加入八角、桂皮、花椒等调料，再加入老抽、生抽、白糖、盐和清水，烧开后改小火慢炖约两个小时，直到肉烂骨酥，入味后即可食用。
这种做法的原因是烹饪时间充分，让所有的调味料和味道充分渗透入肉里，使得卤干子更加香浓可口。
此外，焯水是为了去除肉中的杂质和血水，让肉质更加鲜嫩。
此外，根据个人口味不同，还可以根据自己的喜好加入一些香料或者蔬菜，如糯米饭、花菜、木耳等，这些都可以让卤干子更加丰富多样。

1、配方：八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个。

2、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

3、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

4、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

您好，兴化卤干子的做法如下：

材料：

豆腐干、五香豆干、金针菇、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、白糖、盐、水、油。

步骤：

1.将豆腐干和五香豆干切成块状，金针菇和木耳切成丝状，胡萝卜切成小块状，葱、姜、蒜切末备用。

2.将油热锅，放入葱、姜、蒜末和干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

3.放入胡萝卜炒匀，加入豆腐干、五香豆干、金针菇、木耳炒匀。

4.加入酱油、料酒、白糖、盐和水，烧开后转小火，煮20-30分钟。

5.最后调味，根据个人口味加盐和糖即可。

6.煮好后待凉，入味后即可食用。

兴化卤干子是江苏兴化地区的传统小吃之一，是糯米、肉末、香菇、笋丁等多种食材拌制而成的小馅饼，糯香软Q，味美可口。下面是兴化卤干子的做法：

材料：

糯米500克

五花肉200克

香菇50克

笋50克

盐适量

生抽适量

老抽适量

兴化卤干子是一道传统的特色小吃，其做法比较繁琐，需要多个步骤。
比如要选用新鲜的大肉，放到水里煮熟，再次用较慢的时间卤制、炒制、拌制，需要掌握好时间和火候，整个过程会比较耗费时间和精力。
尽管兴化卤干子的制作过程较为繁琐，但是只有这样才会制作出口感鲜美，香气扑鼻，色香味俱佳的卤干子，因此也是很多美食爱好者追捧的美食。

卤猪后腿肉的正宗做法？

材料：猪后蹄适量、生姜适量、小葱适量、蒜头适量、小辣椒适量、白糖适量、酱油适量、五香粉适量。

一、猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用。

二、准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。

三、锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。

四、焯完水，把猪蹄捞出再用冷水清洗干净，要把血污洗干净，待用。

到此，以上就是小编对于卤干肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤干肉的做法的3点解答对大家有用。