济宁菜的做法-济宁菜谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于济宁菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍济宁菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 济宁高家菜盒做法？
2. 济宁大席菜滑肉的做法？
3. 济宁甏肉的做法及细节？
4. 济宁面汤家常做法？

济宁高家菜盒做法？

食材清单

面粉 250克 、 盐 1小勺 、 植物油 适量 、 香葱 适量 、 鸡蛋 一个 、 黄瓜 一根 、 火腿 50g 、 五香面、胡椒粉 少许

烹饪步骤

1

温热水和面，揉匀，放入盆中醒发。

1.100克玉米面加入80克开水，少量多次，边加边搅拌，把玉米面烫成颗粒状，再加入200克面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

2.２个鸡蛋打散煎成鸡蛋碎，粉丝用温水泡软切细，韭菜洗净切细，泡好的虾仁切碎。

3.韭菜、粉丝、虾仁、鸡蛋碎放到盆里，加入适量植物油，搅拌均匀后加入盐。

4、面醒发好后，把面揪成小面团揉圆，再擀成薄饼，饼要尽量圆一点大一点，饼越大包的馅多才更好吃。

5、取一张擀好的饼皮，把拌好的馅料放到饼皮的中间，用包包子的手法包好收口。

6、电饼铛预热，上下盘一起加热，然后把电饼铛底部刷一层食用油，把饼胚放进锅里，饼的表面刷一层油，这样饼皮光亮好看，口感也更好，煎熟出锅即可。

济宁大席菜滑肉的做法？

食材：猪里脊肉350克。

辅料：油1汤匙、盐适量、鸡蛋清1个、木耳20克、青椒1个、圆葱半个、胡萝卜1根、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、一品酱油半汤匙、蘑菇粉1克、姜末5克、蒜末20克、老陈醋半汤匙、湿淀粉适量。

步骤：

1、里脊肉一块备用。

2、将里脊肉洗净均匀的切片。

3、用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。

4、木耳泡发过水焯一下。

5、洋葱、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净都切片。

6、大蒜和姜切碎。

7、炒锅加入适量的油，上浆的肉片滑油。

食材清单

前腿廋肉 250g 、 红薯粉 700g 、 水 2000g 、 开水 500g 、 葱姜 少许 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 花椒粉 少许 、 胡椒粉 少许 、 番茄 一个 、 包菜叶子 一把

烹饪步骤

1

首先准备精瘦肉和红薯粉！葱姜切丝！番茄剥皮切碎！包菜洗净撕小片待用

2

瘦肉切薄丝加盐巴，胡椒粉，味精一点点生抽腌制一会！然后红薯粉用少许温开水化开后跟腌制好的瘦肉再打一个蛋清混合抓均匀待用！

3

锅里热锅温油炸葱姜和爆香番茄后加入一锅开水烧开后用手一小疙瘩一小疙瘩抓起混合好的肉和粉！

4

先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。

2

锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。

3

再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟（我每次都煮超过30分钟的，因为这个煮不老，肉越煮越嫩。煮到差不多可以尝一下，基本上熟透的是你还没开始咬，那个肉就滑到嘴里去了。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃。

4

调味料制作：一定要放花椒油，要有那个麻味才地道，辣味可根据自己口味来调整。

济宁甏肉的做法及细节？

1、带皮五花肉选择厚点的，切成大块，用清水浸泡出血水，多清洗几遍洗干净

2、放在倒了水的锅中，加料酒、姜片和花椒去腥，烧开水

3、煮至肉块变色出来浮沫，将浮沫用勺子撇出

4、将肉块放入清水中冲洗干净

5、切成长方形小块，将肉块全部切好，肉皮朝上摆放在砂锅中

1.准备食材：五花肉1500g

2.准备香料：葱一颗、生姜一块、干辣椒3到4个、八角1到2个、花椒5g、香叶2片、干山楂3片

3.准备调味料：料酒适量、生抽适量、酱油适量、有适量、白糖20g、盐小半勺

4.把带皮的五花肉切成大块后清洗干净

5.冷水下锅，放入料酒、姜以及花椒后烧开

济宁面汤家常做法？

济宁面汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是面条和各种蔬菜。以下是一个简单的济宁面汤家常做法：

1. 准备好面条和蔬菜，例如胡萝卜、豆腐、蘑菇、豆芽等。

2. 将蔬菜切成小块，豆腐切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入胡萝卜翻炒至变软。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

6. 加入豆腐和豆芽，继续煮5分钟左右即可。

到此，以上就是小编对于济宁菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于济宁菜的做法的4点解答对大家有用。