切片鱼的做法-切片鱼的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于切片鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍切片鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼怎么切片？
2. 鱼怎么切成片？
3. 什么鱼最好切片？
4. 片片鱼怎么切？

鱼怎么切片？

1 切鱼片需要一定的技巧和经验，对于普通人来说可能不太容易。
2 切鱼片需要使用锋利的刀具，并且需要注意鱼身的摆放和切割的方向，刀口要保持稳定。
3 切鱼片可以根据个人口感和用途来选择不同的厚度和形状，常见的有薄片和斜片等。
建议先用小块鱼练习，熟练之后再尝试大块鱼的切割。

1、整鱼洗干净后，斩去鱼头和鱼尾；

2、从鱼肚里面下刀，把鱼一剖为二，要切掉边上的鱼鳍；

3、然后把鱼皮朝下，鱼骨朝上，用左手按住鱼骨，右手按照箭头的位置，顺着鱼骨的方向把鱼骨片去；

4、把鱼皮朝下鱼肉朝上，在鱼肉的中间切下去，然后左手紧按住朝自己的那段鱼肉，刀背朝自己这侧倾斜点角度，紧贴鱼皮把刀锋往前推到头，去年鱼皮。反过来处理另一段；

5、将去皮鱼肉切片，掌握斜着角度切，尽量少用来回推拉的刀法，最好是一刀切一片。另外，鱼片的厚薄全由自己掌握，不能太厚，也不能太薄，2至3mm即可。

鱼怎么切成片？

1 可以将鱼横向切成片。
2 原因是如果鱼纵向切片，会有很多鱼骨横向切断，容易卡在喉咙中，而横向切片则可以避免这种情况。
3 另外，切片前要先将鱼去鳞、去内脏、清洗干净，以确保食品安全。
切片的厚度可以根据个人口感和菜品要求进行调整。

什么鱼最好切片？

吃火锅时用鱼比较适合用刺较少的鱼，个人推荐黑鱼，鱼刺较少，鱼肉也很鲜美，适合煮火锅，还有就是鲶鱼也还可以，鱼肉较嫩，也没有多少刺，就是比较肥，鱼油可能多一些，还是看个人喜好啦

黑鱼最好切片。黑鱼肉厚，没有什么杂刺，最好切片。

黑鱼，是乌鳢的俗称。乌鳢属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。

黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。我国食用乌鳢历史悠久，其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品。

鱼切片最多的是黑鱼，黑鱼骨头少，味道鲜美。黑鱼烧汤，酸菜鱼，黑鱼面。另外还有龙利鱼，三文鱼也是没有鱼刺，一般都切片烧汤，油煎，还可以外面涂上面粉做鱼饼。特别适合老人小孩，没有鱼刺，味道又鲜美，吃起来又方便，营养又丰富，真可谓人见人爱。

片片鱼怎么切？

准备材料：鱼一条

1、买鱼回来后将草鱼洗净，从尾部下刀。

2、将鱼从尾部切到鱼骨部分往鱼头方向推。

3、切到鱼头部位的时候停下，将刀抽出。

4、在刚刚停下来的地方切下去，切到鱼骨就停刀，鱼的一半就切下来了。

5、用同样的方法将鱼身的另一半切下来。

6、鱼腩丢弃不要，顺着大骨刺的方向将大骨刺切除。

7、再顺着鱼肉纹路将鱼切片，注意不要伤到手。

8、鱼片切好了，鱼骨切成段和鱼头放在一起就可以开始烹制了

到此，以上就是小编对于切片鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于切片鱼的做法的4点解答对大家有用。