***炖酥肉的家常做法-***炖酥肉的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白菜炖酥肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***炖酥肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白菜炖酥肉最正宗的做法？
2. 白菜炸肉乱炖家常做法？
3. 酥肉杂烩汤家常做法？

***炖酥肉最正宗的做法？

如下：

准备好所需食材：***、酥肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、盐。

***洗净切段，葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，花椒、八角备用。

锅中热油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角炒香。

加入***翻炒均匀。

加入酥肉翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、盐翻炒均匀。

加入适量清水煮至***变软即可。

用料：***半棵、里脊肉150g、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒少量、酱油少量、香油少量、盐适量、葱花适量、红薯粉条一小把、花生油适量

步骤：

1.红薯粉条泡水

2.里脊切成片

3.加鸡蛋

4.淀粉

5.盐

6.香油

7.料酒

8.味极鲜酱油

***炸肉乱炖家常做法？

1.***横切条，葱姜切碎。

2.取炸肉。

3.取粉条。

4.洗净粉条。

5.热锅冷油。

6.放食盐，放***翻炒。

7.放清水，和粉条。

8.放炸肉。

9.盖锅盖，中小火炖20分钟。

10.放鸡精。

酥肉杂烩汤家常做法？

用料：五花肉半斤，黑木耳适量，豆腐2片，红薯粉皮、面粉、葱、姜、盐、酱油、味精、十三香适量，鸡蛋一个，白醋、白糖适量

做法：1.提前先把黑木耳和红薯粉皮泡在水中，等待泡发。

2.把面粉和水均匀拌成稠一点的面糊，把鸡蛋打进去搅拌均匀，加入适量的盐、酱油、味精、十三香，备用。把五花肉切成片，拌在面糊里搅拌均匀，放在一边让其沉淀一会。

3.锅里倒入大半锅油，等待油锅变热。此刻可以去把泡发的黑木耳去洗下，把根部比较硬一点的黑根摘除，不然会吃着很硌牙的，摘洗净放一边备用。

4.油锅热后，把生豆腐切成片倒进油锅炸。炸二三分钟后捞出来，控油后把炸好的豆腐切成条备用。

5.再用筷子把裹有面糊的肉分批放进锅内。在油锅内翻腾一会后用漏勺把肉捞出来控油。

6.把锅内油倒出来，留够炒菜用的。等锅内少许油继续热后把切好的葱，姜放入锅内随机倒入炸好的酥肉翻炒片刻。倒进去一碗水，让肉煮一会。

7.肉煮三五分钟后，汤会变得浓一点。这时可以根据家人的饭量倒进去适当的水，继续煮。同时把拌完肉剩下的面糊添点水搅拌成面水，等锅内的水煮开后把面水搅拌进去。

8.锅内汤煮开后依次放入切好的炸豆腐，红薯粉皮，黑木耳，煮片刻。同时倒一勺白醋，和一小调羹的糖，和盐，酱油味精进行调味。

出锅时再撒上香菜，就OK了。

主料用料：去皮猪瘦肉、猪里脊肉、红薯。

辅料用料：鸡蛋、淀粉、墨鱼、黄花、木耳、玉兰片、五香粉、花椒、胡椒粉、鸡汤。

烹制方法：

1、炸酥肉：将后腿肉切成不规则大块，用刀背捶松，用盐腌制十分钟。放入五香粉，花椒拌匀。鸡蛋清倒入肉中，再放入水发淀粉（宜多，可掺适当面粉）拌匀。腌制十分钟。锅中倒入植物油（宜多）烧热，中火，放入肉块分批炸制，五分熟时盛盘。锅中另放油，大火再次炸制，炸至色泽金黄、八分熟时出锅。切块备用。

2、炸肉丸：将肉馅加入鸡蛋清、盐、生抽和水发淀粉拌匀，抓成肉丸，入锅炸至金***，八分熟时起锅盛盘。

3、炸薯条：红薯切成短、粗条，入油锅炸成经***，盛盘（不宜炸熟）。

4、蒸粑粑肉：将里脊肉馅（尽量细些）加入鸡蛋清、水发淀粉、盐和胡椒粉，放入方形容器（如饭盒）初蒸定性，拿出裹上用鸡蛋黄摊出的蛋皮略蒸后切块。比午餐肉质感好。

5、墨鱼、玉兰片水发煮软切片；黄花、木耳水发开，分别加少量盐和胡椒粉即可。

6、将炸薯条垫底，酥肉、肉丸、粑粑肉、墨鱼片、玉兰片等装入大海碗中蒸熟，大约20分钟。

7、上桌时，撒上葱花，加入适量烧开的鲜鸡汤即可。

1.白萝卜去皮，切成3厘米大的块，将去皮五花猪肉洗净，斩成2厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成鸡蛋豆粉糊。姜拍破、葱挽结。

2. 锅置旺火上,放油烧至7成油温,将肉丁与蛋豆粉糊拌匀,用手将挂糊后的肉丁抖散放入油锅炸至皮酥成浅棕***,捞出即成酥肉。

3 将酥肉放入大铝锅内,加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫,加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑,捡去姜、葱、花椒,加味精,起锅舀入汤碗内,撒上葱花即成。

到此，以上就是小编对于***炖酥肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于***炖酥肉的家常做法的3点解答对大家有用。