隔鱼的做法-隔鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于隔鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍隔鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 提鱼怎么做好吃？
2. 地图鱼产完卵，下次产卵期要多久？
3. 家养的神仙鱼隔几天就死一条是怎么回事？
4. 楞蹦鱼做法？
5. 微山湖糟鱼的做法？

提鱼怎么做好吃？

1、挑鱼

挑鱼不要挑大，清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好，鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸最美。起蒸之前鱼一定要处理干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，以确保蒸鱼不腥。

2、切鱼

根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理。最宜成熟的鱼是扁平身形的鱼，如鳊鱼等，可以剞上柳叶花刀或在鱼脊背处模着深划一刀之后直接上盘蒸制也可以直接起蒸不用改刀（清蒸开屏鱼）；脊肉较厚的鱼如鲈鱼等，可在鱼腹内用刀沿脊背剖开脊肉，蒸时使鱼体趴下，降低厚度宜于成熟（清蒸鲈鱼）；身形较大的鱼如胖头鱼、青鱼、草鱼等，最好一剖两片或分段蒸制（双色剁椒鱼头）。

3、腌鱼

鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。

4、蒸鱼

将鱼身稍稍架空蒸制。蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱段间隔铺在盘中央，再将鱼摆上，相当于将鱼稍稍架空，有利于锅内热气循环鱼身均匀受热。

5、蒸鱼汁

蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，最后再浇上去。是因为酱汁和食材过早混合，在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应，影响鱼肉的肉质细嫩口感;调制好的蒸鱼汁也可以不蒸，但籁籁反复尝试过蒸过的蒸鱼汁不带酱汁里的些许涩味，口感更鲜美。

地图鱼产完卵，下次产卵期要多久？

只要水温保持28度，24小时光照，1周又可产卵。 但是这样很伤鱼的身体，每次产卵以后最好马上喂食，补充体力，最佳食物是小虾，煮熟去头去尾，可以调控光照和水温来控制地图鱼产卵，最好间隔2周以上再产卵，可保持母鱼身体健康，鱼卵质量也比较高

家养的神仙鱼隔几天就死一条是怎么回事？

原因是 没有晾水、养鱼用的水多是自来水，通常这种水需要晾晒过后才能用，没有经过处理的自来水含有余氯，对鱼儿有害，甚至会导致其死亡。

除了晾晒之外，还可以用一些除氯药物来净化水，不过一定要控制用量，以免过量后对鱼儿造成危害。

楞蹦鱼做法？

1.首先准备好食材，楞蹦鱼、豆腐、***叶，把楞蹦鱼去掉内脏，用清水洗净备用。

2.把豆腐切成小块备用，豆腐买的不好，切完有点碎。把***叶切成块，现在看着多，熟了就没多少了。

3.炒锅里倒油，油热先放姜，翻炒几下。然后把楞蹦鱼放入锅里，先用油煎一会，晃动锅避免鱼粘锅，让楞蹦鱼两面都用油煎过来。

4.然后倒入醋，隔一会再把鱼翻过来，再煎一会儿，再倒入酱油，再煎一会儿；然后加水，再把葱蒜放入锅里，盖上锅盖，大火炖

5.等锅里的水烧开，再把豆腐放入锅里，稍后再把***放入锅里，再放点盐，改小火慢慢炖，

微山湖糟鱼的做法？

糟鱼的基本做法是：

选用湖产鲜鲫鱼（鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可）5000克。葱、姜片各50克作为配料；调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋 600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。

把鱼宰杀，去腮、五脏,洗净（保留鱼鳞）。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大 料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次（共撒4次）。6小时后停火，晾凉后即 成。做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。

到此，以上就是小编对于隔鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于隔鱼的做法的5点解答对大家有用。