鱼糜的做法-鱼糜做法?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼糜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼糜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 手工鱼面的家常做法？
2. 手工鱼丸的做法？
3. 鱼蛋丸子最简单的做法？

手工鱼面的家常做法？

1.先把面粉称好加入2g盐用筷子搅拌均匀

2.边加水边用筷子搅拌成絮状 都成絮状后就开始和面

3.揉成光滑的面团就放在碗里盖上保鲜膜备用

4.一个西红柿放入开水中烫破皮后把皮去掉

5.去皮后的西红柿切小块 韭菜切碎加入鸡蛋中搅拌均匀 白玉菇洗净备用

6.热锅热油下入韭菜鸡蛋炒定型后盛起来备用

7.继续用剩余的油炒西红柿 西红柿中加入两片生姜和一勺盐翻炒出汁

8.加入适量的开水后加入白胡椒粉，再加一勺盐煮开

9.冰冻的鱼糕解冻后切成小块

10.将鱼糕和白玉菇下入番茄汤中煮开

将面粉、水和少量盐搅拌成面团，揉至光滑并醒面30分钟。

接着用擀面杖将面团擀成薄片，切成细条，将细条挂在晾衣架上风干。

将风干的鱼面放入开水中煮熟，捞出沥干，加入葱花、香菜等调料即可。

用料：鱼糜250g，面粉（淀粉）适量，盐适量，葱、麻油、醋、生抽适量

做法：1、面粉、少量盐加入鱼糜中搅拌，少量、多次，直到不粘手，做成面团，放置20分钟

2、面团醒过后，反复搓揉几次，分成大小适中的面团

3、把面团擀成厚度适中的面皮

4、面皮撒面粉，将面皮折成几层（每层都撒点面粉，防止面条粘连），然后切成喜欢的宽度

5、把面扯开。水烧开，下面条煮1分钟

6、 面团捞出，放凉水（这样可去之前撒的面粉，使面吃起来更加爽滑劲道）

原料：黄鱼、鱼片、料酒、淀粉、盐、雪菜、鱼糜、蛋清、盐、葱姜水、淀粉、油、姜丝、鱼骨、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、鱼已经杀好了，把没去掉的鱼鳞刮干净。

第2步、从鱼尾附近入刀，滑向鱼头，把鱼肉片下来。宁浅勿深，避免割下鱼骨。

第3步、用手固定住片下来的鱼肉的中间，用刀背刮下鱼肉，再抓住鱼皮，把剩余的一半鱼肉刮下。

主料：中筋粉100克、水50克

辅料：米醋1勺、酱油1勺、渝珍椒麻红油2勺、 花生米适量、香菜适量

鱼鱼面家常做法：

步骤1、面粉放入大碗里。面粉放入大碗里

步骤2、加入清水，搅成絮状

手工鱼丸的做法？

【食材】：30克生姜，小葱25克，350毫升的清水，270克红薯淀粉，鱼露35克，1克胡椒粉。

【制作方法】

第一步：准备30克生姜切成姜片，小葱25克切成葱花，放进料理机中加入350毫升的清水打成葱姜水。在打好的葱姜水里加入270克红薯淀粉，搅拌均匀，搅拌成流水状的糊状备用。

第二步：准备一块鱼肉去掉外皮和鱼刺，鱼肉一定要处理干净，不能有一点鱼皮或者别的杂物，否则做出来的鱼丸会很腥，将鱼肉都切成薄片，然后装进料理机中加入23克盐，35克鱼露，1克胡椒粉，开低档打20秒，20秒之后再开高档打10秒，然后再倒入三分之一打好的葱姜淀粉水，搅拌均匀之后再倒入一次葱姜淀粉水继续搅打均匀，最后再将剩下的淀粉水都加进来，接着搅拌均匀，分三次加入打，红薯淀粉和鱼肉会充分的混合均匀，用红薯淀粉来做鱼丸，做出来的鱼丸口感非常的筋道爽滑Q弹，将打好的鱼丸装在一个碗中。

第三步：锅中倒入水，将水烧温，取一小块打好的鱼丸用虎口状挤出丸子，将鱼丸挤在勺子上，然后再放进锅中，全程要开小火煮，如果火很大的话做出来的鱼丸就会膨胀开裂，全部做好之后用铲子轻轻地推动均匀，煮至鱼丸全部漂浮起来然后用漏勺捞出来放进凉白开水中，做好的鱼丸在凉白开水中过一下凉可以使鱼丸的口感更筋道爽滑Q弹。

材料：鲅鱼、葱、姜、盐、花生油、香油、味精、胡椒粉、香菜、醋

做法

1. 鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来

2. 用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁

3. 加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜

4. 鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌，直到鱼肉上劲

鱼蛋丸子最简单的做法？

鱼蛋丸子的最简单的做法如下

在绞碎的鱼糜中，打入一个鸡蛋，加入2勺盐，适量的淀粉，沿着一个方向不停搅拌，搅拌到鱼肉上劲，淀粉是鱼丸成型的关键，要边倒边搅拌，达到黏稠成型的比例

到此，以上就是小编对于鱼糜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼糜的做法的3点解答对大家有用。