酸甜肉段的家常做法-酸甜肉段的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸甜肉段的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸甜肉段的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸甜肉末的做法？
2. 广西酒席上酸甜猪皮的做法？
3. 状元哥的糖醋肉段的做法？

酸甜肉末的做法？

材料

猪绞肉 150g,番茄 一颗,葱花 些许,蒜头 两颗,米酒 两大匙,酱油 一大匙,日式酱油 两大匙,糖 一大匙,白醋 两大匙,盐 些许,白胡椒粉 些

做法

1、绞肉洗净。番茄洗净切片或切块。葱切葱花，蒜头切末。

2、热锅，直接放入绞肉炒出油，放进蒜末炒香，加入蕃茄略炒，陆续加进 调料 中大火炒匀即可。

广西酒席上酸甜猪皮的做法？

做法：猪皮买回来，最好先把它冻一下，然后用水把它煮开，用刀刮上表面和内在的油脂，把它全部刮干净之后，先把它晾干。

锅里面把油烧热，把晾干水分的猪皮放进锅里面炸，炸一次之后把它捞上来，然后反复把它炸多一次，这个时的候猪皮就会变得很多泡泡了，然后把它捞上来，用点凉水和冰块泡一下，泡上两三个小时左右。

把泡好的猪皮切成小块，然后放上一点焯过水的胡萝卜条进去，放上一点白醋，白糖，香油，酱油，放上一点点盐，搅拌均匀，就可以开启吃了，非常简单的做法。

1.把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软，捞出刮毛，去掉连肉，切成一指宽片状备用。

2.锅换水，放入花椒，八角，生姜，食盐，白酒若干，待水烧开后，放入猪皮。调整小火，保持微沸状态。喜欢吃爽口，有韧性的朋友可以缩短时间，十五分钟左右，喜欢吃软的朋友，时间在二十五到三十分钟左右。时间到后，捞出猪皮备用，水倒掉。

3.放花生油，大火等油热后，放入辣椒，生姜，蒜米，炒出味后，放入猪皮，翻炒两分钟。火放小，放盐，白醋，白糖，酱油适量，少少水使味道混合均匀。翻炒后，快起锅时，放入少少芝麻油，葱花，翻炒一下。

状元哥的糖醋肉段的做法？

1、首先将猪里脊肉切成大小适中的长段。准备好鸡蛋，用鸡蛋分离器将蛋黄、蛋清分离。姜切末、蒜子切片、葱切葱花。

2、准备好里脊肉，加半勺盐，淋入适量料酒，加一勺生粉，抓匀，倒入鸡蛋清，再次抓匀，腌制十五分钟。

3、胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。西红柿，黄瓜各切小三角块备用调一碗水淀粉备用。

4、准备小半锅油，烧至五成热时，将里脊肉倒入锅中，炸熟，捞出。

5、锅留底油，下入葱、姜、蒜子煸香，倒入调好的糖醋汁煮开后，下入炸好的里脊肉，翻拌均匀，就制作完成了。

1、五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。

2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用。

3、起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油。

4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠。

5、然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘。吃时配酸黄瓜。

主料:猪肉(瘦) 200克

辅料:玉兰片5克，胡萝卜5克

调料:白砂糖25克，醋15克，酱油15克，淀粉(豌豆) 20克，大葱 5克，大蒜 5克，姜 3克，植物油 50克，花椒 3克各

糖醋肉段做法：

1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。

3.勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金***倒出控油。

4.勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。

主料:猪里脊肉230克

辅料:番茄酱2勺，酱油1勺，白砂糖1勺 ，陈醋1勺，葱花儿1克 ，姜末1克，盐少量 ，料酒1勺，鸡蛋1个， 淀粉3勺

做法步骤

步骤1

猪里脊肉切条，备个小碗，两勺番茄酱一勺白砂糖一勺醋

步骤2

再切好的里脊条里加上盐，鸡蛋，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟

步骤3

锅子放油，油温七成热时倒入里脊，先炸一遍，炸到里脊发白，捞出;再倒入油锅炸至金***，捞出

步骤4

到此，以上就是小编对于酸甜肉段的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸甜肉段的家常做法的3点解答对大家有用。