四川酱爆肉的做法-酱爆肉的做法 最正宗的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酱爆肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川酱爆肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳酱爆烤肉的做法和调酱？
2. 酱爆肉做法？
3. 酱爆肉的特点？
4. 红烧酱爆肉怎么做？
5. 酱爆肉怎么炒最好吃？

贵阳酱爆烤肉的做法和调酱？

用料 磨豉酱750克，芝麻酱、蒜蓉、白砂糖各400克，五香粉、沙姜粉各25克， 豆瓣酱50克，味粉200克， 海鲜酱1500克。制作 以上用料放入锅内，倒入清水1200克大火熬开即可。

酱爆肉做法？

优质

主料：五花肉 400g、蒜苗200g

辅料：甜椒50g、甜酱5g、酱油3g、盐1g、白糖3g、花椒10粒、老姜5g、菜油适量

酱爆肉四川正宗的做法:

1 、五花肉下锅，锅中加入花椒、老姜、料酒，约煮15到20分钟

食材

猪肉 350克 、 尖椒 2个 、 甜面酱 50克 、 砂糖 20克 、 酱油 20克 、 豆瓣酱 少许(可不加 、 蒜 1瓣

烹饪步骤

步骤1

准备好主食材

步骤2

肉加姜片葱节煮二十分钟捞出起晾凉．

步骤3

酱爆肉是一道传统的川菜，做法如下：

材料：

猪肉（切成小块）250克、葱姜蒜适量、豆瓣酱2汤勺、郫县豆酱1汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、糖1/2汤勺、辣椒粉适量、盐适量、水淀粉适量、花椒粉适量、食用油适量

做法：

1. 将猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

3. 加入豆瓣酱、郫县豆酱煸炒出红油，加入糖、辣椒粉继续翻炒；

4. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色；

酱爆肉的特点？

口味独特，色泽红亮，肥而不腻

酱爆肉是四川的一道特色名菜，属于川菜，主要食材是猪肉，主要烹饪工艺是爆炒。香带酱味，呈深酱色，四季皆宜食用。在四川家家户户都能制作，特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻

红烧酱爆肉怎么做？

1、准备用料：五花肉、生姜、大蒜、葱白、甜面酱。

2、先把五花肉切成小块，放在一边备用。

3、切好之后，把五花肉放在绞肉机里面，绞成肉末，取出备用。

4、把生姜切成末，大蒜拍扁，然后切成末，葱白切成末放在一边备用。

5、锅里面烧油，把五花肉末放在锅里面，小火慢慢的煸炒，炒至变色。

使用食材

五花肉400克，红糖（家里没有冰糖了，用红糖代替）、葱、姜、杭椒（没有干辣椒了，不想出去买）一包红烧调料（里面包括了八角和香叶，家里只有这个只好将就用了）

操作步骤

1、把需要用到食材和调料都先备好！五花肉切成方块，冷水下锅加料酒、葱段、姜片 大火煮开，然后捞出五花肉冲洗干净

2、锅里不放油，小火放入五花肉翻炒至四面金黄、没有水分，呈出放入盘中备用

酱爆肉怎么炒最好吃？

材料：长茄子、2个、素火腿1/5根、或素腊肠2根、蒜苗、青红椒、西红适量。

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、甜面酱、适量。

做法： 

1、将茄子洗净切成滚刀块，加盐腌制片刻，渗出水分，素火腿切成素肉丁、青红椒切粒、西红柿切片备

 2、开火上锅、放少许油，将腌好的茄子放入煎至表面金***后再关火焖3分钟 

准备3到4两猪里脊肉，切成小滚刀片或三指长筷子粗细的小条也可，放在小盆中，加一点料酒，一小勺盐，些许五香粉，腌制十分钟。打一颗鸡蛋，再放两小勺水淀粉拌均备用。

调料汁。在小碗中放两勺甜面酱，少许生抽，少许蚝油，一勺糖，两三勺水，一勺水淀粉，一点姜蒜末备用。

制作。锅里多倒一点油，油至六成热时，下油条炸散捞出，油再烧至八九成热再下锅炸至金黄捞出备用。

另起油锅，放少许油，热后倒入料汁，迅速搅拌，起大泡变浓稠时，倒入炸好的肉条，迅速翻炒，使每条肉上都裹上酱汁，撒点熟芝麻，淋点香油，即可装盘。

吃时配点大葱丝。

酱爆肉是一道制作方法简单，食材易得，颜色鲜艳，香味浓郁的家常菜。其制作方法是：

1、将适量的五花肉在清水里煮至8分熟；

2、将煮好的肉切成片状；

3、将锅预热并把切好的肉放入锅中爆炒至半干状态；

4、将火调小放入少量的姜蒜及辣椒筒将；

5、将甜面酱放入油里炒，当酱香四溢时将肉混合；

6、加入少许的盐、鸡精翻炒几下起锅装盘。

到此，以上就是小编对于四川酱爆肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酱爆肉的做法的5点解答对大家有用。