菜泡菜的做法-韩国大***泡菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜泡菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜泡菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 樱菜泡菜做法？
2. 湖南口味的排菜酸菜怎么做？
3. 莲花菜泡菜做法？
4. 蹦蹦菜家常泡菜做法？

樱菜泡菜做法？

准备食材：樱菜、白萝卜、大蒜、姜、红辣椒、盐、糖、醋、酱油、酱油膏、鱼露、蜂蜜、白芝麻等。

将樱菜洗净，放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

将白萝卜洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

将大蒜、姜、红辣椒切碎备用。

将腌制好的樱菜和白萝卜挤干水分，放入大碗中，加入切碎的大蒜、姜、红辣椒，以及适量的糖、醋、酱油、酱油膏、鱼露、蜂蜜，搅拌均匀。

加入适量的白芝麻，再次搅拌均匀。

将腌制好的樱菜和白萝卜装入容器中，压实，放入冰箱冷藏3-4小时。

取出冷藏好的樱菜泡菜，切片，即可食用。

注意事项：

樱菜和白萝卜的腌制时间最好为30分钟以上，这样味道更加入味。

樱菜泡菜的做法大致如下：

将缨菜洗净并用凉开水冲洗，然后晾干水分备用。

准备一些胡萝卜、辣椒、蒜瓣等食材，洗净后用凉开水冲洗，晾干。

将樱菜放入泡菜坛子中，加入适量的盐，腌制三到四天。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味和饮食习惯进行适当调整。

湖南口味的排菜酸菜怎么做？

原料配方：生排菜50公斤食盐1.25公斤茴香25克精盐1.25公斤（包括封口盐）

制作方法：1.原料选择：排冬菜的主要原料为鲜排菜，以长沙市郊（如砂质土地带、傅家州等处）所产的细叶鲜排菜为最好。在***收季节上冬菜优于春菜，因春菜水分多，菜老易黄，对质量或成本都有影响。***收冬菜时，要以茎叶青绿、肥壮、质嫩、未抽苔、无黄叶者为宜。

2.处理：先将生排菜削去老蔸，去掉黄叶，抖去泥沙，再将嫩蔸直剁成条状，并将菜茎叶切成3.3厘米长，入缸内清水洗净泥沙，沥干转入另缸。

3.盐渍：一层菜一层盐逐层踩，以踏出深绿色菜叶为止，然后用石头压紧，冬季可压放24～48小时，春季只能压放12～24小时(必须防止菜叶转黄)。

4.榨干：压缸后取出上木榨榨干，第一次榨10～12小时后松榨将菜取出耙散，再放缸内榨第二次，要榨至每100公斤鲜排菜得到：冬季18～20公斤，春季14～16公斤为准(如第二次还不能榨成标准干度，则须再榨第三次)。

1:首先把排菜清洗干净,头部比较大的可以划两刀，这样方便烫熟，锅内水开后，先放菜头，菜头变色后再放菜叶，这里不需要煮熟，只需要把青菜颜色烫变色即可，烫的太久会影响口感和腌制。

2：捞出来过凉白开，这里不能接触生水和油，直到温度全部冷却就可以了。

3：接着把烫好的排菜，放进凉白开里，用重物压起来，不要放盐，不放任何东西就可以，只要保证菜叶不漂浮，不进生水和油就可以，腌制7天左右就会慢慢变黄，变酸。

4：直到颜色全部变黄就可食用了，非常脆爽，用来炒肉或者是煮汤都非常不错，

莲花菜泡菜做法？

原料：莲花菜、胡萝卜、米椒、生姜、泡椒、盐、白糖、白醋、鸡精、花椒粒、味精。

做法步骤：

第1步、洗好所有的食材。

第2步、胡萝卜，莲花菜切小块！姜，米椒切好备用。

第3步、泡椒水倒盆子里面，加一碗清水（凉开水也行）再加所有的调料搅匀。（如果不喜欢吃鸡精味精的，可以不加）

第4步、放入切好的莲花菜拌匀即可。

泡菜所需要的食材：莲花菜，芹菜，胡萝卜，尖椒。还可以放点豆角，要是秋天放点洋姜，洋姜腌好非常清脆好吃。

把胡萝卜切菱形片，芹菜切菱形段，尖椒切菱形块，莲花菜切菱形块，翻拌均匀。

放入泡菜坛子，放一层菜撒一层咸盐，直到把坛子放满，最后加入凉水或纯净水。

盖上盖子放冰箱冷藏，大约10天左右酸爽的泡菜就做好了。

蹦蹦菜家常泡菜做法？

1. 蹦蹦菜可以通过泡盐水、腌制或者拍打等方法对其进行腌制。
2. 具体方法可参考以下步骤：首先将蹦蹦菜清洗干净后剪成长度位3cm左右的段，然后加入适量的盐和水，腌制1-2小时即可；或者将蹦蹦菜拍打至断裂，再加入盐和花椒腌制40分钟左右即可。
3. 不同的腌制方法，会对蹦蹦菜的口感和营养成分产生一定的影响，建议根据自己的口味和需求选择适合的方法腌制。

到此，以上就是小编对于菜泡菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜泡菜的做法的4点解答对大家有用。