大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于笋闷肉的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍笋闷肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
1.笋子剥皮,斜着切滚刀块,比较好看
2.五花肉洗干净切小块
3.热锅下油,立马放5粒冰糖进去,开最小火,慢慢让冰糖融化
4.冰糖完全融化以后放切好的五花肉炒糖色
5.待五花肉两面煎黄以后,放生姜片辣椒,再放春笋进去一起翻炒
6.翻炒均匀以后就放一菜勺子老抽,一菜勺子生抽,一小小勺子耗油
7.翻炒均匀以后就放烧好的开水,完全淹没肉笋就盖锅盖小伙炖煮30~40分钟~水千万不能放少了
8.时间到了以后看看锅内的汤汁还比较多的话就大火收汁,放一勺子淀粉让汤汁变的浓稠
步骤 1
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笋从中间划开,切断。五花肉切片。小葱切成葱花。
步骤 2
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锅中烧油(比平时炒菜多些,毕竟是油焖笋🤣),加五香粉爆香葱姜。倒入五花肉煸炒至变白色。
猪肉炖竹笋 【材料】五花肉 竹笋 【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽(少许) 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐 【做法】 1.五花肉洗净切块,飞水后捞出沥干水分; 2.3.竹笋去皮切块,入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干; 4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒; 5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出,这一步最好用防沾锅; 6.直接在五花肉煸出的油中(嫌多的话还可以盛出一些)放入冰糖,小火将其煮至发黄冒小泡; 7.冰糖已经融化,有***小泡产生; 8.立刻放入五花肉,继续小火翻炒上色; 9.调入料酒、少许老抽(根据上***况酌量添加)和除盐外的所有调料,再倒入竹笋翻炒; 10.倒入没过材料的热水,中大火煮开; 11.水开后中小火煮至肉肉软糯,汤汁浓稠,然后根据各人口味加入适量盐即可。
1,先把肉在油锅里炒发黄时放点姜,再炒两下使姜味道出来,倒生抽,盐、糖。
2,鲜笋洗净切转刀块倒到加些开水锅里烧。
3,如果是干笋片,要先泡一小时后到手抓发软时洗净,再放在肉锅里红烧
笋子烧肉有特殊的笋香味,是一道美味佳肴
原料:五花肉500g;笋干4大片;葱4-5段;姜3-4片;蒜4-5瓣;大料2瓣;黄酒15ml;开水适量,生抽20ml;盐4-5g(分两次放入);糖1小勺;蚝油1大勺;砂糖30g;清水1小勺。
1、笋干提前1天泡软,开水下入笋干煮15分钟左右,煮好的笋干在凉水中浸泡,用手反复攥洗几遍后控干水备用;
2、锅烧热下入白砂糖和1小勺清水,中火加热烧至变色,砂糖融化冒泡继而变至琥珀色后快速倒入开水,搅匀后关火倒入小碗中备用,五花肉切3cm见方的大块,葱切段,姜切片,笋干切成三角形的大块。
3、五花肉热水下锅,焯至水开,肉表面变色后捞出控干,锅内放少许油,小火加热,下入五花肉,葱姜蒜和大料,煸炒至肥肉边缘微微发黄,沿锅边烹入黄酒。
4、炒香后倒入开水,完全没过肉,加入笋干,生抽,蚝油,盐2克,糖,糖色调味后盖上锅盖小火炖,炖1小时之后再加入余下的2-3g盐,继续炖40分钟至1小时左右待汤汁浓稠后关火制作完成,竹笋炖猪肉即成。
泡发好的冬笋切细点,五花肉洗净泡去血水,锅里加水、姜片、花椒、葱段烧开,将五花肉焯水后洗净。
准备葱、姜、大料、香叶、山楂,黄冰糖
热锅冷油,煸一下大料~
加入葱姜和五花肉翻炒出香味后,加料酒加生抽、老抽、冰糖继续翻炒加入开水,对,一定是开水~大火烧开后,转小火炖1个小时左右,差不多的时候根据个人口味添加适量盐,然后大火收汁儿,就可以吃了。
1/6 原料备齐

2/6 春笋切成三角段,肉切1、5里面方形,肉用胡椒粉、白酒、蛋清、淀粉腌制。

3/6 锅内热油,下入肉煸炒片刻即可放入佐料,八角等。

4/6 放入春笋翻炒,炒至变色为止。
先把肉掉水好,再在锅里热锅起油,放进肉翻烧一下,,再加姜,葱,酱油,水,烧开后等肉熟了再放糖,再把笋放进去,大火烧开,再小火闷熟,,最好再开大火收汁,就可以起锅了
到此,以上就是小编对于笋闷肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于笋闷肉的做法的4点解答对大家有用。
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