青鳞鱼的做法-青鳞鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青鳞鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青鳞鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸鱼青鳞子鱼的做法？
2. 淄博周村青鱼做法？
3. 青玄鱼最正宗的做法？
4. 正宗酥鳞鱼的做法？

咸鱼青鳞子鱼的做法？

主料：鲜青鳞鱼10条。

配料：***头1棵，藕块300克。

调料：葱片、姜片各10片，八角、十三香料面、陈醋、老抽、白糖、南酒、精盐、味精、花生油各适量。

做法：

将青鳞鱼去鳃及肠脏，不去鳞，下入六成热的油中，再改中小火炸透，捞出控油。锅底留油少许，投入葱片、姜片、八角烹香，加入所有的调料及清汤和藕块，将***头的叶逐片扒下，将每条鱼包起，排列入锅中，汤要宽，加锅盖，用中小火煨烧至汤汁余1/3时即成。

盐煎青鳞子

“青鳞子”是“青鳞子鱼”的俗称，也叫：“兴凯湖小白鱼”。头尖,略呈三角形。它属于江河湖泊中较为常见的小型杂鱼,目前均是野生品,没有养殖的。青鳞子鱼捕捞后极易“沤膛”,购买后最好先收拾一下,将鱼腹中的肠子等挤出来,这样可防止“沤膛”、离刺。

原料：青鳞子鱼、油、盐、料酒。

做法步骤：



第1步、主料： 青鳞子鱼 。



第2步、 把鱼去鳞、去内脏洗净，沥干水分。



第3步、 然后放入盆中，加适量盐。

主料：青鳞鱼5条

调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉做法：

做法：

1、准备好所有食材，先将青鳞鱼去除内脏洗净；

2、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉抓均腌制20分钟；

3、电饼铛预热后，调至烤鱼档中火，将鱼放至煎盘上煎制；

4、鱼身两面都煎制金***成熟时即可盛盘食用。

淄博周村青鱼做法？

淄博周村青鱼是山东传统的一道菜品，以其鲜美的味道和独特的烹饪方法而闻名。下面是制作淄博周村青鱼的一般步骤：

材料：

- 鲜活的青鱼

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 食用油

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

淄周村青鱼是山东淄博周村地区特产的一种美味鱼类，它的特点是肉质鲜嫩，口感鲜美。以下是淄博周村青鱼的一种做法：

所需材料：

- 淄博周村青鱼一条

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

青玄鱼最正宗的做法？

用料 鱿鱼3条；孜然料适量；蒜蓉辣酱适量；芝麻适量；葱花一段；姜丝适量；食用油 做法

鱿鱼洗净，去外面黑色的皮，要不然吃起来会硬，切条用水焯一下锅热放油，下葱花姜丝，爆香下鱿鱼，翻炒可放少量一小勺水，放蒜蓉辣酱，翻炒，炒出香味，放孜然料，翻炒，最后看起来有点干糊的样子装盘，洒下芝麻。

食材清单加入***购清单

青鱼 2条 、 姜 3片 、 蒜 2瓣 、 香葱 适量 、 胡椒粉 半勺 、 酱油 3勺 、 白糖 半勺 、 味精 适量 、 大料 一个

烹饪步骤

步骤1/4

将青鱼用凉水解冻，新鲜的就省去这一步！

步骤2/4

鱼内脏清理好，洗净，葱姜蒜准备好！爆锅的切碎点，切几块留着煮的时候用！

步骤3/4

1、准备鲽鱼，葱姜蒜和调料。

2、鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。

3、盆底放葱姜。

4、把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。

5、蒸好的鱼拿出来，淋蒸鱼豉油

6、鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。

7、然后端出来，鱼就完成了。

正宗酥鳞鱼的做法？

原料:鳞鱼300克，萝卜泥150克，精盐、绍酒、白葡萄酒、姜片、酱油适量，高汤1大匙。

做法:将鳞鱼放入容器中，加精盐、绍酒、白葡萄酒，然后覆上微波薄膜，高火2分钟取出。在鲑鱼上面铺满萝卜泥，覆上微波薄膜，再高火3分钟。加入高汤1大匙，姜片、酱油适量，高火2分钟即可。

食材

鳞鱼1000克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 白酒 适量 、 老抽 适量 、 陈醋 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

1新鲜的鳞鱼去鳃去鳞去内脏，清洗干净

2.不粘煎锅内放入适量的油，把鱼放进去

3.煎至两面金黄

4.放入所有的调料和配料，倒入适量的清水，大约焖半个小时左右即可出锅

到此，以上就是小编对于青鳞鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青鳞鱼的做法的4点解答对大家有用。