红烧鳞鱼的做法-红烧鳞鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鳞鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧鳞鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鱼鳞的做法？
2. 鳞鱼的家常做法？
3. 红烧镜鲤的做法？
4. 的做法四种，三道鳞鲤鱼怎么红烧好吃？

红烧鱼鳞的做法？

步骤1

葱洗干净斜切段，姜去皮切片；鳞鱼去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜

步骤2

用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉

步骤3

中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油

步骤4

大约三十秒左右将鱼放进去，不要立即推动鱼；等到大约一分钟左右晃动锅子，如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎

步骤5

再过大约三十秒晃动锅子，如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边，锅里放入葱姜，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有调料，再加入热水，轻轻晃动锅使得调料味道均匀

鳞鱼的家常做法？

把鱼去除内脏，洗净；在鱼身上各划几刀，用盐腌一下，把葱姜丝塞入鱼肚及划口中腌两三个小时锅中加油爆香葱姜，花椒下入鱼煎一下反过来煎一下；另一面加入酱油加点水开始烧十分钟后，就可以装盘食用了。

清蒸鳞鱼

材料鳞鱼一条（约500克）、姜丝、葱段、料酒、清水、香菜。洗净后切成两段。

（2）将葱姜放入蒸锅底部，加入适量清水和料酒，放入鳞鱼。

（3）大火蒸10分钟左右，关火后再焖5分钟。

（4）取出鳞鱼，撒上盐和香菜即可。

烤鳞鱼、煮汤、红烧鳞鱼、清蒸鳞鱼都是。
鳞鱼是一种肉质细嫩、有营养的淡水鱼，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸等营养物质，而且做法也是多种多样。
烤鳞鱼的方法是先将鱼身开膛去掉鱼鳃、内脏，然后刷上油、撒上盐和其他调料，放入烤箱烤熟即可；煮汤的方法则是将鳞鱼与其他配料一起煮成美味的鱼汤；红烧鳞鱼则是在锅中加入鲜美的调料将鱼煮烧至入味；清蒸鳞鱼则是将鳞鱼整体蒸熟，再淋上葱、姜和酱油等调料。
无论是哪种做法，都需要注意鱼的新鲜度和烹饪时间，以保证鱼肉的口感和营养。

材料：鳞鱼适量，姜适量，葱适量，酒适量。

做法步骤：

1.葱洗干净斜切段，姜去皮切片；三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜；

2.用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉；

3.中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油；

红烧镜鲤的做法？

1.

葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2.

鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。

3.

在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

4.

剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

5/14

在鱼身上划刀，两面相同。

食材清单

镜鱼1条 1300克 、 油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 豆瓣酱 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 香菇 适量 、 冰糖 适量 、 水 适量

烹饪步骤

步骤1/8

将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。

食材用料：

镜鲤鱼1条，葱1段，姜1块，蒜3瓣，香菜3颗，干辣椒3颗，八角1颗，桂皮1段，陈皮1块，香其酱1袋，盐1勺，鸡精1勺

做法步骤：

1.葱切葱花、姜切片、蒜拍碎，准备干辣椒3颗、八角1颗、桂皮1段、陈皮1块、香其酱1袋；

2.将镜鲤收拾干净，身体两侧各斜刀开三道刀口，方便入味；

1.

先将鲤鱼切开肚子,把鱼肚子的内脏去掉,鱼鳃也去掉。再把鲤鱼的里里外外都洗干净放到案板上,用刀案板鱼头和鱼尾旁边切开刀口,用手从鱼头的刀口里把鲤鱼背的鱼筋给抽离出来,这样红烧鲤鱼就不会有土腥味。

2.

把鲤鱼背两边的筋都抽离出来后,用刀在鲤鱼两边背面切上6-7个刀口,这样方便

用料：鲤鱼一尾、葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、料酒、酱油、盐、糖、香菜。

做法步骤：

1、鲤鱼洗净，去腮，去掉鱼线。划刀痕，方便入味。可以在鱼身上放一些柠檬片，姜片去腥。然后倒入料酒，稍稍腌制。

2、葱姜蒜切好备用。红辣椒去籽。

3、热锅下油，热油煎鱼。

的做法四种，三道鳞鲤鱼怎么红烧好吃？

、收拾干净的三道鳞，在鱼身上用刀交叉斜着划几道，然后抹上盐腌15分钟以上。

2、准备好葱、姜、蒜，鱼腌好后，油锅加热，开始煎鱼，把两面都煎浅***。

3、炖锅倒油加热，加入冰糖、老抽和醋炒出颜色，直至冰糖融化

4、把葱、姜、蒜倒锅里煸香，倒入清水

5、把煎好的鱼放锅里炖，加适量的盐，开始用中火，等汤沸腾了转为小火

到此，以上就是小编对于红烧鳞鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鳞鱼的做法的4点解答对大家有用。