大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸醋鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酸醋鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
酸醋鱼做法如下:
【材料】
鲩鱼1条(约750克) 生姜1小块 淀粉适量 酱油3克 高汤60克 料酒1大匙 胡椒粉3克 姜汁3克 香醋30克 精盐4小匙 白糖4小匙
【做法】
1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净,加入料酒、精盐、姜汁,蒸20分钟后取出;姜洗净切末;
2.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内,加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁;
3.味汁烧开后用水淀粉增稠,撒上姜末浇在鱼上即可。
主料:草鱼一斤
辅料:葱少许,姜片少许,蒜片少许,料酒2匙,香醋2匙,番茄沙司一小碗,白砂糖适量,盐少许,水适量,干淀粉少许,玉米粒适量,青豆适量。
做法步骤:
1,我们先把鱼清洗干净,在鱼身两面划几刀,用料酒抺遍鱼全身,腌制十分钟,拍上干淀粉。
2,锅中放油烧热,放入鱼,用中火煎制金***装盘。
3,重启热油锅,放入姜、葱、蒜末煸香,淋上少许料酒,再倒入玉米粒、青豆,再加上番茄沙司、盐、糖、醋、水,搅拌调成汁,待汁变浓稠后关火。最后直接用汁淋在鱼身上,再撒上葱丝即可。一道美味可口的酸醋鱼就做好了。
主料:草鱼一斤
辅料:葱少许,姜片少许,蒜片少许,料酒2匙,香醋2匙,番茄沙司一小碗,白砂糖适量,盐少许,水适量,干淀粉少许,玉米粒适量,青豆适量。
做法步骤:
1,我们先把鱼清洗干净,在鱼身两面划几刀,用料酒抺遍鱼全身,腌制十分钟,拍上干淀粉。
2,锅中放油烧热,放入鱼,用中火煎制金***装盘。
3,重启热油锅,放入姜、葱、蒜末煸香,淋上少许料酒,再倒入玉米粒、青豆,再加上番茄沙司、盐、糖、醋、水,搅拌调成汁,待汁变浓稠后关火。最后直接用汁淋在鱼身上,再撒上葱丝即可。一道美味可口的酸醋鱼就做好了。
准备食材:
食材草鱼500克,酱油75克,米醋60克,白糖50克,鸡精少许,料酒20克,姜1块,葱适量,水淀粉 50克;
具体做法:
1.草鱼去鳞洗净,把鱼的一面划上5刀,翻面从尾部入到,沿脊骨向头部劈近,对切分为2半,斩去鱼牙不用,放上葱姜进烤箱,大火蒸10分钟;
2.酱油75克,米醋60克,白糖50克,鸡精少许,料酒20克,混合成料汁;
3.淀粉加水稀释成为水淀粉,倒入料汁中搅拌浓稠;
4.取出蒸好的鱼,当牙签可以轻松插入,就是刚刚好了;在鱼上倒入酱油,增加底味,撒上胡椒粉,倒掉多余的汤汁;
5.把提前调好的料汁浇在鱼身上,撒上一些姜末即可,美味的西湖醋鱼就做好啦!
材料:草鱼1条,姜、葱各适量,香菜叶少许。
调料:白糖3大匙,醋、酱油各2大匙,酒1大匙,胡椒粉、水淀粉、香油、盐各适量。
做法:
1、将草鱼剖去内脏洗净;将葱洗净分成两份;一份切成葱花,一份切段。再将姜去皮分成两份半份拍裂,半份切丝,备用。
2、将鱼肚剖为两片(注意不可切断),放进锅中,注满清水,加葱段、拍裂的姜、酒,煮滚后,用小火焖10分钟,捞起,盛入碟中,然后将姜丝遍滤鱼身。
主料:草鱼一条,水适量
辅料:姜丝5克,葱丝5克,米醋5克,老抽5克,盐2克,白砂糖8克,黄酒8克,食用油5毫升。
做法:
1、准备姜丝5克,葱丝5克,草鱼去鳞,去头,鱼身沿腹部纵向切开,打斜刀。
2、准备一个小碗,倒入米醋5克,老抽5克,盐2克,白砂糖8克,搅拌均匀。
3、起锅烧水,倒入清水500m|,大火煮沸,倒入姜丝,葱段,草鱼,黄酒8克,焯水去掉土腥味。
4、起锅烧油,倒入食用油5m|,姜丝5克,大火爆香,接着倒入酱汁,清水150m|,草鱼。
5、中火炖至收汁,出锅装盘即可食用。
1.把鱼洗干净后对半剖开。
2.摘去鳃下的鱼牙齿。
3.把小半片鱼背朝下,在背脊上用刀划一长刀,不要切断。
4.把连尾巴的大片背朝上,用刀斜切3刀,第1,2刀只切肉,第3刀切断鱼骨头。
5.锅内装满热水,把鱼轻放,用筷子竖起鱼鳍。
6.大火煮5分钟左右把鱼盛出装盘,淋上少许生抽和酒,撒上姜末。
7.净锅里加半碗水,加一小勺老抽,一大勺糖,煮开后加上适量醋,加入生粉水勾芡(糖醋比例基本是1比1)淋在鱼身上即可。
到此,以上就是小编对于酸醋鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸醋鱼的做法的3点解答对大家有用。
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