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脆脘鱼的做法-脆皖鱼的做法***教程

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于脆脘鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍脆脘鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 脆皖鱼最正宗的做法?
  2. 脆肉鲩的家常做法?
  3. 脆皖鱼的做法有哪些?
  4. 中山脆皖鱼的做法?

脆皖鱼最正宗的做法?

用料:脆鲩鱼 一斤,姜丝 适量,葱适量,白胡椒粉 适量,料酒 适量,酱油 两勺,冰糖 一粒,蒜 三瓣,干辣椒 四个,盐巴 适量

步骤 1

脆脘鱼的做法-脆皖鱼的做法视频教程
(图片来源网络,侵删)

脆鲩鱼片加白胡椒粉腌制十分钟

步骤 2

葱切段,蒜切粒,姜切丝备用

脆脘鱼的做法-脆皖鱼的做法视频教程
(图片来源网络,侵删)

步骤 3

热锅下油,冷油放入蒜和姜丝慢慢爆香,加入鱼片翻炒,加入料酒继续翻炒,放入干辣椒段和冰糖翻炒

步骤 4

脆脘鱼的做法-脆皖鱼的做法视频教程
(图片来源网络,侵删)

根据鱼片的厚度判断是否需要加入清水稍微煮一下,鱼片快熟加入酱油,些许盐调味。加入葱段炒熟装盘。

食材明细

鲩鱼片300克、生姜1块、泡椒适量、红彩椒1个、盐2克、油适量、酱油2汤匙、淀粉少许、胡椒粉少许、白糖少许

脆皖鱼最正宗的做法

1、备好热炒鲜露,挑选鱼腩部位做炒鱼片,洗净切薄片,调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻

2、菜椒洗净切丝,泡椒对半切开

3、热锅倒油,下泡椒煸炒一会

4、倒入腌制过的鱼片,保持大火爆炒片刻

5、炒至鱼片表面焦***,调入热炒鲜露、少许糖提鲜

6、倒入辣椒丝,翻炒均匀即可

材料:鱼一条;葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许;食用油;李锦记蒸鱼豉油 步骤:

1、 将鱼去鳞及内脏,洗净。在鱼身两面划数刀,并摸上食用油。备用。

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中,上锅。

3、 冷水开始,大火蒸10-12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气,倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜,一同煮沸。

脆肉鲩的家常做法?

食材清单:脆肉鲩300克 、 生姜 1块 、 泡椒 适量 、 红彩椒 1个 、 盐 2克 、 油 适量 、 酱油 2汤匙 、 淀粉 少许 、 胡椒粉 少许 、 白糖 少许。

步骤1备好热炒鲜露,将脆肉鲩洗净切薄片,调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。

步骤2菜椒洗净切丝,泡椒对半切开(菜椒色泽好看没辣味,泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好)

步骤3热锅倒油,下泡椒煸炒一会。

步骤4倒入腌制过的鱼片,保持大火爆炒片刻。

步骤5炒至鱼片表面焦***,调入热炒鲜露、少许糖。

1.买的时候让商家切好片了,回来用油,盐,生粉等腌一下备用,这样吃的时候比较爽滑,不易老;

2.土豆去皮切片;

3.***洗净切条状;

4.锅里煮开水,把土豆和***分别焯熟,放在大盆的锅底备用;

5.炒锅热油,下豆瓣酱炒香,

6.然后加入开水煮开汤;

7.水再次煮开后下鱼片;

8.用快子划开,以免堆在一起有熟有不熟;

9.煮至鱼熟即要,试一下味,不咸可以加盐,一般是不用的啦,多放点酱,够味!把鱼和汤倒入另一铺了蔬菜的锅中;

10.加入葱花,干花椒和青花椒,辣椒面等;

用料

脆肉鲩600g 油适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 葱适量 生抽适量

做法

脆肉鲩收拾干净后切大块,排入碟中;铺上姜丝,淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;然后取出,倒掉蒸鱼后的水。

热油锅,炸香蒜蓉;倒入生抽;加入切好的香菜和葱段,关火。

脆皖鱼的做法有哪些?

芹菜炒鱼片

材料:脆皖鱼1000克、姜片4片、蒜苗2根、耗油1勺、酱油半勺、芹菜2根

1、脆皖鱼洗净切片,芹菜和蒜苗切断

2、脆皖鱼下锅翻炒,加入蚝油翻炒

3、加入酱油翻炒,加入芹菜和蒜苗一起翻炒

4、翻炒好就可以出锅了

食材:

鲩鱼400克,姜丝小许,葱花小许;

1鱼洗干净用盐抹匀,放上姜丝,可以去腥,

2开水上锅蒸大约七八分钟,倒出蒸鱼水,

3热油把葱花下去炒加酱油,白糖,淋在鱼面上,不喜欢吃熟葱的可以先把葱花放到鱼面上,烧熟油和酱油,淋上即可。鲩鱼八种做法之一完成。

中山脆皖鱼的做法?

脆皖鱼有很多种做法,下面主要介绍两种

1.油炸中山脆肉鲩的做法:鱼砍成块,用少许生粉拍拍去水粉,用酱油、鱼露、胡椒粉、盐拌均腌2小时;锅中倒下油烧到7至8成热,把鱼倒下炸至熟捞出控油即可。不要太急着上台,要放通风一会,更加脆

2姜葱炒脆肉鲩的做法:

准备:市场买回一段脆肉鲩,处理干净,沥干水,切片。姜,蒜,洋葱,切片。葱,香菜切段。用水兑好水淀粉。

冷锅下油,爆香姜,蒜,下洋葱,炒至断生。

到此,以上就是小编对于脆脘鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于脆脘鱼的做法的4点解答对大家有用。