菜扁食的做法-蔬菜扁食馅做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜扁食的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜扁食的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 高钙菜包饺子馅的做法？
2. 根子菜饺子做法？

高钙菜包饺子馅的做法？

【猪肉***饺子】

准备五花肉、***、香葱、生姜、花椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖。

【做法】

1、***洗干净后切成细丝，然后剁碎，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟。

2、五花肉去皮后剁成肉馅，加入葱花、姜末，再加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用筷子顺时针搅拌均匀，上劲后腌制30分钟，让肉馅入味。

3、锅里倒入一碗清水，加入葱段、姜片，煮5分钟后关火，倒出葱姜水放凉。锅里重新倒入一些食用油，加入一把花椒，小火炸出香味，当花椒发黄后关火，捞出花椒放凉。

4、***腌出水后，用纱布挤干水分，放入碗中备用。

5、肉馅腌制入味后，把葱姜水分多次倒入肉馅中，用筷子搅拌均匀，让肉馅吸饱水分，变得饱满透亮，这样饺子才会鲜嫩多汁。

6、把***放入肉馅中，加入适量花椒油，用筷子把馅料搅拌均匀，放入冰箱中冷藏。

过几天就该种***了，首先定好棵，把多余的小******，然后放在一起洗净

用剪刀把小***的根剪掉，然后焯水，捞出来用凉水过一遍，切碎，放在纱布袋里挤出水分，加点虾皮，在放一把洗净切好的韭菜碎，在放几个炒好的鸡蛋碎放放两勺花生油，半小勺13香，一勺耗油，两小勺食用盐，最后在放一小勺香油，搅拌好，这含钙高的素馅饺子馅就完成了

高钙菜包饺子馅做法，要想饺子馅做的好吃，关键是馅，首先要把大***洗干净，然后切碎放盐后等十分吧有水出来，剂干水份，然后放肉末，当然肉末要先调好味，可在肉里放料酒，盐，鸡精，生抽，蠔油，洒点胡椒粉然后把肉末调匀，味道刚刚好放放进剂干水份的菜里再调匀，饺子馅做好了，就可包饺子了，美味的饺子等下锅烧熟，开吃。

高钙菜是苋菜又称长寿菜，每100g苋菜含水分90.1g，蛋白质1.8g，脂肪0.3g，碳水化合物5.4g，粗纤维0.8g，胡萝卜素1.95g，钙180mg，磷46mg，铁3.4mg。钙含量高。

牛肉馅300g，饺子皮50个，苋菜400g，料酒1勺，葱末3g，姜末3g，生抽1勺，盐10g，香油1勺

做法：苋菜洗干净放到破壁机中打碎（低档）不要太碎；

肉馅，所有的调料，温水放入盆中搅拌均匀，至肉馅上劲，放入苋菜搅拌均匀。

取出饺子皮开包

做法

根子菜饺子做法？

首先我们要先和面，500克的面粉中加入270左右毫升的凉水，一边倒一边搅动形成大面絮，然后再下手和成面团，盖上一个盖子让面团松弛一会儿，这样也可以防止风干。记住包饺子一定要先和面这个饺子好吃的一个窍门，面团和好松弛的和成中面团得到了有效的融合，这样的面团在包至的过程软硬适中，包出来的饺子皮才劲道好吃。

在松弛面的这个过程中我们准备馅料部分，取适量的五花肉给它切成块，然后再将它剁开，剁成肉泥，这里边我选择的是五花肉，肥肉比较多一点包出来的饺子才香。剁好的肉泥中先放入葱姜，再放盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，五香粉给它搅匀腌一会入味。然后再把根大菜的叶子揪掉，留下它的杆，给它从中间掰一下，去掉叶杆里边的筋膜，放入盐水中清洗干净，最后再将它剁成碎末。剁好的碎末和刚刚腌制的肉泥放到一起，倒入食用油，和香油。

接下来取适量的面团，给它再揉一揉使面团的结构组织更加的细腻，搓长之后给它下成大小合适的剂子，揉成饺子皮。饺子皮擀好之后我们再把馅料给它搅拌均匀，这样避免菜遇到盐出汁，包的时候就不方便了。

取一个擀好的饺子皮，放入馅料，根据自己喜欢的手法给它包成饺子。包好之后放在饺子盘上，整齐的摆放好。全部做好之后，烧一锅开水，水开了将饺子下入锅中，用铲子轻轻推动让饺子受热均匀也防止粘连，然后继续盖上锅盖烧开。再次开锅后点一碗凉水，猪肉馅饺子要煮三个开锅点两遍凉水，看到饺子全部浮起就熟了

一：食材

面粉、水、盐、肉馅、花生油、香油、生抽、味精、大酱、地菜、***、海米。

二：做法

1 和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45-0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜。不过饺子面活得稍微软一点，擀皮容易，也好吃；

2 馅料：肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲，地菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白 菜，因为地菜本身有一种野菜的味道，全用地菜包饺子味道不如加入一点***好吃。

3 包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型；

4 煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，出锅。

到此，以上就是小编对于菜扁食的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜扁食的做法的2点解答对大家有用。