火培鱼的做法-火焙鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火培鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火培鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 火焙鱼的做法？
2. 湖南蒸火焙鱼正宗做法？
3. 深圳火焙鱼正宗做法？
4. 火焙鱼干怎么做好吃？

火焙鱼的做法？

1用料：火焙小鱼300克。

2辅料：蒜4瓣、干辣椒5克、山胡椒油少量、花生油适量、青蒜1根、豆瓣酱1茶勺、盐1／3茶勺。

做法：

1青蒜洗净切斜刀，大蒜整瓣去皮，干辣椒洗净备用。

2、锅中放较多的油烧热，将洗净的火焙鱼炸至酥脆。

主料：火焙鱼200克

配料：姜、蒜子各10克。

调料：食用油1000克(实耗40克)，精盐4克，味精2克，辣妹子辣酱10克，蚝油4克，黄干椒粉5克，红油40克，香麻油8克，陈醋5克。

二、制法

1、将姜、蒜子均切米。

湖南蒸火焙鱼正宗做法？

1.把火焙鱼用冷水泡十五分钟，再去主刺。

2.把辣椒碎，小米椒碎，紫苏叶，生姜末，耗油，油，水倒入撕碎的鱼肉上，放饭上蒸。半小时后就OK啦

3.蒸好，放一两滴麻油，就可以吃啦。

●食材明细

火焙鱼一条 葱 姜 香菜 蒸鱼豉油 盐 料酒蒜 小米椒 鸡精 生抽

蒸鱼的做法步骤

1、火焙鱼处理好，清洗干净，背部改花刀，加盐，香葱，姜丝，料酒抓匀，腌制20分钟。

2、等到鱼肉入味后再倒入蒸鱼豉油，锅中烧热油放蒜末炒香，放入小米椒翻炒，加生抽，鸡精调味。

3、淋在鱼身上，水开蒸10分钟，焖3分钟，出锅，撒上香菜段，浇上热油即可。

注意事项

注意鱼肉一定要腌制入味，不然蒸出来的鱼没有味道。

原料：火焙鱼300克，红椒1个，豆豉20?克 调料：味精3克，鸡精2克，花雕酒5克，麻油5克，姜 片、葱段适量

制作方法：①火焙鱼洗净，用温水泡发；红椒洗净，切 末。②锅中放油，下入火焙鱼煎香，装入碗内，把豆豉、 姜、葱盖在鱼上，下入其他调料。③入蒸锅中蒸10分钟， 取出，翻扣在盘中，撒上红椒末，淋上麻油即可。

廚技小镩囊：把鱼用微火在铁锅上炕干，便于长期保存， 是湖区渔民在生活中经验积累的美味。

深圳火焙鱼正宗做法？

取一个碗，将蒜拍撒，放在碗底，然后放入火焙鱼。

步骤 2

将干辣椒切碎，和豆豉一起撒在火焙鱼上，调入盐、淋入生抽、油，加少量水。

步骤 3

将碗中所有食材拌匀，放入蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤 4

开锅，将碗中食材拌匀，继续蒸5分钟即可出锅享用。

火焙鱼是湖南的特色特产，把肉嫩子鱼一条条挤去内脏，放到温火锅里刷一点油，小火慢焙，小嫩子鱼由湿变干，由白变黄，由腥变香。腊干定型，再摊开，用谷壳细烟徐徐熏至色泽金黄。外黄内香，兼备了活鱼的鲜，干鱼的爽。

火焙鱼干怎么做好吃？

用料

湖南火焙鱼干4条，青适量、红线椒 适量，葱适量、姜适量、蒜适量 ，生抽适量、香醋 适量

香辣火焙鱼的做法步骤

步骤 1

选湖南火焙鱼干，提前用温水泡15分钟左右，待鱼身发软，沿鱼背撕开，去除鱼头和大骨架。

步骤 2

青、红线椒切碎，生姜、大蒜切小粒，葱切成葱花。

步骤 3

到此，以上就是小编对于火培鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于火培鱼的做法的4点解答对大家有用。