玉秃鱼的做法-清蒸玉秃鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉秃鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍玉秃鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 沙秃鱼做法？
2. 玉秃鱼如何撕皮？
3. 拖面鱼正宗做法？
4. 清蒸玉秃是什么菜啊？
5. 玉秃鱼是海鱼还是河鱼？

沙秃鱼做法？

1

锅，烧干水份，倒入适量玉米油！红烧玉秃鱼的做法

步骤2

油稍热，用小火，放入葱姜蒜，炒出香味红烧沙秃鱼的做法

步骤3

鱼沥干水份，放入锅内，慢慢放，不要着急，不需要用锅铲去动，轻轻晃动锅，让油都能煎到鱼的背面！红烧沙秃鱼的做法 步骤4

加入适量的酒，生抽，和水！中火煮就可以了！红烧玉秃鱼的做法

步骤5

收汁，出锅，撒点小葱！

1、原料：沙秃鱼一尾，葱段25克，姜片20克，绍酒35克，酱油15克，白糖25克，精盐7.5克，香醋15克，芝麻油15克，花生油750克；

2、将沙秃鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟；

3、锅置火上烧热，放油烧至六成热时，投入沙秃鱼煎至两面金黄，倒出；

4、原锅上火，放油，投入葱段、姜片炸香，放入沙光鱼，烹入绍酒略焖，加入酱油、白糖、精盐和清水，加盖焖烧10分钟，用旺火收稠汤汁，烹入香醋，淋芝麻油即成。

沙秃鱼的做法很多，可以油煎也可以清蒸，还可以打成鱼肉泥给宝宝做辅食，这鱼无骨无刺，孩子吃非常好的。加入适量的酒,生抽,和水!中火煮就可以了收汁,出锅,撒点小葱!

玉秃鱼如何撕皮？

玉秃鱼撕皮有3种方法

1、冷热去鳞：先将带鱼放入80℃左右的水中，来烫大约10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下，就能把带鱼的鱼鳞去除得一干二净。

2、食醋自去鳞：刮鱼鳞是件麻烦事，但是，用一些食醋就可以让“烦”事化简。在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。

3、米酒去鳞：除了上面所说的食醋以知外，用普通的米酒也能帮助刮去鱼鳞。道只要事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具或是以上自制的“刮鳞刷”来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净。

拖面鱼正宗做法？

拖面鱼是广东传统美食之一，其正宗做法如下：

首先，将鱼片用食盐、胡椒粉、生粉拌匀腌制片刻；

接着，将水煮开，将腌制好的鱼片焯水至熟；同时，将宽粉煮熟后捞出备用；

然后，热锅加入油，爆香蒜末、姜末和葱花，随后倒入高汤和适量的酱油、盐、糖搅拌均匀，再加入适量的豆瓣酱，煮沸；

最后，将宽粉放入汤中煮沸一段时间，再放入焯熟的鱼片，拌匀后出锅，撒上香菜即可。这样制作出的拖面鱼色香味俱佳，鱼片鲜嫩滑爽，汤汁浓郁可口。

玉秃500克

辅料

面粉50克椒盐粉适量葱花适量料酒适量盐适量

步骤1

玉秃鱼收拾干净，用料酒，盐腌制。

步骤2

一条鱼剪成三段。

步骤3

加入面粉，让鱼均匀的裹上面粉。

步骤4

拖面鱼是一道具有地方特色的传统菜品，下面是一种正宗的做法：

所需材料：

- 新鲜草鱼或草鱼鳝鱼：适量（约500克）

- 面粉：300克

- 香菜：适量，切碎备用

- 姜蒜：适量，切末备用

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

清蒸玉秃是什么菜啊？

前言玉秃鱼，宁波话叫这种鱼一般为肉鳎鱼，因为外形像舌头，因此也有叫舌头鱼，其眼睛长在一侧，是比目鱼类的一种，因为生活在海底比较难打捞，因此是种稀有的鱼，其肉质细腻爽滑鲜嫩，只有中间一根鱼脊骨，刺少肉多。

玉秃鱼是海鱼还是河鱼？

玉秃鱼是生活在北太平洋海域的一种海鱼，它也叫皇帝鱼或者牛舌鱼。是一种肉多刺少肉质鲜嫩的海产鱼类。它身体侧扁多为舌状，身体长度在二十五到四十厘米之间，捕捞以后适合红烧或者油炸。玉秃鱼不但肉质鲜嫩食用功效也很出色。

玉秃鱼是海鱼。

玉秃鱼体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。

到此，以上就是小编对于玉秃鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉秃鱼的做法的5点解答对大家有用。