熏干鱼的做法-熏干鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熏干鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍熏干鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 熏过的干鱼怎么做好吃？
2. 怎样做炕干鱼才好吃？
3. 怎样做干炕鱼，将鱼块用盐腌一下，然后怎么做？
4. 湘西稻花鱼的腌制方法？

熏过的干鱼怎么做好吃？

方法1：将干熏鱼洗净切块，加豆豉、干椒与食油再放点水蒸。蒸一小时拿出。再将铁锅上火放油，把切成一寸长的大蒜下锅炒一下，放点盐，再倒入蒸的鱼翻炒一下，出锅食用.

　　方法2：将干熏鱼切小块，放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水。准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到闻到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的

怎样做炕干鱼才好吃？

食材明细 青鱼干250克 植物油适量 生抽适量 香醋适量 蒸鱼豉油适量 郫县豆瓣适量 —炕干鱼的做法步骤 1 干青鱼块用清水浸泡一晚上，去掉咸味，使鱼身变软。

2 将泡软的鱼块用刀切成块。3 锅内油烧热，下鱼块煎至起皮。4 倒入香醋，烹出醋香味后倒入生抽和蒸鱼豉油翻炒。5 加入1勺郫县豆瓣酱翻炒，加少量水，以免糊锅。6 水差不多快烧干时关火起锅。小窍门 干鱼本身很咸，所以一定要把里面的咸味泡出来，后面才好加生抽，蒸鱼豉油等调料。: )

1、先将钓回来的小鱼破肚挤净，用咸盐腌制；

2、准备一个蒸笼锅，将腌制好的鱼轻放置于蒸笼屉上，盖好盖，然后将水烧沸出蒸汽三至五分钟，便可关火；

3、然后，取出翻面晾干水汽。记注：天冷要立即取出，天热要待鱼凉了以后方可取出。这样就不会沾屉而破皮；

4、弄一火钵，放入木炭将其点燃。然后加入糠粉、碎米、橘子皮、五香粉，并让微微生烟,火不宜旺，应为文火薰烤；

5、将烤架置于火钵上并将晾干水汽的鱼摊放于上，用牛皮纸将烤架裹住。薰烤五至六小时后，将鱼翻面即可。

怎样做干炕鱼，将鱼块用盐腌一下，然后怎么做？

材料：小鱼，盐

1、首先把小鱼用水清洗干净，接着我们开始处理鱼，把鱼头去掉，再把鱼对切开，给切好的鱼加入盐，糖，白酒，料酒腌制1小时。

2、把小鱼腌制好以后，准备一个大筛子，把腌好的小鱼一块块的放在筛子上，经过太阳，把鱼晒干水分。

3、小鱼晒干水分后，再把晒干的小鱼放在烤架上，用烤箱开始烤小鱼。

4、最后打开烤箱，让烤箱预热5分钟，再把小鱼放进烤箱里面，调成150度，大约烤30~40分钟左右就可以了。

1/6青鱼块洗净，码上姜丝与盐腌一会

2/6在鱼身上撒上蒸肉粉

3/6上锅蒸30分钟

4/6取小半碗清水，加入生抽，蚝油，醋和淀粉，搅拌均匀，勾芡用

5/6将步骤4中的调料放入锅中，烧开至起糊

1、先将钓回来的小鱼破肚挤净，用咸盐腌制。

2、准备一个蒸笼锅，将腌制好的鱼轻放置于蒸笼屉上，盖好盖，然后将水烧沸出蒸汽三至五分钟（视蒸的多少而定）便可关火。3、然后，取出翻面晾干水汽。记注：天冷要立即取出，天热要待鱼凉了以后方可取出。这样就不会沾屉而破皮。4、弄一火钵，放入木炭将其点燃。然后加入糠粉、碎米、橘子皮、五香粉，并让微微生烟,火不宜旺，应为文火薰烤。5、将烤架置于火钵上并将晾干水汽的鱼摊放于上，用牛皮纸将烤架裹住。薰烤五至六小时后，将鱼翻面。这样直至第二天早晨就算加工完毕了。在薰烤其间，在火上要续添几次烟料------糠粉、碎米、橘子皮、五香粉。

湘西稻花鱼的腌制方法？

湘西稻花鱼是一道美味的传统湘西菜肴，其腌制方法如下：

所需材料：

- 去鳞去内脏的新鲜稻花鱼

- 盐

- 料酒

- 小葱、姜、蒜

步骤：

1. 首先将稻花鱼清洗干净，去除鳞片和内脏，然后用清水洗净。

2. 在稻花鱼的表面和腹腔内均匀地撒上适量盐，并用手轻轻揉搓几分钟，让盐均匀地渗透到稻花鱼的内部。

3. 将处理好的稻花鱼放入一个密封的容器中，倒入足够的料酒，让稻花鱼完全浸泡在料酒中，以便去除腥味和增加风味。

1.把鱼洗净头去掉了，去掉鱼鳞和内脏。

2.葱切段，姜切片备用。

3.鱼中倒入料酒，白糖去腥，放入五香粉，生抽，盐，味素调味，拌匀。

4.放入葱，姜去腥，调味拌匀，腌制30分钟。

5.放入少许面粉，使鱼的身上均匀裹上面粉，就可以炸鱼了，炸好的鱼外酥里嫩。

到此，以上就是小编对于熏干鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于熏干鱼的做法的4点解答对大家有用。