当前位置:首页 > 海鲜 > 正文

豆腐顿鱼的做法-豆腐炖鱼最简单的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豆腐顿鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍豆腐顿鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 豆腐炖鱼的做法?
  2. 炖鱼豆腐的家常做法?

豆腐炖鱼的做法?

1/11 罗非鱼洗净,刮鳞剖腹去腮。锅子烧热,倒油,放入鱼,煎两面。

豆腐顿鱼的做法-豆腐炖鱼最简单的做法
(图片来源网络,侵删)

2/11 放入豆腐,稍煎。

3/11 倒入清水适量

豆腐顿鱼的做法-豆腐炖鱼最简单的做法
(图片来源网络,侵删)

4/11 加入老抽少许。

豆腐顿鱼的做法-豆腐炖鱼最简单的做法
(图片来源网络,侵删)

5/11 加入盐。

材料

鲤鱼750克,卤水豆腐750克,豆瓣酱,葱姜蒜,八角,干红辣椒

做法

1、鲤鱼去鳞,剖腹,去内脏和鳃,洗净控干;

2、鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用;

1.准备食材:一个新鲜的鱼,一块豆腐,一勺酱油,一勺醋,一勺糖,一勺蚝油,一勺芝麻油,一勺生抽,半勺蒜蓉,半勺葱花,适量清水,适量食用油。

2.将鱼切块,放入清水中浸泡10分钟,控去水份,撒上适量的盐,放入油锅中煸炒出香味。

3.将豆腐切块,放入油锅中,加入酱油、醋、糖、蚝油、芝麻油、生抽、蒜蓉和葱花翻炒均匀。

4.将鱼块倒入豆腐中,加入适量的清水,盖上锅盖,小火炖煮15分钟即可。

原料:鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤:

第1步、鱼刮掉鱼鳞,剪掉鱼鳃,将鱼肚里面的血冲洗干净。

第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀,刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

第3步、鱼放到大碗里,适量姜拍碎,加一个香葱结,适量料酒,腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁,和着料酒给鱼肉***一下。

第4步、豆腐切成小方块。

、原料:老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。

2、老板鱼去内脏,洗净控干,切方块;

3、豆腐切块,葱蒜切片,姜切丝备用;

4、热锅冷油,油热后,煸香葱姜蒜,下入鱼块干煎1分钟,烹入料酒;

5、添加没过鱼块的水,烧开;

炖鱼豆腐的家常做法?

主料:草鱼1条重约600克,豆腐300克,  

辅料:枸杞1克,葱段10克、姜片8克  调料:盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克  

制作方法:  

1、草鱼宰杀后洗净,在背部剞一字刀。  

2、豆腐切块,枸杞泡透。  

3、锅内加入大油烧热,放入草鱼两面稍煎,加水大火烧开,加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟,调入盐、白糖、胡椒粉、味精,放枸杞即可。

用料:鲶鱼1条,豆腐500g,适量大葱,小香葱,姜,料酒,味极鲜,花椒,八角,香叶,白糖5g,盐5g

2.具体步骤:

步骤1:鲶鱼洗净,切断,豆腐切小块,大葱切段,姜切片。

步骤2:热锅凉油,鲶鱼下锅两面煎制发黄盛出。

步骤3:锅内加油花椒,八角,香叶下锅,大葱,姜爆香,加适量水,下锅鲶鱼,豆腐,武火烧开,文火慢炖30分钟,出锅盛盘,撒小香葱。

鱼和豆腐一起方法如下

1豆腐切成片或者小块,备用;将宰杀好的鱼洗净,切大段备用;将洋葱头改刀成菱形片备用。

2坐锅点火,放一手勺油,烧至六层热,放入鲤鱼煎成两面金***,这时趁热将一勺白醋浇到鱼身上(这个环节很重要,不但可以去腥,还能使肉质更鲜嫩。我的做鱼绝招,一般不外传哦!)

3锅中倒入洋葱、大蒜瓣、姜片、干红辣椒,再烹入料酒、红烧酱油,添汤没过鱼身。

4锅内再放调味料五香粉、白糖、精盐、味素盖上锅盖慢炖大约10分钟,汤稍稠;然后放入豆腐小炖一会儿,约5分

原料:欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤:

第1步、鱼刮掉鱼鳞,剪掉鱼鳃,将鱼肚里面的血冲洗干净。

第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀,刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

第3步、鱼放到大碗里,适量姜拍碎,加一个香葱结,适量料酒,腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁,和着料酒给鱼肉***一下。

第4步、豆腐切成小方块。

第5步、另切一些葱姜。

第6步、干辣椒切两半,大蒜切小块,再加一把花椒备用。

第7步、锅里倒油,再放入少量猪油融化。

第8步、下入葱姜,煎出葱油。

到此,以上就是小编对于豆腐顿鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于豆腐顿鱼的做法的2点解答对大家有用。