水库皖鱼的做法-水库皖鱼头的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水库皖鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍水库皖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水库鲩鱼的家常做法？
2. 钓鲩鱼什么鱼料最好？
3. 脆皖鱼钓法和技巧？
4. 中山长江水库有什么鱼？
5. 秘制红烧脆肉魭鱼怎么做？

水库鲩鱼的家常做法？

主料：

鲩鱼片400克，青红椒各适量，葱姜蒜各适量

调料：生抽、盐、糖、麻油各适量，淀粉适量、花椒粉适量

做法：

1、将鲩鱼片洗净、去骨切成大块，用盐、麻油腌制半个小时。

2、青红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3、将腌制好的鲩鱼片裹上淀粉炸至金***。

4、锅中留少许底油，下葱姜蒜爆香，加入青红椒段炒至变色。

今天给大家分享一个鱼的做法，美味简单！

用料：鲩鱼块，辣椒圈，土蒜，辣椒，姜片，蚝油，胡椒粉，生抽，花生油，油豆腐

做法：

鲩鱼洗净斩小块加入土蒜粒，辣椒圈，姜片，蚝油，胡椒粉，花生油，生抽，搅拌均匀腌制20分钟

（提示：生抽要放多点，因为我们不用放盐的了）

把油豆腐洗一下，然后榨干水分，再撕开两半

电饭煲中下油，放多一点油，（如果是不粘的电饭锅，可以少放一点油，我这个是会粘锅的）

把腌制好的鱼再搅拌一下，倒入电饭锅中，把它铺平，锅够大的话尽量不要把鱼块重叠在一起，这样子的话，受热就均匀一点

铺平鱼块之后，就把油豆腐放在上面（油豆腐一定要后面才下哦，因为如果是一起下的话，就会很咸的）

盖上电饭煲盖，热了之后，煲10分钟就可以了（每家的电饭锅功率不一样，其实是感觉烧开后5分钟就可以了）

钓鲩鱼什么鱼料最好？

鲩鱼，实际上就是草鱼！

第一，钓黑坑鲩鱼最好用原塘颗粒！

第二，野生湖库，最好用湖库周边植物的嫩叶，花朵或者牙尖，也可以用周边环境内产生的蚱蜢，青虫等原生昆虫！

第三，一般来说，养殖类的水库，钓鲩鱼用新鲜的嫩玉米，或者轻微发酵的玉米成品饵料！

玉米粉、花生枯粉按照6：4的比例准备，混合均匀后备用。烧开水，用开水冲烫搅拌，这样可以提升饵料的香味，水不能多，以不能揉成面团为宜。稍微冷却后滴上几滴曲酒，然后密封起来发酵2-3天，就可以钓皖鱼了。

脆皖鱼钓法和技巧？

1、若是野钓可用蚯蚓，蟑螂，蚂蚱等或草，或菜。在塘钓就用商品饵加牛大大，效果显著。

2、鲩鱼也就是脆肉鲩，原产于广东省中山***江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。

3、需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。

中山长江水库有什么鱼？

长江水库脆肉鲩：

利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味。

秘制红烧脆肉魭鱼怎么做？

秘制红烧脆肉魭鱼的做法 鱼肉需要杀鱼师傅帮你切片去骨，然后用盐、油、姜腌制大概20min腌制好鱼肉之后，就可以开始做了，先烧热锅，倒大概20ml的花生油进去，等油热后放入拍好的蒜头，爆香，然后就可以下鱼肉了，不断地翻炒鱼肉，依次加入紫金辣椒酱和沙茶酱，倒入大概半碗水约50g，加入酱油，蚝油，青蒜。等汁收了就可以出锅了，在出锅前可以加点香菜点缀。有莲藕的话也可以切薄片放下去焖。口感会很好

脆肉鲩鱼原产于中山***江水库，选用大规格鲩鱼，投以植物性饲料，由于水质好，类似野生的生长环境，据说当鱼长到2斤的时候开始喂蚕豆,鱼肉就变脆了。长成以后的鱼健硕无比，最小都有8斤以上,肉质紧实爽滑，咬下去啖啖是肉，咀嚼起来弹牙之余还带有鱼腩特有的香味，比起其他人工饲养的鲩鱼要美味的多

1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。

2、将脆皖鱼切成大块(切太薄的话刺比较多)，生姜切片、葱切段、洋葱切丝。

3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。

4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！

到此，以上就是小编对于水库皖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水库皖鱼的做法的5点解答对大家有用。