红烧回鱼的做法-红烧回鱼的做法步骤窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧回鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红烧回鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鮰鱼头做法？
2. 红烧鮰鱼翅的做法？
3. 红烧鮰鱼肚的做法？
4. 葱烧鮰鱼？
5. 红烧海鱼是怎么做的？

红烧鮰鱼头做法？

红烧鮰鱼头是一道经典的中华美食，这里提供一个简单的做法供您参考。

所需食材：

1. 鮰鱼头（大）1个

2. 姜蒜适量

3. 八角、桂皮、香叶、红枣、陈皮适量

4. 料酒、白糖、生抽、老抽适量

5. 清水适量

6. 葱、花椒粉适量

红烧鮰鱼头是一道美味的家常菜，做法如下：

所需食材：

1. 鮰鱼头1个

2. 葱、姜、蒜各适量

3. 干辣椒适量

4. 豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水等适量

制作步骤：

红烧鮰鱼翅的做法？

【主料】鮰鱼1条

【调料】色拉油适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、白糖适量、胡椒粉适量、黄油适量、生粉适量

步骤：

1.先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油；

2.锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下；

3.放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右；

4.最后，勾芡，装盆即成

1、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。

2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。

3、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将 下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。

红烧鮰鱼肚的做法？

鮰鱼肚 、 红朝天椒圈 、 杭椒圈 、 蒜片 、 豆瓣酱 、 盐 、 味精 、 胡椒粉 、 高汤 、 酱油

烹饪步骤

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鱼肚自然解冻，飞水。锅下底油烧热，下姜葱末炒香，下入高汤，倒入鱼肚、适量料酒中火烧开，转小火煨10分钟至入味，捞起。

最后一步

锅下底油烧热，豆瓣酱炒匀，放入红朝天椒圈、杭椒圈、蒜片炒香，下入鱼肚中火翻炒均匀，烹入少许煨鱼肚的高汤，调入盐、味精酱酒、胡椒粉，大火收汁，装入干锅中即可上桌。

红烧鮰鱼肚是一道美味的传统菜品，下面是制作红烧鮰鱼肚的简单步骤：

材料：

- 鲜活鮰鱼肚

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 白胡椒粉

- 红烧汁（包括生抽、老抽、糖和清水）

做法：

葱烧鮰鱼？

1、锅淋花椒油入葱白姜片文火煸出葱油，再加入大蒜煸香后，加入鮰鱼用大火煎至变色。

2、淋入少许老抽上色，加入适量生抽、白砂糖、香醋调味，然后淋入适量清水盖上锅盖用大火煮沸后转入文火将鱼肉焖煮入味七成熟时，淋入味精、胡椒粉和少许香醋调味收汁勾芡后即可移入盘中，上桌时撒上少许葱花即可。

准备材料，包括姜、蒜、大葱、鮰鱼、料酒、酱油、盐、糖、豆瓣酱等。

将鮰鱼去除内脏后，用盐把鮰鱼身体表面擦拭一下，擦去鮰鱼表面的粘液，然后洗净，沥干，切块备用。

热锅冷油，将姜片、蒜煸炒出香味，放入鮰鱼块，煎至两面金黄。

加入料酒、酱油、盐、糖、豆瓣酱，加适量水，盖上盖子，中火焖10分钟左右。

大火收汁，加入大葱段快速翻炒均匀即可。

以上就是红烧白鮰鱼的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

红烧海鱼是怎么做的？

一般来讲，新鲜鱼最好清蒸。红烧时，先将清洗干净的海鱼身上双面划几刀，稍控水分后，把锅里用鲜姜片擦一下，这样可以防止鱼皮被煎掉，将锅中油烧热冒烟，鱼下锅煎至双面微黄，而后放入葱姜蒜，酱油和糖，最后喷一点醋，添水炖煮，大约十分钟左右就可以出锅。

红烧海鱼做法：

1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

 2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金***再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。 

3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

 4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。 5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

到此，以上就是小编对于红烧回鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧回鱼的做法的5点解答对大家有用。