广东苦瓜酿肉的做法-广东苦瓜酿肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东苦瓜酿肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍广东苦瓜酿肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东正宗苦瓜酿肉的做法？
2. 苦瓜酿肉的做法苦瓜酿肉广东是怎么做的？
3. 湖南永州正宗苦瓜酿肉做法？
4. 苦瓜酿肉的做法？
5. 苦瓜酿肉的家常做法？

广东正宗苦瓜酿肉的做法？

1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅

2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。

3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里

4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水

5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水

苦瓜酿肉的做法苦瓜酿肉广东是怎么做的？

1、食材洗净备好。香菇切末。虾仁切末备用。

2、打鸡蛋，蛋液打匀。

3、肉馅加入盐，逐量加水，搅上劲，加料酒、生抽，搅匀。

4、再加姜末、五香粉、香菇末、虾仁碎、蛋液、淀粉，搅匀。

5、苦瓜切段。用小勺去瓢。酿入肉馅。

6、放入蒸锅。蒸10分钟，取出摆盘。

7、苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽。

8、淀粉加水，搅匀，加水淀粉勾芡。淋到蒸好的苦瓜上即可。

湖南永州正宗苦瓜酿肉做法？

1 苦瓜选用本地饱满晶亮水份足的新鲜苦瓜。洗净后，切成每陀大约5公分长，掏空苦瓜中的籽。

2 酿的肉选用有肥有瘦的前板肉，洗净凉干，七成肉，加三成蒜蓉一起剁成细碎肉未，加上适量盐、味精，也可加入少量的辣椒粉，搅拌均匀，酿入苦瓜中。

3 炒锅中放油，小火加热，把酿好的苦瓜放入锅中慢慢煎炒5分钟，煎炒后加适量水，盖上锅盖，中火煮开，加生抽调味出锅。

苦瓜酿肉的做法？

1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅

2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。

3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里

4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水

5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水

1 苦瓜选用本地饱满晶亮水份足的新鲜苦瓜。洗净后，切成每陀大约5公分长，掏空苦瓜中的籽。

2 酿的肉选用有肥有瘦的前板肉，洗净凉干，七成肉，加三成蒜蓉一起剁成细碎肉未，加上适量盐、味精，也可加入少量的辣椒粉，搅拌均匀，酿入苦瓜中。

3 炒锅中放油，小火加热，把酿好的苦瓜放入锅中慢慢煎炒5分钟，煎炒后加适量水，盖上锅盖，中火煮开，加生抽调味出锅。

苦瓜酿肉的家常做法？

1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅

2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。

3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里

4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水

5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水

做法如下

准备材料

 猪肉碎 香菇 苦瓜

步骤

1.苦瓜切段 挖走中间白白的东西🥄

2.放入热水煮几分钟（➕半勺盐🧂）捞出晾凉后苦瓜里面摸淀粉

3.猪肉&香菇放入绞肉机 （➕少许盐鸡精蚝油酱油）倒出超细腻猪肉碎

4.将猪肉碎塞进苦瓜中 入锅煎两面金黄，倒入酱汁

（酱汁：半勺酱油 半勺淀粉 半勺胡椒粉 两勺水）

材料  鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。

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制作过程



苦瓜酿肉制作中

1.苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水

2.猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉50克封两端；（香菇要预先泡好，馅料最好能用绞肉机绞出，否则剁馅应该要下足功夫，要剁得比较烂，和馅手法一般用拌、跶相结合，多拌，要令馅充分起胶才酿，这样出来的口感才爽）

3.熟猪油（花生油也行）烧至六成热（约180度），放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡***捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟

4.熟猪油50克烧至六成熟，下料头（一般来说，凉瓜的料头最好配上豆豉）将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精适量、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。[1]

到此，以上就是小编对于广东苦瓜酿肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东苦瓜酿肉的做法的5点解答对大家有用。