黄闷鱼的做法-黄闷鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄闷鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄闷鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄焖鱼的家常做法？
2. 黄焖鱼做法？
3. 黄焖鱼做法？

黄焖鱼的家常做法？

1.

300克带鱼处理清洗切块，用1勺料酒和10克姜片腌制10分钟；

100克土豆切好过水并沥干；

锅里放入30ml油，将100克土豆煎炸；

挑去10克姜片，撒10克淀粉，300克带鱼块两面裹上薄薄的淀粉，下油锅煎，中火两面煎至金黄脆脆，沥油；

调黄焖酱汁，加一勺生抽，一勺黄豆酱，一勺辣椒酱，加50ml热水，搅拌匀备用；

另起一锅，下30ml油，下20克蒜头爆香，下50克胡萝卜翻炒；

倒入煎炸过的100克土豆和300克带鱼块，倒入调好的50克黄焖酱汁；

盖上锅盖中小火焖5-10分钟；

淋入勾芡的10ml淀粉水，放入60克青红辣椒，大火翻炒收汁；

黄焖鱼做法？

一、原料及配料：

1、草鱼：700g、

2、豆腐：300g、

3、生姜：50g、

4、辣椒：20g、

5、葱花：100g、

6、其他配料：适量酱油、糖、盐、花生油、生粉

二、做法：

1、鱼去鳞，然后去除鱼内腹部黑色的内膜(去腥)，切成小块，用水冲洗干净备用！

2、放入蛋清（不要蛋黄）、切好的鱼块及生粉搅拌均匀备用。

主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个、料酒

做法：1.把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块

2.取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些

3.热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起

4.炸到鱼块，两面都金***即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金***捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了

5.锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后，下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后，沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀

6.加黄焖酱汁，要翻炒均匀一些，出酱香味

7.加入清水或者热水，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时

8.加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀

9.在锅内焖上1分钟，好让蒜苗散味出来，即可出锅，酱香味浓，鱼块不碎不腥味，太美味了，汤汁都可以泡米饭吃了。

1、准备黄花鱼3条，葱适量，姜适量，盐适量，味精、淀粉适量，大料适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，鸡精适量，白糖适量，白醋适量。

2、把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。

3、将大葱切段、姜切成片。

4、腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。

5、用手抓拌均匀，腌制5分钟。

6、把黄花鱼沾上一层淀粉。

7、起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。

8、另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。

9、加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。

10、加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。

黄焖鱼做法？

材料小黄鱼，葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，小茴香，凉姜，白芷，盐，料酒，胡椒粉，酱油，味精，香菜做法1.小黄鱼宰杀制净，用淀粉裹匀2.用温油炸至金***3.葱姜蒜炸出香味，加高汤、香料、调料、鱼，用大火烧沸，改小火焖40分钟，放味精调好口味4.撒上香菜，OK

准备食材：黄鱼两条，姜适量，蒜适量，油适量，生粉适量，酱油适量。

制作方法：

1、劏好黄鱼，洗干净切成块，撒上盐。

2、切姜片，把蒜苗的上半部片开，备用。

3、锅里放油，烧四成热放姜片煎一下，放入黄鱼块煎，煎至双面黄，放入少许白糖，再放入蒜的上半部。

1、准备黄花鱼3条，葱适量，姜适量，盐适量，味精、淀粉适量，大料适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，鸡精适量，白糖适量，白醋适量。

2、把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。

3、将大葱切段、姜切成片。

4、腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。

5、用手抓拌均匀，腌制5分钟。

6、把黄花鱼沾上一层淀粉。

7、起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。

8、另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。

9、加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。

10、加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。

到此，以上就是小编对于黄闷鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄闷鱼的做法的3点解答对大家有用。