关于肉的做法-关于肉的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于关于肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍关于肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 活肉的正确做法？
2. 䒱肉的做法？
3. 名著中猪肉做法？

活肉的正确做法？

－ 准备食材 －

味极鲜3勺

糖1勺半

盐少许

鸡精半勺

独头蒜1个

黄椒1个

－ 步骤 －

1.锅里放水烧开，将买好的活肉洗净整个放入煮熟，捞起备用，【因为是整个放入，所以要煮久一点儿，大概煮个10分钟左右，用筷子钻个洞，如果没有血水即可】

2.蘸酱做法:将味极鲜倒入小碗，放半勺糖【普通吃饭用的勺，这种做法糖会多一点儿】放一点儿盐和鸡精，切碎的独头蒜和黄椒，再加入小半碗刚才煮活肉的汤，爱吃辣的可以入黄椒，味道更香，然后搅拌均匀即可

活肉的做法是简单的生烫，烹调时间短，肉汁损失少，看似粗浅，其实讲究。蘸水是永安黄椒泡上生抽，能将活肉提味提鲜，还有一些香辣的***。比起猪的其他部位，这一块是最棒的，不仅口感好，而且营养价值高。

材料:

猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、***(或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋)200克

郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮，切成末)、姜5克(切末)

做法:

1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好)，如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

做法是：

直接把猪腮帮子肉在水中小微烫熟一下，然后浇上一点生抽即可。

既能保持原汁原味，又能激发出活肉的鲜美多汁，最重要的是吃活肉一定要蘸上当地的特色黄椒，这样才最好吃。

䒱肉的做法？

1．将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。

2．炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干红椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，然后下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。

带皮五花肉350g、生抽酱油2大勺、老抽1小勺、姜1小块、白胡椒1小勺、蒸肉米粉70g、料酒1大勺、糖半大勺。

1、把五花肉洗干净切成厚片。

2、加入所有调料拌匀，腌制20分钟。

3、腌好后加入蒸肉米粉拌匀。

4、把肉片码放在碗里，放入蒸锅，水开后中火蒸一个小时左右。

是非常简单的。
1. 首先，将需要的食材准备好，包括猪肉、蒜末、姜末、辣椒、葱段等。
2. 将猪肉切成块状，然后用清水冲洗干净。
3. 取一个锅，加入适量的水，将猪肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味。
4. 焯水后，将焯水的猪肉块捞出备用。
5. 热锅冷油，加入姜末、蒜末、辣椒和葱段，翻炒出香味。
6. 将焯水好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。
8. 最后，加入适量的水，焖煮片刻，直到猪肉变得熟透、酥烂即可。
通过以上步骤，你就可以做出非常美味的䒱肉啦！

名著中猪肉做法？

材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

到此，以上就是小编对于关于肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于肉的做法的3点解答对大家有用。