晒肉的做法-攸县晒肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晒肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍晒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 晒腊肉最正宗的做法？
2. 风吹肉要吹多久？
3. 腌肉晾干最快方法？
4. 晒猪脚做法？
5. 腌制好了肉晒需要洗吗？

晒腊肉最正宗的做法？

1、 先用自来水洗干净五花肉，然后用温水过一下



2、 洗干把洗干净的肉晾干



3、 拍姜汁（用刀背拍才多汁）



4、盐、冰糖、酱油、酒、姜汁，各适量



5、调料混在一起



1、食材：猪腩肉、盐、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉。

2、买来的肉不要洗撒上盐涂抹均匀，抹好后放到容器里腌，腌制的猪肉更透明爽口。

3、腌制后将盐、花椒粉、八角面、糖、胡椒粉均匀抹在肉上，然后抹上酱油，这样腊肉颜色更好看更有食欲。

4、肉上穿上线晾晒，晾晒很有讲究，最好是艳阳风高的日子让其自然风干，简单好吃的腊肉就做完了。

5、这是已经晾晒了十几天的样子。

步骤/方式一

准备好新鲜的20斤猪肉，倒入适量白酒，上手涂抹均匀后放在一旁备用。

步骤/方式二

准备所需的腌料：锅中倒入粗盐(500g)、八角(10g)、花椒(10g)、桂皮(10g)、香叶(5g)，开小火慢慢的翻炒，炒至食盐的颜色微微发黄，并且能够闻到浓郁的香味即可，关火后摊开，使其冷却。

步骤/方式三

完全冷却后把炒好的腌料倒入大盆中，然后把腌料均匀地涂抹在猪肉的上面，每一个边边角角的地方都要涂抹均匀。

步骤/方式四

风吹肉要吹多久？

风吹肉比新鲜的猪肉做菜要好吃得多，肉吃起来要比新鲜猪肉香很多。做风吹肉要根据气温来，一般到十二月份，温度低于十五度比较适宜做风吹肉。先把鲜肉切成三斤左右的块，放适量的盐，十三香，米酒等奄制七天，取出来后用铁丝挂起来吹晾，半个月后可做莱。

风吹肉要吹一周左右，这是我妈做腌肉的方法分享给你，肉（风吹肉其实不一定非要用猪肉，任何肉类都可以做，风吹牛肉、风吹鸡、风吹鸭，

muamua~口水又开始流了。。。因为制作一次风吹肉等待的时间太久了，所以一次就做多一点，这次用了两块猪肉、一块牛肉、两个大鸡腿。）

2、白酒（高度粮食酒，五粮液神马的最香了，舍不得就用邵阳大，香死人！我这美国大乡下神马都没有，就被迫用的vodka+绍兴料酒）

3、盐、酱油、花椒

做法

1、肉洗净擦干，用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面（不要怕咸，吃之前可以泡掉的，盐少了容易坏）

2、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上；期间每隔一两天就拿出来翻一下面

3、1周以后从冰箱拿出来，用钩子挂起来晾在通风处（我和别人share厨房，所以不方便挂，就放在烤架上的）

4、然后就等啊等啊等啊，一周以后就可以吃了。吹干一点更好吃，我实在等不了了，今天就先炒了一块，其他的再一边吃一边吹好了~哈哈哈

风吹肉大概真15到20分钟就可以吃了，风吹肉要切成很薄的小片。这样肉才能看上去晶莹剔透，让人更有食欲。风吹肉在腌制的时候，一定要把盐在这的表面抹均匀。否则等猪肉风干之后蒸的时候会味道不均匀，在腌制风吹肉的时候，也可以在风吹肉里面加入适量的花椒提味。

腌肉晾干最快方法？

切小块，放到通风处。想要腊肉快速风干，那么在制作腊肉的时候，把猪肉切成小块，这样腊肉风干速度会快一些，同时腊肉越快晾干，那么吃起来的口感也会更好。

风干时，需要把腊肉放到通风处，利用自然风的力量使腊肉成形，若是晾制过程中遇到下雨天气，可以借助吹风机烘干腊肉，避免坏掉。

晒猪脚做法？

用温水把风干的猪脚浸泡8个小时以上，泡好的猪脚放在碗里上蒸锅蒸，小火蒸至皮软肉烂用筷子可以插入时即可。比较快捷的方法是放入高压锅中蒸煮，可以缩短时间，但口感不如蒸的好。皮肤干燥爱起皱纹，而富含胶原蛋白的猪手就是不错的选择。猪手中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。

腌制好了肉晒需要洗吗？

不用洗，腊肉一般腌制3-7天左右就可以晾晒了，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存

到此，以上就是小编对于晒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于晒肉的做法的5点解答对大家有用。